吃完鸡蛋，让他爹在学校歇一会儿，江小满骑着他叔的电动小三轮去镇上买腌鸡蛋的盐巴去了。
做咸鸡蛋不能用平时吃的细盐，一定要用粗盐。而且这次用量大，江小满直接搬了五大袋的散装粗盐，五十公斤一袋的粗盐才55元钱，比买小包装的细盐划算多了。
用不完的也不会浪费，他和春花嫂子说好了，等这批鸡蛋腌好了，让她给自己留一百只母鸡，他打算再腌点风干鸡拿去卖——
这种腌腊的饲料鸡在城里虽然不好卖，但他们县里镇上买的人还挺多的，江小满打算等腌好了坐车背到县里去卖。
拖着五大袋粗盐回到学校，学生们已经放学回去了，江百川带着俩实习老师跟着护送住得远的学生也没回来，他爹更是没闲着，看着学校堆的粪肥很久没动了，拿大铁锹铲了两筐子，正在给围墙边上种着的魔芋施肥呢。
一边撒肥料，一边还要埋汰他弟，教个书连地都不会种了，好好的魔芋，楞是比他种在山里的还瘦，这样下去，年底哪还有魔芋豆腐吃？
江小满一阵黑线，赶紧招呼他爹过来帮忙把粗盐搬到厨房去，父子俩把厨房里的大木盆和不锈钢大盆全部拿到水池边，一个浸泡一个清洗，没一会儿就洗了一大堆鸡蛋出来。
“爹，你帮我挖两筐黄土回来，我来调卤水。”江小满站起来锤了捶腰，让他爹也去活动活动。
做咸鸡蛋最主要的就是调的卤水，卤水的味道直接决定了腌好的鸡蛋是不是好吃。幸亏小时候家里穷（当然现在也依然是穷），舍不得买腌好的咸鸭蛋，江小满无师自通地摸索出了好几种腌咸鸡蛋的法子，不过，这次他打算先试试两种口味。
想到之后还要通过网络把这些咸鸡蛋卖出去，江小满赶紧去办公室拿了学校用的三脚架和云台出来，架上自己的手机，准备拍个做咸鸡蛋的视频，顺便做个销售预热——这是他上大学的时候在超市兼职学到的销售技巧，一般超市促销活动之前，都要先搞个预热，比如说通过自媒体发一些优惠券，或者做个抽奖活动什么的。
这次江小满也打算在评论区搞个抽奖活动，奖品都是现成的，就送他自己做的咸鸡蛋，算是粉丝回馈，也算是给自家的咸鸡蛋做个宣传。
第76章
学校旁边就有个小山坡是有黄土的, 江有粮挑着担子去挖了两筐黄土，回来倒入大盆里，江小满把卤水调好，一个盆里是原味的, 只加粗盐, 另一个盆里他打算做五香流油的。
“给大家分享一下我家做咸鸡蛋的做法, 这个是农村传统做法, 把粗盐均匀地混合在黄土里, 然后倒入冷却后的开水。这里要注意了，腌咸鸡蛋千万不能用生水, 相信我，做出来的咸鸡蛋会发臭！”江小满对着镜头熟练地开始解说。
“这样顺时针搅拌, 嫌脏的可以用家里种花的小铲子, 或者擀面杖什么的，搅拌均匀后, 把洗干净自然晾干的鸡蛋一个一个丢到泥巴里, 表面均匀地滚上一层黄泥巴, 就可以装坛了。”
“自己家吃可以直接放到坛子里, 我这里为了后期方便打包快递，打算一个个单独用保鲜膜包起来，这样吃的时候再解开，吃几个开几个，不会弄脏手。”
江小满跟他爹分红明确, 他负责腌鸡蛋, 他爹手劲儿巧, 负责拿着保鲜膜在旁边把腌好的鸡蛋一个个包裹起来, 然后放到自家编的大竹筐里。
“我这里是先腌制再拿保鲜膜密封的, 所以可以直接放在这种竹筐里，咳~主要是家里穷，买不起那么多腌鸡蛋的大缸。你们要是自己家做的话，可以买那种小坛子，把腌好的鸡蛋直接放到坛子里，最后拿剩下的泥巴封口，这样做出来味道是一样的。”
腌制的过程比较枯燥，为了防止后期剪辑素材不够，江小满习惯性地对着镜头开始跟网友们分享他这样的穷人居家过日子的“省钱大法”——
“咱们镇上那种腌菜的大缸，对，就是东北腌酸菜的大缸，要120元一个，好家伙！我要真买这个缸来腌鸡蛋，这缸的成本都比鸡蛋高了。”
“我家腌酸菜和酸笋也不用这个缸啊，我跟你们说，可以去二手市场买那种塑料大桶，三十块钱一个，我一口气买了六个回来，再去买那种八毛钱一个的装被子的厚塑料袋，搁在里头套两层，拿来腌酸菜或者酸笋，不容易臭，吃完把塑料袋一扔，塑料桶里面刷一下就干净了，特别方便！”
“不过今天下山没想到会一口气买这么多鸡蛋，我打算先腌一部分，借了我叔的竹筐装一下，明天再上山拿塑料桶来腌。你们可别嫌弃塑料桶不健康哈，我这鸡蛋外面已经包了一层厚厚的泥浆，再裹上两层保鲜膜，其实搁在哪儿腌都一样的，外面的细菌都进不去，更别说塑料污染了。”