苏菀点头：“对，西膳房刚刚做出来的餐盘，也是试菜的一部分。”
这完全拿西外宫诸司总管当试验品了啊。
不过他们愿意当试验品！
只要能吃到苏菀做的饭菜，这点事算什么。
旧监库老总管被掌事小太监扶着坐下，笑着看向苏菀。
从她身上，似乎看出跟当年尚食司长官一样的风采，甚至风采更胜。
真是个不错的小宫女啊。
作者有话说：
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第49章
餐盘的作用自不用说, 几个总管当初也是从小太监的位置爬上来，自然明白有了这个东西，以后吃饭会有多方便。
就算他们不知道, 还有卫钧跟卓晖在, 一口一个夸赞。
“之前用几个碗的时候, 几个菜都会连一起，太影响饭菜口感了。”
“按这个来做, 绝对可以。”
“而且走一趟就行，还省事了。”
于淑这边则感觉, 以后大家刷碗的时候定然会轻松很多。
经过现代检验过的工具，自然没问题。
苏菀已经料到这个，以后西膳房宫人体力活会大大减少, 俗话说灶前灶后千里路, 这话可是没错的。
别看灶台前后就那么一小块，可来来回回地并不轻松。
能节省一个流程，就会让事情更好做。
苏菀重点在餐盘, 可其他人不仅为餐盘惊讶，更为美食赞不绝口。
这回锅肉, 重点就在回锅两个字, 再有青椒青蒜苗作伴，口味咸甜鲜香辣，融合了川菜的所有优点。
很长一段时间里, 还被认为是川菜之首。
在美食文化如此丰富的川地被认为川菜之首，可见其味道之佳。
人们常知道的叫回锅肉, 其实也叫熬锅肉, 这道菜的做法从菜名上都能知晓。
这道菜不仅切成薄片的五花肉好吃, 里面青椒蒜苗都能捡个干净用来下饭。
回锅肉旁边是蒜薹炒肉, 蒜薹滋味清爽，猪肉带着肉香，两者的结合也很经典，是道家常菜肴。
最后是花椒藕片，炝拌什锦。
前者用了新鲜的莲藕，其实还不算季节，但陆陆续续都会上市。
莲藕本就味鲜，也不用什么多余的调料，下油炒香炸些花椒，用这样的油来炒已经焯过水的莲藕，最后点些香油，绝对滋味甚美。
看大家吃的表情就知道了。
炝拌什锦，还是一道时令菜，跟春天的蒜蓉时蔬差不多，只是春天多用蒜，但夏天就用炝锅。
一个是改善口感，二是更适合夏季食用。
最后的汤很简单，只是盛了一碗下午也要喝的乌梅汤。
主要是这些饭菜味道已经够足了，只需要一碗冰凉的汤饮来解解腻，这样刚合适。
虽说中午吃乌梅汤，下午也吃乌梅汤。
但大夏天的，谁又会拒绝冰凉酸甜的饮品呢，这日头连个风扇都没有，全靠这些东西解暑。
众人用餐盘吃得开心。
渐渐除了尚宝监两个总管之外，其他人都琢磨出餐盘的好处。
对于卫钧卓晖于淑来说，自然是菜不会碰到一起，每个菜的口感都能出来。
但对其他总管来讲。
不跟尚宝监这两个在一起吃饭，吃到的菜更多了！
至少不用抢着吃饭，可以按照自己的速度来。
跟他俩在一个盘子里夹菜，哪有他们夹菜的速度快啊！
这餐盘是个好东西！
他们喜欢！
至于尚宝监他们两个吃过之后，又问苏菀回了一次碗，这才拍拍肚子，吃得舒服啊。
他们已经很长时间没出去吃京都的美食了，这还用去吗？
两人感觉，再也没有比苏菀手艺更好的。
也就门口的卤肉饭还能媲美？可总觉得不如苏菀做得好。
中午饭食吃过，不仅证明菜单可行，更证明餐盘可行。
一会把餐盘刷洗之后，就可以送到尚膳监里，可以批量定制了！
午饭吃过，于淑开始收拾碗筷，苏菀送几个总管出门，可鼻子很灵的侍卫总管刚出侧厅门口，就闻到一股香味，一看就知道是厨房传出来的。
不等侍卫总管问话，苏菀开口道：“这是老鸭汤，还没炖好呢，等到晚上就可以吃了。”
老鸭汤？
鸭肉味甘而寒，最适合夏天食用。
这老鸭汤又是其中珍品。
尚宝监太监总管追问：“你从什么时候开始熬的？”
“今天上午开始熬，小火熬到晚上，绝对骨头都酥了。”
看看苏菀这饭做的，晚上的饭食，上午就开始做。