明日要做宫保鸡丁，提前把鸡骨头拆了马上跟牛骨一起熬。
鸡骨还有个好处，那就是炖半个时辰香味就能出来，反而是牛骨至少要炖两个时辰，汤香才能散发。
可苏菀面前这锅二十斤重的牛骨牛肝汤可是从上午都开始熬制，现在只会更加鲜美。
只是如今的鲜美要忍痛加水了。
加水的同时，十多种香料也要再放一些，与此同时备好的虾粉香菇粉都可以添到里面，努力让高汤更加鲜美。
苏菀心算了下需要多少高汤，按照充足的份额放在炉灶上小火慢炖。
说实话这是极为取巧的方法，但也是后世很多汤面店的做法。
像现代的汤面店，赶在饭点一个小时就能卖出大几百碗面，靠的就是这种方法。
一个锅里清水煮面，煮好浇上调料舀一勺另一个大锅里的高汤。
一碗面不出三十秒就能做好。
而清水大锅里同时又能煮好几碗面。
出餐速度绝对超过大家想象。
如果换成炒制炸酱，只怕一个炸酱都能让所有人晕头转向。
换成炖汤就简单许多。
厨房四十四人里，甚至只要七八个人看着八锅高汤就好。
剩下的人都在揉面擀面条。
按照苏菀的要求，面条都要擀得薄一点，这样容易熟，可以更加节省时间。
整个西膳房忙得热火朝天。
可苏菀安排好这些事情之后，下意识道：“完了，忘记换菜单了。”
还有一刻钟就要开饭，但今日晚上的菜单还写的炸酱面。
等她把牛汤面的名字换上，这下让路过探究的人睁大眼睛。
这牛汤面？
这是什么意思？
消息传到宝钞司耳朵里，那宝钞司总管嗤笑：“突然增加一千五百人的饭食，要是能做出来才奇怪。”
“什么牛汤面，难道就是清汤寡水的面条？”
“等着看吧，西膳房蹦跶不了多久。”
不少人都是这么想的。
好好的炸酱面换成汤面，谁都要嘀咕一句。
在宝钞司总管有意纵容下，这消息瞬间传遍宝钞司跟灵台门守门侍卫那边。
大部分人都在抱怨，他们知道西膳房做汤面的水平，那叫一个难吃。
如今逼着他们去西膳房吃饭，还吃汤面？
他们的炸酱面不是很好吃吗？怎么到他们过去吃饭，就变了呢？
也只有少数人并不说话，那就是尝过西膳房手艺的一些人。
虽说心里也犯嘀咕，可还是信任的。
而且牛汤面，牛肉的汤吗？
宝钞司总管让手下带着宝钞司一千人提前去西膳房门口排队，又让人招呼灵台门的侍卫们一起去。
只要西膳房一开门，他们立刻涌进去吃饭。
若是晚一小会，那就开始起哄。
宝钞司总管脸上闪过不屑，就看看他们这饭食能不能做好，能不能顺利让大家吃到嘴里。
只是身边小太监低声道：“总管爷爷，张王两家又来求见了，还是这事。”
猛然让宝钞司宫人全都去西膳房吃饭，那外面的安庆坊定然空荡荡的，张王两家的店铺伙计比食客还多。
甚至连灵台司侍卫都被拉走。
张王两家肯定急得上火。
宝钞司总管嗤笑：“你去告诉他，不过是一时的事，明后两日肯定恢复正常。”
以后宝钞司的人肯定还要去安庆坊吃饭的，否则他这个外快岂不是没了。
现在就是挤兑西膳房而已。
那收了张王两家银钱的小太监立刻道：“还是爷爷您厉害，把他们玩弄在股掌之间。”
宝钞司总管想到内宫那位，但还是假装点头：“不然我能做总管吗？你们可都学着点。”
安庆坊张王两家确实着急，但得了宝钞司总管的安抚，也只好看着冷清的店面叹气。
行吧，先把西膳房挤兑走就行。
不过李家大猪蹄怎么生意还行？
这是其他地方的人过来吃吗？
这个店早晚把他赶走，做那么好吃有什么用，只会抢他们两家的生意。
还有不到一刻钟时间，宝钞司宫人已经排着队在西膳房门口等着。
一千人站在这，总觉得黑压压一大片。
放在以前，西膳房三顿饭的人数加起来，也才这么多。
路过的尚宝监，御用监宫人看了几眼，心里大约都明白，这是故意给西膳房找事。
不是还有灵台门的侍卫们，怎么不见过来？
不过来也行，省得给西膳房添麻烦。
在西膳房吃饭有段时间了，御用监，尚宝监，还有自己人旧监库，哪个不对西膳房抱有好感。
人家又不是不想改善，一切都要慢慢来啊。
而且现在已经做得还可以，不是说宝钞司的人不能来，可这明显是找事的架势，是吃饭的样子吗？