满级绿茶事业(205)

许棠一下泄了气势，毕竟余老板说得确实没错。

余老板心满意足又拿了一块蛋糕，“就例如这次，你以为旁的那处人家说挪就给你闻翠挪地方了？还不是你叔叔下血本给人寻了一处更好的，瞧你这样，多半又是没同你说吧，这就是你叔叔怕你挂心，如今这么好的叔侄可少见咯！还好许老板你争气，要是都像我家那些个小辈扶不上墙的，任我老婆子怎么说，老夫一个子儿都不掏！”

齐成有一句话说得没错，天下熙熙求的不过是一个利。她以为周询说的闻翠盈亏自负就真的甩手不管了，没想到总是在这种瞧不见的地方默默支撑着闻翠，她方才悄悄揣度的威逼利诱后头不过是周询坦荡豪横砸了钱又不想告诉她，现下得了真相的她，除了宽心还多了一丝愧意。

罢了，昨日的蛋糕周询没赶上热乎的，今日便换个花样，头一个让他尝尝！

她收了盘子，同店里打完招呼先一步回了亭阳山庄，正在厨房里头翻找能用的食材的时候，刚巧听着阿温驾车从后头的巷子回来。

阿温提着一篮子东西直直进了厨房，许棠以为他是饿了，从凌乱的各种面粉中抬头一指给他留的蛋糕，“陈婆婆还没回来，给你留的蛋糕先垫垫肚子。”

阿温摇头，手臂一伸盖着粗布的一方提篮就伸到了许棠的视线中，“不饿，在杨伯那儿吃了点，给你。”

“这什么？”许棠掀开面上的盖布，下头是满满一篮子泛着淡淡天青色的大个鸭卵。

杨伯的庄子邻近河滩，除了见天如浪似的芦苇荡，更是养鸭子的好地方。杨伯闲来无事养了一群，入了夏这鸭卵便一篮子一篮子不停地往家里送来，这段时日蒸鸭卵羹、炒鸭卵，鸭卵磕散了煎过煮的汤一家子都轮着吃了个遍，连盐水泡的咸鸭蛋都在厨房的墙根底下摆了三罐子。

许棠接过这一篮子鸭蛋放在灶台上，陈婆子回来了自会想法子去消耗，竹篮放在台面上轻轻磕钝一声，却在一瞬间激起了许棠的灵感！

这么多咸鸭蛋她可以做蛋黄酥啊！一回烤它十个八个的，就不愁鸭蛋用不完了！

她一下来了精神，拉着阿温问道：“累不累，给你们做好吃的，可要给我搭把手？”

许棠说起好吃的的时候眼里都泛着亮晶晶的光，很是能感染人，阿温回以她同样坦荡温热的笑，“嗯，不累。”

阿温抱着柴火去烧热昨日清干净的窑炉，许棠从墙根底下抱出一整罐的咸鸭蛋，昨日漏蛋黄的竹篓还能用，就搁在敞口的大碗上架着。浓盐水使蛋黄变性，如今未经烹煮就已经是橘红色的硬朗模样，许棠敲一个漏一个，不到一会儿便在陶制的宽盘上摆满了柿子般喜庆的浑圆。

陈婆子这会儿从后院回来，瞧见许棠这么个玩法简直心有余悸，吵着喊着就赶紧跑过来。

“我的姑娘嘞！这咸的吃多的可齁心！这一大堆吃下去，半罐子盐都进肚了可不行！”

许棠让她宽心，“无事，这不杨伯又让带了一篮子鸭蛋回来，我想着也吃不完了，做些点心给你们吃可好？”

陈婆子勉强被说服了，盯着脸盘子黄是黄白是白的，问道：“昨个那糕子好吃是好吃，这做成咸口的莫不是也成？”

许棠一脸神秘，“这蛋白今日我就不要了，陈婆婆就拿来伴着葱末给我们炒个饭，应当也是好吃的。”

陈婆子点头，可瞧着一盘子黄澄澄的不要了怪可惜的，巴巴地问道：“那这黄呢？”

许棠端着一盘子蛋黄，寻了些白酒撒上，整个塞到热起来的窑炉里，道：“陈婆婆便且看吧！”

闻翠店里做甜饮，豆沙这一味小料是常备的，白日里陈婆子一个人在家的时候，便会守着将一锅锅的泡脱皮赤小豆变成绵软粉沙状。

豆沙和蛋黄都是现成的，许棠还想在当中添一层绵软的皮，寻来糯米粉和木薯粉混油加水伴着糖霜搅成细腻顺滑的糊状，浅口的小圆盘隔水蒸好一张就是一层软糯入口的夹心。

这厢按照传统中式点心起酥的法子做一块油酥一块油皮，分成大小同等的剂子，油皮包油酥，反复擀撵卷起，直到二者相融泛着均匀细腻的油亮。

借着白酒去腥的咸蛋黄已经在窑炉里烤到八成熟，盘子从里头拖出来的时候，蛋黄面上的油脂还滋滋直响。烤过的蛋黄容易有硬心，许棠让阿温用杵棒一个个碾成细腻的松散粉状一齐端来。

带些微微湿润的蛋黄粉用手一捏变成轻轻成团，包一层绵密的豆沙，再包一层糯米木薯粉蒸透的皮，最后才是方才揉好的油酥皮转着圈收好口，变成鼓鼓白胖的模样。这回再磕上一个鸡卵只取蛋黄，黄灿灿的蛋液刷到面上，再沾一指多的黑芝麻，就送入热力十足的窑炉中。