我的食堂天下第一好吃(93)

而A大学校一食堂的学生们在看到一位年过七十头发花白的老婆婆来学校一食堂打菜，虽然不知道她是老师还是校外其他人员，但是都纷纷为老人家让出道来主动让林老婆婆站在整条队伍的最排前头去，指点她究竟应该怎么打——尊老爱幼这一传统美德A大学子们还是牢牢记在心里的。

林家姥姥在一众年轻学子们的指导下颤颤巍巍地伸出手指慢慢悠悠地点了几个菜——

蚝油蒜蓉炒菜心、梅菜蒸肉饼、客家煎酿豆腐、腐皮姜丝拆鱼羹，全都是一些于口味上比较清淡又没有什么骨头在吃食上面分外方便十分适合老人家吃的菜，当然是A大在校学生们与食堂厨工一起帮老人家选的，毕竟其他煎的炸的有嚼劲的菜老人家也不方便嚼啊。

林欣与林母看到自家姥姥连多一刻都没有等，不过一转头的间隙竟然就已经连菜都打好了，不禁无奈一笑觉得眼前场景分外滑稽，连忙走上前去感谢其他让了位置又帮忙打菜的学生厨工。

而林欣与林母今天打的则是A大学校一食堂粤地菜烧腊窗口的烧腊饭，林欣馋这烧腊饭的各种烧腊很久了，她三天前就已经决定一天尝两味烧腊，三天全部尝完。而今天正好是第三天，林欣非常熟门熟路地点了烧乳鸽拼烧鹅饭，而林欣母亲则要了蜜汁排骨拼酱油鸡饭。

林家一行三人分别打好了自己的菜，又到学校一食堂粤菜盘餐区要了三碗客家土猪汤。

这客家土猪汤也是港粤地区客家地区所独有的特制炖汤。

将新鲜买回来的农家土猪肉用盐生粉腌制半个小时，腌制完后洗去腌料，下砂锅慢炖，至汤完全入味后撇去浮沫，下白胡椒末与葱花香菜，如此炖出来的土猪汤虽然做法简单，却额外清咸入味，分外下饭。

林家一行人将这三饭三汤一起拿在手中，找了一个尚还空余的位置坐下来后，正式开吃。

因为林家姥姥虽然在照顾自己上还有一些自理能力，但是手一用力就容易抖，所以吃饭的时候为了效率，一般都是由林母又或者是林欣帮忙勺着吃的，两人便先帮林家姥姥吃饭。

那被提前煮过又经过快速翻炒的蒜蓉蚝油炒菜心段是用新鲜采摘又经过精心挑选的最为鲜嫩的中等个头菜心做成的。

菜心这种蔬菜太小了买着贵吃着不划算，太大了吃着老，而A大学校一食堂精心挑选的中等个头菜心于吃食上则分外合适。就算是林家姥姥这种牙已经脱落了大部分，现在只能用假牙吃饭的老人家都能轻易咬断。

林家姥姥吃这蚝油蒜蓉炒菜心时，首先尝到的是被热油烹饪过又被蚝油提鲜过的炒香蒜蓉末与咸香蚝油汁，再然后才是那外表生脆内里多汁饱满蚝油蒜蓉菜心段。

这菜心心中的汁水还带着新鲜蔬菜的清甜，一入口中，就使人为之一振——这就是哪怕是在土地最肥沃优厚地区种出来的蔬菜中比较不会被比下去的优质蔬菜啊！

这蒜蓉蚝油炒菜心林欣与林欣母亲在喂林家姥姥吃的时候自己也偷偷尝了几块——反正老人家饭量小自己一个人四个菜一份饭也吃不完，林欣与林欣母亲一起帮着消耗一些很正常。

而林欣母亲在才刚吃了一口这时新蔬菜后，就立刻对林欣说了：“欣欣，你知道你们学校食堂这个菜心是在哪买是什么牌子又或者是哪个农场生产的吗？这个菜心也太嫩太清甜了吧！要是它是大厂子全国发货，我以后回家了也要买这个牌子的菜！”

林欣汗颜：“呃呃呃，这我哪知道，不过妈你要是实在想买的话我帮你留意一下，尽量找我们食堂的工作人员问一问，要是问到了立刻告诉你知道。”

林母这才满意，林家三人又接着去吃那客家煎酿豆腐与梅菜蒸肉饼。

客家煎酿豆腐是一道粤地客家地区所特有的以豆腐做的家常菜。

将新鲜买回来的嫩豆腐切成长方形大块大块的豆腐块，中间以筷子戳一个口，塞入满满的几乎要溢出来却又不会散的肥瘦相间猪肉馅，放油放高汤入锅煎香，最后再放入一个加了虾米鱿鱼干葱碎体鲜增香的沙煲中小火焖几分钟，一煲上好的客家煎酿豆腐即可出炉。

这样先煎后焖又被塞入了饱满肉汁肉馅的客家煎酿豆腐外表是咸香而又焦脆的，肉汁的香味是渗满了整个豆腐块全身的，豆腐内芯却又是完全柔软而滑嫩。

林家姥姥吃这客家煎酿豆腐时，不用怎么嚼，只用靠前的两排牙齿轻轻一口咬下去，豆腐表皮咸香焦脆味道就已经立刻于口中化开来了，又软又白的豆腐内芯则更是勾人舌头，吃得老人家面上瞬间一喜！