我的食堂天下第一好吃(90)

所以在做桂花鱼之时，一般并不用过多的繁复复杂的烹饪技法，而是直接清蒸就可以。将洗净处理好的桂花整鱼以刀切片，大火清蒸，蒸熟之后再撒上一点儿切成细条的葱花葱碎，淋上一勺滚烫热油激发葱香鱼香，提香增鲜，然后再淋入一勺专门为鱼食而调制的蒸鱼酱油，一盘上好的清蒸桂花鲜鱼片也就做好了。

A大一食堂所做桂花鱼就是以这种做法做出来，虽然只做法来说确实十分温和，但是浸着了盈盈热油与蒸鱼酱油的桂花鱼香额外扑鼻。

林欣夹起其中一片清蒸桂花鱼肉来吃，被用热火快速蒸熟的桂花鱼片尚在刚熟不老的状态，只一片桂花鱼片刚刚触舌，软化弹牙的桂花鱼片饱满多汁的肉段立刻在人口中渗出汁水，在人口中散发出一股极其浓郁的鱼清香味。

而令林欣意外的是，桂花鱼虽然说是一种骨头并不算多的鱼类，但是桂花鱼肉之中还是有一些小刺的。

可是今天吃这A大学校一食堂的桂花鱼片时，竟然连一根鱼骨头都吃不到，完全就是嫩口弹牙入口既断的鲜鱼肉片，这个口感简直绝了！

林欣舍友本来是一个因为不喜欢吃鱼骨头而不喜欢吃鱼的人，在夹了林欣食盘中一片又白又软的桂花鱼片尝了一口后，也立刻被俘获味蕾！

两人三两下手势就已经消灭了整一盘的清蒸桂花鱼肉片，随即把目光投向了那一小碟的葱姜酱油蘸白灼河虾。

蓉城因为地处江河流域，所以每年当季的河鱼河虾河蟹河鲜也十分之多，A大学校一食堂今天这白灼河虾便个个个大饱满，卖相新鲜欲滴，有的里面甚至还有虾籽，黄黄的一粒粒挤挤挨挨的鲜嫩虾子密密麻麻镶嵌于虾腹之中，使人为之一惊！

吃这白灼河虾确实是麻烦一些，虾壳并没有被剥去，是需要人亲手剥的。

但是为了体验美食，林欣和她的舍友完全不惧！

便见两个英语专业大二学生才刚刚吃完那碟蒸鱼肉片，就立刻撸起手腕袖子擦了擦手上多余的水，抓起食盘中两个看起来个头最大的白灼河虾，去头去尾，剥去虾壳，蘸放在一旁已经被提前调好的葱姜蒜酱油汁。

那被调得恰到好处的葱姜蒜酱油汁香味甚浓，在河虾肉的蘸取之下完全渗透入河虾鲜美的肉段之中，与河虾汁水完美融合在一起。

林欣与她舍友两人吃这蓉城河虾之时，嘴才一张开，新鲜河虾刚一入口，就感觉得到似乎满口的河虾鲜甜味于人口中绽放，与咸中带着葱姜微微辛香辣的酱油汁一起馋人舌头，鲜得人舌头都快要掉了。

而这河鲜水产按寻常来说其实是填不饱人肚子的，吃这河鲜水产只会开人胃口，使人越吃越饿。

林欣与她的舍友吃完这两格清蒸桂花鱼与白灼河虾后，整个胃口已经被完全打开，又飞速吃完了那豉油葱汁蒸黄花鱼与粤式白斩鸡。

豉油葱汁蒸黄花鱼的黄花鱼于蒸制之前是被提前炸过的，被炸过表皮的黄花鱼于表皮之上有一股微微的焦脆，但是内里鱼肉又额外鲜美细嫩，一口咬下去，首先入口的便是黄花鱼表皮的焦香与咸酱油汁的咸香，再然后才是黄花鱼的独特鱼香味。

黄花鱼因为用的是小鱼，鱼中细小的骨头早已在初步炸制中变酥变软，此时哪怕是不吐出来都可以在人牙齿的咀嚼下就此吞食，吃起来口感分外别致分外有趣。

而那粤式白斩鸡则是用三提三浸的做法被浸熟而成。新鲜三黄鸡被放入调入了各种大料的大锅水中用热水浸熟，热水浸一次后提出来浸冷水，再浸热水，再浸冷水，再浸热水，再浸冷水。

如此被冷热交替三次浸熟的三黄鸡肉额外紧实弹牙，肉质鲜嫩。浸熟后的三黄鸡整鸡再被取出来以刀斩块，蘸上葱姜蒜酱油汁直接吃食，鸡肉最原汁原味的原本香味便被最大展现。

林欣与她的舍友一同吃这白斩鸡块时，都在以飞快的速度风卷残云般消灭着盘中的鸡肉。

吃到最后，两人都差点快要打起来了。因为一食堂阿姨给到的白斩鸡块刚好不是双数，而是单数。

两人在都吃了三块，食盘盘子中刚好只剩下最后一块时，差点为了谁吃那最后一块白切鸡肉而打了起来。

这个说你刚刚那白灼河虾多吃了一个虾，现在这个白斩鸡肉应该留给我，那个说方才的蒸黄花鱼对方多吃了一段尾巴，现在这白斩鸡块应该留给自己才对。

最后，两人争来闹去没办法，最终决定还是把多出的最后一块白斩鸡肉留给没有来A大学校一食堂吃饭的第三位舍友吧。

虽然她没有来，但是连一个菜都吃不到只能吃饭也太惨了点，多出来的鸡肉留给她谁也不用再说服谁。