美人食记（穿书）(45)

皎皎远山眉间蹙起一丝疑惑。

她笑盈盈地问道：“这些竹子是小娘子院子内栽种的？”皎皎细白如嫩葱的手指抚上翠竹，“眼瞧着也像是好生呵养了数年了，这样伐了做竹筒饭却是有些可惜了。”

墩子的目光里闪过一丝迟疑，他沉吟了下沉声回答到，“奴不知，是小娘子院子里的粗使仆人送来的。”

皎皎未加追问，觑了眼一旁的面点区的面点厨正在和面，便询问他是否有完整的竹木。

墩子点头，“有的，正放在柴房里。”他解释，“竹身粗壮了些，不适合做竹筒饭。而且成色稍黄，小娘子不喜欢，便径直送到柴房作生火用了。”

皎皎觑了眼墙角计时的铜滴漏，时日尚早。想到日后时不时便要亲奉羹汤给裴昀，久未下厨已然不太熟稔的她便想现下尝试一下。

墩子出去，不会便一溜小跑扛着结实粗壮的竹竿回来了。

皎皎撑起身来，检查了下这只竹竿，圆径近乎是成年男子双手平摊开，如此便有足够大的压覆面积，她甚是满意，便开始指挥起屋子里闲适的几个仆婢帮忙。

先是把棉布浸在滚烫的热水里面绞干后将竹竿擦拭得光滑干净，而后将其固定在做面点的案板前的一面墙因过风透光开得孔洞上。

皎皎让墩子坐上去单脚点地半身悬空踩了几下。

静影腆着笑的面上盈满了疑惑，“娘子这是要作甚呐？”她是有些担心皎皎异想天开生出事来。

皎皎轻抚了下静影梏在自己玉臂间紧张十分的手臂，“做吃食，一会你便晓得了。”

...

皎皎从竹篓中选了几只模样俊俏匀称的青皮鸭蛋交付给面点厨，而后在她的吩咐下，面点厨将鸭蛋磕入加了小麦粉和面粉的陶盆中。

面点厨不仅好奇发问，“小夫人，真的不加温水吗？”不加水难成团。

皎皎摇头。

她要做的是云吞竹升面。

和面的时候一般不会选用鸡蛋，也不会加温水，只会用鸭蛋，如此打出来的面不仅爽口弹牙还蛋香十足。

面点厨也不好反驳便硬着头皮做，他手上有劲，揉面的时候十分卖力，青筋都冒了起来。

眼见面团成了雪花絮状，皎皎又吩咐磕了几只鸭蛋加入其中。

不会，一块鸭蛋黄色散发着淡淡蛋腥味的面团便揉制好了。

皎皎让静影在揉面的案板上撒上薄薄一层面粉后，将面团放了上去，又撒了一层面粉，然后将竹竿放在上面，并让墩子坐到竹竿上去。

“你骑在上面，让后点地的脚蹬着用力便是，注意要将方向切换，这样擀出的面团才厚薄适中。”

墩子一点便通，随着他脚尖轻盈地一蹬一蹬，不会隆起似小山包的面团便被碾薄成了一块平铺在案板上的软巾。

瞧着他额上密布细汗，喘呼着重气，皎皎便让他与灶旁的烧火小厮切换位置。

几个男子切换着轮番来做碾面这事，又都是手脚麻利的青壮年，不会这面团便被碾成了银丝一般细韧的面条。

“娘子竟是想做索饼。”静影茅塞顿开，“而今各家各户做索饼莫不是用擀面杖碾制成的，如此枯燥又无趣，常常也会感到腰酸背痛。而今瞧着娘子这般新颖的做法，不仅趣味十足还实用。”

皎皎莞尔，“竹升面便是兼具趣味和美味。”

“小夫人馄饨皮擀好了，薄如蝉翼。”

“小夫人，猪肉馅剁好成肉糜了，你要的肥瘦三七分。”

“小夫人，大地鱼鲜虾汤头熬制好了。”

“小夫人，蛋饼丝切好了。”

...

厨房里的仆婢们纷纷将低垂已久的脖子抬了起来，面上喜滋滋地向皎皎告知，他们已然完美地完成了她吩咐地任务。

瞧着婢子们包云吞的手法有些生疏，皎皎净手后便开始自己操作起来。

这云吞也是十分有讲究的，选的面皮不仅要薄而且要韧，且在包制的过程中，馅料决计不能过多，不然在沸水锅中容易被煮露馅。

水大滚，气泡呈鱼目状的时候。皎皎先将银丝面给下了锅，然后用长木筷将面快速搅散，而后立刻捞起来过一道凉水，再放入热水中焯一道。

皎皎在碗底舀入浅浅一层高汤后，将木面勺放到碗边，并在里面放入虾仁、云吞，鲜菜等配料，然后将银丝面铺在碗底，淋上一大勺热气腾腾鲜香十足的大地鱼高汤后，在浮着诱人油脂的面上撒上一把韭黄便算大功告成。

瞧着沉璧连连深吸了好几口鲜气，眼神落在云吞上挪不开了，皎皎便先递了一碗给她。

方开始沉璧还面露羞赧挥着手推拒，直到皎皎亲手喂了一只混合着鲜汤的云吞到她口中时，她眼神一亮，半推半就间便接过碗吃了起来。