美人食记（穿书）(190)

“这是五花肉？”裴琬凝是迟疑了下，“看起来是会腻人的样子。”

当朝的贵族都是认为猪的生活习惯肮脏，又不似耕牛那般又劳动力，便是甚少饲养以食用猪肉的。但裴琬凝尝过几次皎皎做的猪肉脯和猪肉松之后，虽不至抵触，但瞧着这筷头厚的五花肉还是惊了下。

“阿姐，这白肉是决计是肥美而不油腻的。里头加了酸菜，酸味将油腥中和的甚好，煮出来的油花子我也都给用勺子撇去了的。”

“阿姐，我给你尝了...”裴昉的嘴巴里面塞了两块大肉，后面的话他嘟囔着十分含糊了。

看他的口型，当是：好吃！信我准没错！

见裴昉吃得那么香，裴琬凝也有些动容了，她甫一抬起筷子，便注意到了汤碗边上的一只蘸碟，“这是用来干嘛的？”她不禁好奇地问道。

“这里头是加了腐乳，茱萸油、韭菜花和蒜蓉、香醋做成的调味料，这样吃起来更是不腻人的。”

裴琬凝让雪枝给自己蘸了一块肉后，她小口的品尝了起来，忽地眼眸一亮。

肥肉软烂，几乎是入口即化的程度，像是在吃醍醐一般，半点觉得腻歪的感觉都没有。这瘦肉也是一点都不卡牙，配上那蘸料是异常的鲜美嫩滑，隐隐间还能品尝到酸菜独有的酸鲜口感。

吃完一块白肉后，裴琬凝抬起头来，擦拭了下嘴角，“当真是极其不错的，就像皎皎说的这般。”她给出的评价极其中肯。

“其实这个做法也不算太正宗。”

“哦？如何才算最正宗呢？”裴琬凝接着她的话问道。

皎皎解释道：“这最正宗的里头还应该加血肠一齐煮。”

血肠？

裴琬凝听到和血沾边的东西不禁蹙起了眉头。

皎皎瞧得出她对这个更正宗的吃法或许不太感冒，便也没有再继续说下去的意思了。

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将裴琬凝送到了花园的廊庑上，皎皎才折返回院子里。

行到幽暗处的时候，眼瞧着四下无人，沉璧悄悄地扯了扯她的袖子，“小夫人，有信。”

有信？

皎皎不仅有些好奇。

会是谁呢？

倒不像是父母亲，父亲很忙，也从来不会给自己写信，而母亲大字不识的一个。曾外祖父除了在放回长安的时候寄过一次信件，除此外便是隔三岔五屁大点事都要与自己分享的赵玙之了。

“七哥的信？”皎皎的语气很是平淡。

蹙着眉，沉璧摇了摇头。

“小夫人自己看吧。”

将信条展开，几行飘逸而锋芒毕露的字映入了皎皎眼帘。

所谓字如其人，甫一看到这张信条的时候，皎皎便感觉到了铺面而来带有十成十的霸道。

上面写道——

你的东西在我手头，若想拿回，明日末时一刻，西市胡姬酒肆二楼，逾期不候！

呵！

皎皎全当是恶作剧，回到家中把一把丢进了灶门里。

第71章 、努力抱大腿的第71天

两日后。

因着应了裴琬凝的约, 今日早间要陪她往长安县太平寺的道馆求道长赐福，皎皎起了个大早。

用草绳将五花肉捆扎了个扎实，皎皎将肉和腐皮、豆筋、鹌鹑蛋、甜味腊肠一同放入了半锅子酱油中浸泡着, 生文火慢炖了起来。

先前放在陶盆中的面团现下已然醒发的差不多了，皎皎前些日子在铁匠铺子定做了一个小型的铁炉膛, 今日她用来做肉夹馍用来包肉的白吉馍便派上用场了。

这做白吉馍也是很有讲究的, 不是说分成做馒头一样等大的小剂子然后烤制成形后再对半剖开便好了。这样出来的馍口感太过绵软，外头便是烤制得焦干，里头都还是润湿湿的。

将面团分成等大的小剂子后, 皎皎用手掌代替擀面杖将剂子揉搓成两边细中间粗的面条子，然后用食指拈起一端朝中间卷曲去, 重新盘绕成一块圆后, 再用手掌压扁。

同样的法子炮制了余其的小面团后, 铁炉膛里头的温度已然升起到了适宜。

用铁钤子将炉膛门给勾开后，皎皎拿起铁烙将馍饼贴在膛炉腔壁上。

这白吉馍的灵魂cp便是这用冰糖、酒小火炖入味的腊汁肉。

现下天色方蒙蒙亮, 皎皎昨日睡前炖得一锅腊汁肉早便好了。

她打开锅盖, 登时便有浓郁的酱汁味顺着热腾腾的雾气朝鼻尖侵来。

深深地吸了一口香雾, 皎皎露出了满意的笑容来。

是到味了！

这肉夹馍里头的肉本就有三种吃法, 全肥, 半肥半瘦的, 全瘦的。

但实际上全肥也不是正宗的说法, 大多数会叫做肥皮，便是猪皮以及连带着的少许皮下软糯的肥肉。经过文火小炖之后, 是半分不腻人, 这肥皮头的胶原本就丰足, 吃起来那个口感叫一个胶糯化渣。