美人食记（穿书）(108)

她与沉璧虽是赵太师指给皎皎的人，但有的事情若是过分提点便成了僭越。

揭开锅盖，登时便有温热的白色雾气迫不及待地涌了出来，因着里头加了冰糖和红糖以及杏仁、葡萄干等，闻起来甚是香甜诱人。

皎皎这次煮了一大锅，准备给各院的送些去，余下的便在院中与仆人们相分而食。

料想着裴昀不嗜甜，平日间送到他书房中的糕点、甜饮子时常是浅尝便顿筷，皎皎便为他开了个小灶，做了个独一份的腊八面。

皎皎还是在山间养病的时候曾提见多识广的梁姆妈提起的，长安门户在腊八节这日是不吃腊八粥的，上至皇城周边的勋贵下至坊市间的百姓吃的都是腊八面。

腊八面便是常见的臊子面，手擀的菱形宽面条煮的爽滑筋道捞出后淋上用里脊肉、木耳、蒜薹、豆腐等食材烹出的勺子，若是口味重些还可以浇上一勺茱萸油做的辣子。

将擀制好的面皮子放在筲箕中，皎皎突发奇想，既是裴昀第一次与自己过腊八节，不如在碗底卧个溏心蛋，也算是暗暗地庆祝？

她的行动永远是比想法更快一步的，这边手上已然从小匣子中拿出了一只心形的铁制模具，准备一会用来煎蛋。

“小夫人当真是第一次做腊八蒜？”将一只琉璃罐子捧至眼前，沉璧凝了好久，黑眸间满是带着喜悦的惊讶，“奴瞧着可与前几天在小厨房看到大师傅做的不相上下了。”

皎皎掩嘴轻笑，“就你嘴贫，我这做腊八蒜的秘诀还是往大师傅那处取的经呢。”

做腊八蒜自是没什么可称道的，便是将紫皮大蒜剥了衣，用米醋浸泡十日便可。

皎皎做的这罐腊八蒜个个饱满晶莹，通身碧绿得更翡翠玉石似的，沉璧方才空口尝了一只，径直将她的眼泪花子都酸辣了出来，由此瞧着甚是成功。

若是只吃腊八粥过早未免有些单调。

皎皎昨日夜间混掺在大陶盆中的糯米、黄米、粘高粱米现下已然得宜，她唤来一个小厮用石磨将之碾磨成粘糯的面团子。分成小剂子，像做馅饼一般，将小剂子用掌心按成厚面饼，而后在里头加入红豆沙、紫米。

寻常的做法便是在放了重油的锅底慢煎，煎得面上有金黄色的脆皮迸开时最香酥。但皎皎料想着裴昀晨间本就无甚胃口，若是油再大些估摸着要全然压制成无。

便用制腊八面哨子多出的香菇碎等混着芝麻盐作了几只精巧的咸口小厚饼放在用猪鬃毛刷刷了层薄油的铁盘中推入烤炉中烘烤。

“小夫人为何要做八宝饭？”静影有些不解地问道。

皎皎笑着解释，“这可不是八宝饭，虽形同，但口感更为清淡。”

皎皎最后做得这一味是腊八糕，北境的特色，是从裴老夫人那处要来的方子。

从深碗中脱模倒扣在白瓷盘中的腊八糕层次分明颜色多姿，看起来就像只玲珑宝塔似的。最面上铺着巴旦杏、蜜枣、葡萄干和玫瑰花碎，第二层是糯米饭，交错着紫米、果仁碎，打底又是一层粘米。

给沉璧和静影俩一人分食了一块腊八糕的小切件，二人几乎是赞不绝口的程度，尤其是沉璧。

变吃边竖着大拇指，就这热水咽下了最后一口后，沉璧有些餍足，目光还是有些贪婪地觑了眼余下的腊八糕。

她笑着点评，“糯米清甜馥郁，丝毫不粘牙膛，能感受到谷物本身的滋味。小夫人在用料方面的搭配可真是别有天赋，甜腻的蜜枣和咸脆的坚果碎结合在一起，不仅降低了腻味，口感也更加丰富。就是吧...”

“就是什么？”

“不适合一口咽太多，若不就水倒有些噎挺了。”

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早膳都将用完了，裴昀身边伺候的浮光才前来通禀说郎君畏寒有些赖床便不用等他了。

皎皎吩咐小厨房的女使将腊八面放在蒸笼中用小火煨着好生保温便带着沉璧静影二人去正堂与各院的女眷会和了。

裴老夫人几日前便计划腊八这日领着家中的女眷小童往坊内的道观祈福。

临近年末，加之裴老夫人一心存善，在裴家庵堂中祈福诵经的僧人不在少数，但她耳闻坊内的清净院有位半身仙骨的道长云游至此暂居，便遣人递了帖子，定了今日作法事祈福。

大家自是心知肚明。

确是祈福，但是十有九是为裴昀。

“法事午后才行，老身现下去拜会下这位道长，各院的娘子们随着去怕是多有不便，法事午后才行，大家便随意逛逛吧。”

“清净院虽不大，但地势处的好，后院植得有岁寒三友和梅园，若是觉得闷得慌便向道长讨些笔墨临摹些花卉。”

众人行礼应喏。