我靠美食一改炮灰命(54)

也就学了三天的功夫，老爷子就开始着手教向南最后一道菜了。

最后一道菜，是一道汤品。

名字呢也很好听，叫鸳鸯珍珠汤。

别看又是鸳鸯又是珍珠的，听着还以为是一道禽蛋类的菜。

实际上这道菜的主料，是鱼肉。

所谓的“珍珠”，就是一颗颗小鱼丸。

鸳鸯珍珠汤很讲究厨师手上的功夫。

首先做鱼丸，就需要选取新鲜的鱼，整鱼去皮脱骨，然后选取无刺的鱼肉用刀背剁，剁成鱼茸。

鱼茸加入盐、黄酒、鸡蛋清、猪油去腥调味，搅拌均匀之后就可以准备做鱼丸了。

看“珍珠”二字就知道，做鸳鸯珍珠汤的鱼丸不宜过大，差不多做成拇指指甲盖大小就差不多了。要做到每个鱼丸都差不多大小，也是很需要技巧的。

鱼丸先放到五成熟的热水中，等到水沸腾了，将鱼丸捞出放进汤里继续煮。

汤，是用鱼骨熬制出来的，比较清透，闻起来鲜香。鱼丸在鱼汤中滚落，让人想起一句诗，“大珠小珠落玉盘”。

然后问题就来了——

珍珠做好了，鸳鸯在哪里？

做“鸳鸯”用的是鸡蛋清。

把鸡蛋清打成白色的糊状，然后用勺子做成两只鸳鸯的形状，抹上少许猪油，就可以放到蒸笼上蒸至成形。

等到鱼丸汤做好，再把两只鸳鸯轻轻的放在汤面上，就完成了。

一条鱼做出来的鱼丸量也不少。

老爷子照旧先做了一份由三个人吃了，向南做的那一份就让他带回去给他爷爷尝尝。

鱼丸洁白如雪，一颗颗的如同珍珠一样滚入喉中，咸鲜滑嫩，略微带着点弹牙。配合着鱼汤的鲜美，似乎一下子整个人都温暖了起来。

两只鸳鸯白白嫩嫩的长得挺好看，只不过简单的放了点盐，吃起来就跟水蒸蛋的味道差不多。不过这部分，更多展现的是一个厨师摆盘的技巧。

这道菜难度比前两道大一点，过了差不多一个星期老爷子才吐口说向南已经学的差不多了。

“答应教还给你们家的三道菜，你都已经学会了，接下来能做到那种程度，就看你自己了。”老爷子当时是这么说的。

姜妤在旁边，能清楚的看见老爷子眼睛里对向南的欣赏。

倒不是说向南的厨艺天赋有多好。毕竟作为一个做过国营饭店大师傅、还做过国宴的老厨师，姜老爷子见过太多太多有天赋的人了。

相比而言，他所赞赏的，是向南在学厨时候的努力，是他学菜的时候的一股拼劲！

就比如这一次，双方约好了向南可以在一个月的时间里学习三道菜。

放到大部分人身上，有这么一个好机会，肯定是想方设法趁机多学一点其他东西，就算学完了估计也会假装自己没学会多拖延几天。

哪像向南，居然提前十天就完成了三道菜品的学习。

这个时候，姜妤看见向南忽然张了张口，似乎想要说些什么，不由的集中了注意力——要是向南提出什么不合理的要求，她拼着被爷爷骂一顿也要阻止的！

向南踌躇着开口了。

“姜师傅，是这样的。三道菜我都已经学完了，那我和爷爷也准备要离开这里了。”

嗯？

啊？！！

姜妤瞬间惊讶的看向向南。

这、这就要走了？没有其他手段了？这不对吧……

惊喜来得太突然，姜妤有点不太敢相信。

姜老爷子不知道坐在一旁的孙女的震惊，听到这话还有些感慨，“这就准备要离开了吗？那你们接下来准备去哪里？”

其实向南这样完成了约定就直接说要离开，姜老爷子也是松了一口气。这些年也有不少早就没什么关系的亲戚朋友上门，老爷子一向最烦这些。

向南也不知道自家爷爷的打算，只是摇了摇头，“爷爷没说接下来去哪里，但是他说已经帮我找了一个地方可以继续深入的修炼厨艺。”

“那就好，那就好。”老爷子欣赏向南对厨艺的态度，自然也不希望他浪费了自己的厨艺。

想想，要不是有了小妤儿这么一块良才美玉，他在后继无人的情况下说不准真的会想要收向南做徒弟。

不过一想到这个，姜老爷子突然就感觉到身体一股恶寒，情不自己打了个哆嗦。

“爷爷，怎么了？”感觉到老爷子身子抖了抖，姜妤凑过去问道。

“没事，可能昨天晚上没睡好有点着凉了。”老爷子把刚刚的想法抛到了脑后。

向南的话还没说完。

“那个……姜师傅。”

向南抬头看着姜老爷子的脸色。

“我爷爷说，为了感谢您这段时间对我的照顾，想要请您吃个饭。”