我靠美食一改炮灰命(314)

当年姜老爷子过来和陈八斤老爷子探讨做豆瓣酱的诀窍的时候，他记得酱缸子的盖子不长这样呀！

当然了，过了那么多年了，原来的盖子坏了没法用了，换了新的也可以理解。

可是再想想，说不定这盖子里也有什么讲究！

姜老爷子细细回想起来，陈八斤老爷子的豆瓣酱里隐隐约约的有一些滋味，就连他一个老厨师都尝不出来是什么原料。

但是姜老爷子问起陈自强老爷子，他对于酱缸盖子的事情却并不知情。

原来，那个时候陈八斤老爷子突然生病，一家子把老爷子送进医院，轮流照顾。

大家的注意力都在照顾陈八斤老爷子上，院子里剩下的还在制作中的豆瓣酱就顾不上了。

等到他们带着脑子糊涂了的陈八斤老爷子回家，院子里的酱缸都发霉了。

好嘛，都不能用了，只能花钱买新的。

陈八斤老爷子原本的酱缸盖子是村里的篾匠，也就是陈志华的爸爸做的，也用了快十年了。

那个时候陈志华的爸爸早就去世了，陈志华也正好在外打工，陈自强老爷子是找的隔壁村的篾匠帮忙做的盖子。

陈志华也是直到今天，陈老爷子找过来问他，才依稀记起，他的父亲曾经做过这个——陈八斤老爷子要求的很精细，陈志华还记得他父亲一个盖子就都做了好几天。

但是时间都过去那么久了，那盖子用了什么材料，陈志华可能还需要回去检查一下他父亲留下的手札。

他们这附近山上，光竹子的种类就有好几种，更别说陈老爷子要的盖子有竹子和木材好几种材料。

虽然不知道换了盖子之后做出来的豆瓣酱是什么味道，但至少有了改进的方向。

是好事。

……

“华叔。”

吃完了饭，陈志华就去院子里看酱缸、量尺寸了。

姜妤到底还记着怪味鸡丁的事情，走过去喊了一声。

“啊？”陈志华看到姜妤一个姑娘，还有些小紧张，“你、你是？”

“华叔你好，前两天二虎给你送过去的饭菜是我做的。”

“啊？哦哦哦，是你啊……”华叔想着怪味鸡丁的事情，觉得自己似乎为难了一个小姑娘，还有些不好意思。

姜妤倒是没在意陈志华的尴尬，“华叔，我想问一下，你之前说的吃过的和我做的不一样的怪味鸡丁，是怎么样的？”

“呼……”陈志华呼出一口气，“怪味鸡丁啊……”

陈志华似乎陷入了沉思。

怪味鸡丁这道菜，集合了五种口味，分别是咸甜酸辣麻。这道菜里的配料有泡椒和辣椒，提供了菜里所需的酸辣味。

“她做的怪味鸡丁，诀窍就在那坛子泡椒，是按照特殊的方法做的，吃起来酸辣，但是不会很冲，还带着一丝丝的清爽和清香……”

或许是因为互不相识，陈志华反而能把记忆中的怪味鸡丁的做法一点一点的向姜妤描述出来。

“我记得她做的泡椒很特别，还专门买了柠檬。专门挑那种青色的，特别的酸……但是最后做出来的味道，却格外的好吃……”

随着陈志华的描述，姜妤的系统菜谱中慢慢浮现出一道菜谱。

【A级怪味鸡丁（残缺版）】：一道味道极佳的改良菜谱，包含了制作者唐欣对于厨艺的热爱以及对男朋友陈志华的感情，使得这道菜的滋味格外隽永。

第124章 大青鱼

隔天一早,陈志华就带着一本他父亲留下来的手扎。陈志华的父亲文化水平不高，手札上面的字都是缺胳膊短腿的，不过上头画的一些有关竹编的手稿倒是画的很好。

手札上写的给陈八斤老爷子做的酱缸盖子用了不止一种材料，其中有一种,是他们村子附近山上很稀有的一种竹子，叫做南音竹。

南音竹做成的竹编会散发出一种独特的香味,在酱料制作的过程中会逐渐的相互融合，使得最终做出来的酱料有一种独特的风味。

这种竹子对于生长环境要求极高。一旦周围环境发生什么不好的变化,很容易就会死。加上南音竹的竹笋味道极佳，卖出去价格也相当高，一旦被发现都会被挖掘大部分。

像近几年,其实已经很少在山上发现南音竹了。

这么一来，想要打造跟当初陈八斤老爷子所用一样的酱缸盖子，又加了一层难度。

“而且你们看,这里编织的手法，明明是几层竹编,还能保持似透非透的状态,虽然我老爹在手札里点了一下手法,我现在的手艺，也需要熟悉一段时间才能下手。”陈志华也没想到,只不过是帮着翻了翻自家老爹的手札,就给自己揽了那么麻烦的一个活。

陈老爷子也知道这事儿麻烦,赶紧道,“华子,你看你也知道，我们家这豆瓣酱的手艺，我努力了好几年都没办法复原，这好不容易有点希望，就、就请你帮帮忙。”