我在军营做大锅饭(33)

由于隔得远，再加上陶典他们说话刻意压低了声音，她也没听见。

她预估着时间，感觉火候差不多了，将腊肉捞出来放在砧板上晾着。

接着她三两下把煮过肉的锅洗干净，待锅底烧干后，迅速切下几片肥腊肉放进去，“滋啦”一声，腊肉与热锅激烈地碰撞，腊肉逐渐卷曲，焦烈声入耳，腊香味入鼻。

蹲在一旁烧火的衙差，闻到腊肉的香味直吞口水。

苗兰笑了笑，提醒道：“差爷注意点，别被飞溅出来的油烫到了。”

说着话，她握紧锅铲快速翻炒腊肉，直至腊肉炒得焦黄晶亮泛着金色的油光，锅里已经出了不少油，她才把腊肉铲出来。

烧火的衙差咧嘴笑道：“没事没事，一点油星子烫不伤的。姑娘只管安心做饭，火要大要小你随时喊。”

苗兰笑盈盈道：“辛苦差爷了。”

她用锅铲将腊肉熬出的油把锅里面涂一遍，确保锅里每一寸都沾上油。

因为府衙没提供油，只给了腊肉，所以她只能用腊肉的油代替。

锅里刷上油后，她把剩余的腊油舀出来放在碗里备用，再把侵泡过的大米和切成块状的红薯一并放进去，加入适量的水。

盖上盖子大火冲沸，用锅铲搅拌一番，接着用中火熬煮，在煮饭的期间随时要用锅铲翻搅，以防糊锅。

水烧干后，她将碗里的腊油顺着锅边淋入饭里面，把切成丁的腊肉铺放在米饭上，确保米饭都盖住，萝卜条放在腊肉上面，白菜铺在萝卜上面，鸡蛋敲烂一个搅成蛋液均匀地淋进去，再把兑了水的酱油也淋入进去。

所有食材都放好后，盖上锅盖用小火再慢煮一刻钟。

用小火煮出来的煲仔饭就会有一层薄薄的锅巴，火大了锅巴就厚，她不确定别人爱不爱吃锅巴，保险起见，就没用大火猛攻。

原本鸡蛋应该放一整个的，然而一大锅饭只有一个鸡蛋，这种情况没发分配，倒不如搅成蛋液倒入锅中融入饭里，大家都能吃到。

煲仔饭好了。

苗兰掀开锅盖的刹那，腊肉和饭的浓香味顺着风飘散在整个打谷场上，所有人齐齐吸了口气。

香！太香了！

苗兰将煮熟后的煲仔饭全部舀出来放在一旁的粗瓷缸里，接着煮第二锅。

她笑着对陶典道：“恳请陶大人尝一尝民女的手艺。”

陶典笑眯眯地看向杨照业：“杨司户，走吧，你我一同去尝尝小丫头的手艺。”

“陶大人请。”杨照业笑着伸手做了个请的手势。

陶典先行一步，杨照业紧随其上，两人一起朝苗兰走去。

苗兰见陶典和他身旁的官员走了过来，赶紧为他们盛出两碗饭。

陶典见她盛了满满一碗饭，急忙摆手：“不用太多，尝个味儿就行。”

于是苗兰又将饭拨了一半回去。

“陶大人请慢用。”苗兰双手端着碗递给陶典，她正准备端另一碗给杨照业，然而杨照业自己便端了过去。

陶典看着碗里的米饭，粒粒晶莹饱满，腊肉丁金黄油亮，浸润了酱汁的萝卜条和白菜色泽莹亮，与米饭和腊肉融汇在一起，看着就鲜美可口，热烈的浓郁饭香味令人口齿生津。

“不错不错，苗姑娘做的这烩饭看着就令人食指大动。”陶典伸出大拇指毫不吝啬地夸赞苗兰。

苗兰笑着道：“陶大人，这个叫煲仔饭。”

“煲仔饭，这名儿好。”

苗兰笑得眼睛都弯了：“陶大人您尝尝。”

杨照业已经吃下第一口了，他咀嚼两下，直点头。

米饭软糯而不失嚼劲，热香的腊肉和饱满的米粒在口腔碰撞，越嚼越香，浓郁的腊香味和白菜萝卜的清香味充斥在齿间，仿若躺在秋日太阳下的稻草堆里。

一口又一口，一口接一口。

没几下，杨照业便把一碗煲仔饭全部吃完了，最后碗底焦香爽脆的锅巴，更是尝之入魂。

陶典年纪大了，牙口没杨照业好，嚼着锅巴有些费劲，但好在锅巴不厚，他慢慢嚼，倒是越嚼越有劲头。

“定了，你这小丫头，我们府衙要定了。”陶典吃完碗里的煲仔饭，抹抹嘴，笑眯眯地看着苗兰。

苗兰激动得原地跳了跳：“谢谢，谢谢大人。”她双手合十，笑着朝陶典和杨照业鞠躬，“多谢大人给民女这个机会。”

陶典放下碗，温和地笑道：“不是我们给你机会，是你自己有本事。”

杨照看了眼铜漏，点头道：“陶大人说的对，是你自己凭本事得来的。半个时辰不到，你已经做出了超出五十个人的饭。”

从打谷场回去时，苗兰脸上的笑容就没下去过。

她心情很激动，走两步跑两步，边走边跑，快速跑回了住处。