林记串串香[九零](92)

说笑间，五台大冰柜也都安装好了，通上电，压缩机嗡嗡声在整个房间里响起来。

林初平让李继军去喊做饼胚的女工，另外又交代张叔：“做个能一层一层摆放饼胚的模具，板子要薄一些，免得占用太多冰柜里的空间……”

下午，林三农场就开始投入制作饼胚了。

林初平把泡打粉和酵母粉按一定比例混合成“引子”，面粉和引子又固定比例，方便接下来标准化制作面团。

李继军则是掌握混料这个重要工作，女工们按照林初平的要求，揉面、发酵、分割、整形，林初平规定做出来一个饼胚给五厘钱，让女工们自己商量谁去做哪部分工作，以流水线的方式，尽量提高整体效率。

做好的饼胚一小部分要拿去烙熟，明天早上就能送去各个门店和小摊使用。李继军前期把料混好，后面就可以去烙饼，林初平见他一个人忙不过来，又从农场挑个男工过来帮忙。

现在是农闲时候，要接下来每日饼胚需求量稳定在一个区间，到时候估摸还要找个人专门负责跟李继军一起烙饼。

现在天气转凉，烙熟的饼胚可以室温存放两天，再久就不能保证饼胚的新鲜度了。

三天时间里，一共做出来15000个饼胚，其中3000个直接烙熟，剩下的放在冷冻室，等需要的时候随时就可以拿出来解冻烙熟备用。

三农场这么大的动静，自然是惊动林山林川。

两个舅舅跑来看这儿热火朝天的，林川指着烙熟的饼子：“给我来一个尝尝！”

林初平亲手给两个小舅舅递过去，随即吩咐李继军，让他去开火。

林川掰开饼子，只见饼子外皮白皙细腻中又带着焦黄，饼子里面则宣和柔软，刚烙熟的饼子一掰开小麦的香就直扑鼻腔。

掰下来一小块儿放在嘴里，面饼吃着特别有嚼头，真是越嚼越香。

“嗯，这饼子做得不赖。”林川一歪头说：“可，之前不是说要做炸饼的吗？”

那边，李继军已经升好火，锅里倒上油，一会儿油热后，他把饼子放入油锅大火旺炸几分钟，一个完全金黄焦脆的饼子就出锅了。

浓浓的油香，浓浓的粮食香，在隔壁房间里做饼子的女工们闻了也忍不住吞口水，一个个地放下手上的活计，跑到隔壁窗户处偷看。

林初平把炸好的饼子递给两个舅舅，示意小舅舅在饼子从中间掰一下。

“嘿，一下都掰开了。”林川看着成口袋状的饼子，他好像明白了些什么。

林山指着饼子里面柔软的内芯，问：“新吃法是不是把炸好的串串放到这个饼子里面夹着吃？”

林初平点点头。

“这个主意好啊！”林川赞叹，随着现在天气转冷，林川也发现他们串串的生意确实比之前夏天时要差上一些。

他亲自去摊子旁边蹲了两三天，发现还真就跟初平猜想的那样，人们在买了串串之后，要是不及时吃的话，串串就会冷掉，冷了的串串远没有刚出锅的那么美味。

可现在有了这个饼子，串串被夹在饼子里面，还会怕冷掉吗？

一旁的女工们看了这些才恍然大悟，难怪饼子中间要做一层酥呢。

一个女工大着胆子问林初平：“小东家，我们姐妹几个也给你们做万把个饼子了，让我们也尝尝这个饼加串串的滋味呗。”

其他女工也起哄：“是啊，说起来是咱们林岗人出去做的这个串串香，但我们林岗自己人都没吃着，串串香究竟是个啥玩意呢？”

林初平今天心情好，吩咐李继军去准备材料，大声说：“那好，今天晚上三农场管饭，就吃这个饼夹串。”

女工们一阵欢欣鼓舞，她们可都听说了，林记串串香里头有肉呢。各种鸡肉鸭肉牛肉猪肉都有，而且还能自己挑。

女工们七嘴八舌，纷纷问：“小东家，那我们能自己挑串串不？”

见林初平点头，几个女工围在一块儿小声说，“那我今天晚上可一定要多多吃肉！”可一个个声音又太大，林初平听得清清楚楚。

又过了一会儿，李继军把串串香的材料准备好了，先做两个饼加串递给林川林山两个。

外面的饼胚外焦里软，里面的串串则是焦酥香脆，这样又脆又软乎的复杂口感，再加上这样丰富的肉菜，让人吃着真是无比满足。

正好这会儿饿了，林川大口大口把饼夹串吃完，一抹嘴巴，他还有点不尽兴，说：“要是能来杯酸梅汤就好了。”

“哈哈！”林初平弯起嘴角。小舅舅这是还在惦记赵然那做酸梅汤的手艺呢。

林山：“不着急，咱们一步一步来。”

得！听大舅舅这话，看来他也在心里边儿盼着能早日收编赵然。