御厨在星际靠直播火了(84)

林凌今天打算做的是地三鲜，锅贴、小炒茄丝和蒜爆肉。

盘算好做什么，她就打开了直播。

“大家好啊~。。”

【主播好~】

【主播好想你啊！】

【主播你们公司是不是有什么活动啦？我最近看到了厨艺与传承这个节目的预告诶！】

【什么什么？这个是不是主播会参加啊！】

【哇哦，好期待啊~希望主播可以参加！希望可以露脸！！】

林凌看到大家讨论的话题, 想着应该是段平之前给她说的那个节目。不过怎么和传承有关了？可能是有了更好的想法吧。

“可能是吧，具体我还不太清楚, 听经纪人的安排。”林凌说道。

【经纪人能看到吗！！请一定！务必！让林林参加！】

【对！不要逼我跪下来求你！】

【经纪人，呼叫经纪人!一定要看到！！】

“噗, 你们是开看直播的还是看节目的。”林凌看到他们这样, 不由的想要打趣一番。

【嘻嘻，小孩才做选择, 我成年人都要！】

【我可以边看直播, 边看节目啊！都不耽搁。】

“好吧好吧~”林凌被她们的机智给逗笑了, 这些观众怎么能够这么好玩儿。

好了，笑完了，也要开始进行直播的内容。

林凌安排白乐乐帮忙把蒜和一些调味的蔬菜清洗干净，她接着把土豆和茄子切成块状，还有一些茄子切成条状。

把那些切好的蔬菜放在水里泡着，避免氧化变色。

林凌打算先把锅贴弄出来，没有现成的饺子皮，林凌只能自己揉面。好在锅贴需要的面不是很多，弄起来很快。把揉好的面放在调整好温度的烤箱，慢慢发酵。烤箱可以加速发酵时长，不过需要调整好温度，温度过高会把酵母杀死。

馅料林凌选的是虾肉馅儿的，剁碎的虾加上一整只大虾，看起来就让人垂涎欲滴。尤其是虾肉熟了后，肉质变得紧实，外表变成红色，看着就让人食指大开。

林凌见着直播间的各位都还挺喜欢吃虾，所以就选择了这个馅料。

【哇，虾肉诶！自从吃了主播做的虾肉，我就爱上了这个口感！】

【我也是，以前总觉得虾肉好腥好难吃。】

林凌讲解着具体的做法，“先把一部分的虾肉剁碎，保持一定的颗粒感，加入蛋清和淀粉搅拌均匀，再加上一些盐和胡椒粉作为调料就可以。”

“这道菜的调料不是很多，最重要的就是品尝到虾肉的清甜。”

馅料做好，就讲发酵好的面粉拿出来，把面粉切成一小块。林凌熟练的用擀面杖把面团擀成一个个圆形的面饼。

【就，，好神奇！】

【这个是怎么弄的这么圆的？】

林凌嫌弃一个个的弄麻烦，反正最开始的几个都给大家展示了是如何擀的，她干脆就拿几个叠起来，一起弄。几下就把桌上的面团，都擀成面片。

两边薄，中间厚。

公屏上，大家看到林凌这样炫技，都是一副不可置信的模样。

【竟然还能这样！！！】

【惊呆我，我以为一张一张的弄就已经很厉害了，原来还可以叠起来的。】

“大家不用追求我这种几张叠起来的，可以一张一张的弄，熟练后可以慢慢叠加。如果实在不会，大家可以用机器人代替。”林凌说道。

不过，林凌不怎么爱用机械来做。她还是习惯手工制作，这已经形成了一种习惯，改变不了。

她也没有尝试过，机械和人工做的有什么不一样。但是，机械的出现，确实能够解放一定的人力，减轻切菜洗菜的压力。

锅贴其实也是饺子的一种，比较简单的包法就是把馅料放进去，捻起两边手一捏就可以，这样的饺子方方正正，简简单单。

今天做的是虾饺，所以有些造型在这里就不适用，毕竟要把虾尾给露出来。林凌选择的是基础的包法和麦穗模样的饺子。

麦穗形状比较难，但是外形的欣赏度很高，很漂亮。

【啊啊啊啊，这个也太精致了吧，我好喜欢！】

【好可爱啊！！】

【小小巧巧的，我都舍不得吃了，怎么办！】

……

饺子包好，就可以下锅了。

锅里倒上一些油，太多会油腻，太少会粘锅。所以，在这一步骤她着重给观众强调了一番。

油热就可以把饺子放下去，煎个一两分钟，估摸着底下的那一层稍微变色，就可以加上水淀粉。

其实也可以加清水，但是水淀粉做出来的会有一层像金色的雪花一样的酥脆的面衣，看着很是精致又诱人。

锅里倒入水后，水开发出咕噜咕噜的声音，虾肉在高温下，逐渐红了起来。

林凌看着水烧的差不多，就打开盖子进一步收汁。香味在这个时候已经飘了出来，白乐乐是第一个受到香味暴击的人。