边城食记(166)

如此昼夜不息，才能在三日内将鱼送到。（1）

这样的天恩，如繁花簇锦。沿路百姓、官员都道是定北王谢沣两朝重臣、最得隆宠，肃然起敬之余，怕更多的还是艳羡。

常言道烟火人间，北人素难得鲥鱼一口，可“尚有桃花春气在，此中风味胜鲈鱼（2）”，谁人不想从鲥鱼上尝出这一口春呢？

梁大金瞧着冰下几条大小几无二致的匀称银鱼，心里直摇头——

天子盛宠，断头利刃。

这福气给到自己，那是不会要哦。

他蹲下，拿着双银筷子检查了检查鱼身，大约是蹲久了，起身的时候头有些晕，身子猛地晃了几晃。

寻月棠见状要扶，梁大金摆手，“无事，还不至于。”

接着往前走，梁大金嘱咐：“月丫头，准备忙了。今日要做道红蒸鲥鱼，你好些瞧着。”

寻月棠乖巧应是，净了手、扎好围裙，恭恭敬敬地跟在梁大金后头。

梁大金经过与寻月棠几日相处，对其喜爱更甚，见她目带虔诚瞧着那些贵重的鲥鱼，心里一下子软了起来，“总归也有许多，你便也取一条来。先说明，我不会与你解释如何如何做，学成什么样、做得如何，全也凭你个人本事。”

今日事毕，明日他就要启程回宫，这个月丫头他带不走，路引、良籍、细软......待要解决的事情太多。

那不若行个好，让这天子赏赐在她手上过一遭。

似这般穷苦出身的孩子，终此一生看到的天也不过井口大，料理一道鲥鱼，便当是为她垂垂暮已时留一个谈资罢。

寻月棠大惊，搓了搓手，跪下给梁大金行了个大礼。

“哎哟你这孩子，这是做什么？”梁大金虚扶她一下，“快些个自己爬起来，莫让我弯腰，头晕。”

寻月棠起身笑笑，擦了擦眼睛，又小声重复了句“谢谢大人”。

“莫多说了，看好就是，”梁大金说着提起了鱼，利落地将脏腑、腹内黑膜一道去了。

见他的刀始终不落在表面，寻月棠便开口问：“大人，这鱼不要去麟么？”

“你这丫头倒会讨巧，我说不与你讲，你却是会问，”梁大金道，“鲥鱼的肥美，在于鳞下有油，若去了，会减一分风味。”

“唔......”寻月棠点头，一步一步跟着他做，冲掉血污，将鱼浸泡在水里。

这一步她晓得，为的是将鱼的血污去得更干净。

“行了，别愣着了，这鱼且得泡上会儿呢，先准备旁的菜。”

梁大金安排寻月棠备菜，自己就扶着头到了一旁椅子上坐下，今日也不晓得是怎么了，怎这样头晕，怕不是晚上贪凉着了风。

他掏出烟袋，想歇歇，抽上一竿子缓缓。

一袋烟后，寻月棠已经将鲥鱼外的菜肉备好，他先上前将冷盘做了出来，而后又起灶，炒了个肘子炖上。

这一通忙活下来，刚刚歇好的晕劲儿又往头上反，本是该去做鱼的，眼下也撑不住了。

“大人，”寻月棠蹲身靠近，“您身子可是不舒服？”

“你，”梁大金这时觉得自己已有些撑不住，“鱼泡的差不多，你先从水里取出来，再跑个腿，找个小厮去寻太医，让他过来与我瞧瞧......”

寻月棠点头，正要转身，就又被梁大金叫住。

“等......等着，先搬个凳子，将我扶出去......”

梁大金脸色煞白，冷汗涔涔，感觉此刻头晕更甚，肚腹里头也在翻腾，恶心不已。

寻月棠点头，慌乱地将人扶出门，安置在凳子上，回去处理鱼的功夫就听见外间传来痛苦作呕的声音。

她心里一阵不落忍，跑过去问：“大人，您无事吧？”

“找人......去叫御医，”梁大金捂着口，“你去将鱼看好......”

不多时，御医到，把过脉得出结论：“水土不服。与李总管他们都是一样的，大约是因为曾经在凉州待过，所以症状较他们轻上许多，可以先开一副药吃下，虽不会立竿见影、特别好过，但撑下这一日应也将就。”

梁大金饮下药后，确实是舒坦了许多，再回厨房已经不哆嗦了。

寻月棠在一旁安安静静守着两条鱼，见他回来抬头一笑，眼圈通红。

“怕什么？”梁大金走过去，“水土不服而已，死不了人。”

“不论什么鱼，若要得其至鲜之味，大抵离不开一个蒸字，这道理你该是懂，”他拿起鱼，“这鲥鱼亦是如此。所以圣上点的是一道红蒸鲥鱼，用黄酒、白糖和大量猪油烹制，成菜油润，鲜嫩无匹。”

“白糖和油无甚稀奇的，重点是这个黄酒，越醇越好。我当时出发，也是带了陈酿来的，但不若上次在酒窖里头寻到的好，便用那坛。”