奶茶店老板娘的还贷日常(157)

但凯斯总管哪里知道，安遇压根就不是他所想象的盲目自信，反而只是日常的从容状态罢了，在她看来，那个紧张得准备了十几份食材的帝国金牌厨师大赛冠军选手才是夸张，也不知道这帝国金牌厨师大赛他一路同那么多风格各异的选手比试过来是怎么样的，难道也是像现在这样每一场都要提前准备练手数十遍吗？

安遇这个想法要是让那位冠军选手知道了，肯定又是跟凯斯总管一样新增吐血人员一枚，实在是过于凡尔赛了。

一回生二回熟，安遇第二次来王宫厨房，其实已经认识路了，但这回凯斯总管还是亲自领着她去了厨房里她专属的位置，尽管厨房里所有人都忙得热火朝天，但这份特殊待遇还是让大家忍不住侧目，尤其是那位帝国金牌厨师大赛的冠军选手。

只是安遇全然不在意他们的目光，径直走向自己的料理台前，上面是安遇提前告诉王宫的厨娘早已准备好的食材，另外一些这里找不到的食材安遇也已经找系统买好了，她仔仔细细地洗过手以后，便气定神闲地开始做她要做的菜品——八宝鸭。

这道八宝鸭也是她前世有名的菜品，不管是其色香味方面还是做起来的难度，都足以让这道菜享有盛名。

制作八宝鸭最大的难度就在于如何在保证完整的鸭子皮不破的情况下，将整只鸭子的骨头全部剥离出来。

这当然难不倒安遇，她已经提前练习过几次，早已将要点熟记于心。

首先，需要将整只鸭子四肢的骨头全部斩去，只余下身体的部分，相比起去除鸭身胸骨的难度来说，剔除四肢的骨头堪称轻松。

而剔除整鸭的胸骨，就不得不用到一些小技巧。

先是在鸭脖子的下方找到鸭锁骨的位置，而后小心地用刀割断锁骨与肌肉的连接，这样就可以将鸭皮从里到外翻过来，而后再用刀小心仔细地把鸭肉同背脊骨轻轻刮开来，这样刮下来以后，就能得到一副完全剔除了骨头只剩肉的鸭身。

安遇的整套操作不能说像是庖丁解牛般行云流水，但其速度和熟练度也是不容小觑，身边临近得了些空闲时间可以稍微躲一下懒的厨娘和厨师们注意到安遇的动作，已经完全被她震撼住了，毕竟对于他们来说，要让他们在不破坏完整鸭皮的情况下将一整只鸭子的骨头全部剔除干净，那简直是不可能完成的事情！

不止他们注意到了安遇惊人的操作，就是那位从安遇进厨房之后就一直偷偷关注她的冠军选手，已经被惊得目瞪口呆，等安遇将完整的鸭身肉与骨头剔除分离开来时，手中的刀已经不受自己的手控制，“哐当”一下掉落在地。

第80章 [VIP]

天啊, 她是怎么做到的？她怎么能如此从容地将一整只鸭子的骨头剔得如此干净而且完全没有破坏鸭子皮的完整？！

此刻的王宫厨房内所有见证了安遇神奇操作的人们脑子里都是以上同样的想法。

无他，实在是安遇突然露的这一手真的震撼到他们了，谁也没有见过如此厉害的刀工。其中最受影响的莫过于是扎克, 也就是那位在此次帝国金牌厨师大赛中夺得桂冠的选手了。在他的印象中，本届帝国金牌厨师大赛并没有出现像这样实力如此强劲的选手，而他也深深地怀疑，如果真的出现了这样的对手的话，他也不会是这一次的冠军了。

而前几届的帝国金牌厨师大赛中他也没有听说还有这一手的选手, 她到底是何方神圣？

沉浸在做菜过程中的安遇全然不知周围被她给鸭子剥皮抽骨过程震撼到的厨师们此刻对她都是什么样的想法, 她只继续完成即将要献给路易斯三世女王的八宝鸭。

将整只鸭子的骨头都剔除以后，八宝鸭的“鸭”部分还不能算完全做好了, 另外还需要将整个去了骨的鸭身清洗干净，再和提前被剁下来的鸭头一起放入盆中, 加入葱、姜、料酒和椒盐进行腌制，使整个鸭身彻底入味。

鸭身和鸭头腌制好以后, 就需要再取出来进行二次清洗, 而后把鸭头从鸭身后面的开口处穿过回到头部完成组合, 再把四肢及头部的开口处用棉线完成缝合，只余下尾部的开口。

所谓八宝鸭, 除了套在外面的一层鸭肉和皮，最重要的还有塞进鸭腹里面的“八宝”。

将鸭身料理好之后, 就可以先放至一边，开始处理“八宝”了。

八宝八宝，顾名思义，就是八种食材混合而成的八宝饭。

首先将浸泡过的糯米蒸至半生不熟, 而后加入少许生抽、香油和盐, 给糯米饭进行一个基本的调味, 这便是其中的一“宝”了，至于另外的“七宝”其实并没有严格的规定，端看个人口味爱好。而安遇准备的就有莲子、花生、香菇、火腿、干贝、咸蛋黄和虾米。