炮灰小姑养崽指南(7)

试想，劳碌了一天，能酣畅淋漓地吃上热腾腾的火锅，谁不爱呢？

火锅店还是她的本职行业，自然比旁人知道更多的注意点，譬如什么食材更适合在火锅中烫着吃，如何调配酱料。

应宝珍仔细斟酌一番，同胡氏和李柔娘说了自己的想法，便打算出去采买食材。

李柔娘叫住了她，让她带着窈娘一起去，也算有个帮手。

应窈作为本土居民肯定比她更了解市集，应宝珍便眨了眨眼睛看向她。

一脸苦大仇深的应窈便先她一步走到前面，看她久久不跟过去还瞥她两眼。

应宝珍笑了笑，挎上竹篮便走出去了。

正值日中，市集上热闹得很，面点子香气四溢，做糖人的老头面前围了一群幼童，叽叽喳喳笑闹着。

应宝珍看着被糖葫芦吸引住走不动路的应窈，问道：“这糖球甜得很，你可要来一根？”

应窈盯着她看了好一会，才说出第一句话：“不要。”

应宝珍笑了笑，应窈就差凑上去了，眼珠子一直盯着糖葫芦，“那我便给自己买一串，六叔，给我来一串糖葫芦。”

“来嘞～”六叔给她挑了串大的，用油纸包好递给她。

“谢谢六叔。”应宝珍付了钱，笑眯眯咬下一口：“哇，糖衣好甜，山楂也不苦，酸酸甜甜的。”

在她孜孜不倦的浮夸评价下，应窈紧紧咬住下唇，眼底蒙上一层水雾。

她重生之前就只有十几岁，如今更是小孩子心性，情绪大起大落。在她眼泪要掉下来之前，一根用油纸包好的糖葫芦伸到她面前。

“吃罢，我买了两根。”罪魁祸首如是解释道。

应窈一言不发接过糖葫芦咬下去，酸酸甜甜的味道在舌尖绽放。

耳边的应宝珍还在絮絮叨叨，她想，小姑还是那个净会捉弄人的坏人。

逗完了苦大仇深的应窈，应宝珍心情甚好地去肉铺割了几斤猪肉，几段骨棒。

羊肉牛肉和新鲜蔬菜也买了一些，份量不多，应宝珍又去药铺买了八角、香叶、桂皮之类的佐料。

她打算做红汤锅底和麻辣锅底，青州城人口味重，熬好的骨汤加入爆炒的辣椒葱姜，更入味。

采买完食材，应宝珍便赶回饭馆准备。

她熟练地起锅烧油，热油滚后下姜末炒香，再放入干辣椒，葱段翻炒。可惜这里还没有花椒，不然锅底味道更加辛辣。

红汤锅底味道淡些，八角、桂皮和香叶中和了辣味，又有草木香，更适合不善吃辣的客人。

骨汤也在一旁咕嘟咕嘟冒着气，李柔娘和胡氏站照看着汤锅，应窈则被她支取研磨佐料。

肉类切薄装盘，蔬菜也摆成花朵状，上面还留着水珠，新鲜得很。

应宝珍沿袭火锅店的做法，让客人自己调味，准备好的辣椒粉、辣椒粉、秋油、香油、芫荽等物放进小碟子里自行添加。

碗筷也在热水里滚过擦净，放在入口处的柜子里等待取用。

到了晚上，果真许多来买卤串和手抓饼的客人都来了，柳书生进门第一句便问：“今晚上可有什么新鲜吃食？”

“今日有火锅，红汤和麻辣锅底的，掌柜的想要哪个？”应宝珍笑道。

“火锅？”柳书生在桌前坐定，“有什么不一样的？”

应宝珍解释：“同打边炉一样，随煮随吃，里面可以涮煮肉片和蔬菜，有猪肉片、羊肉片和牛肉片。那里还有佐料台，可以按照喜好调配酱料。”

柳书生一看果真如此，爽快道：“那便给我来一锅红汤的，来三碟子猪肉和一碟子蔬菜。”

李柔娘把菜端上，汤底添上，熟练地给炉子生火。

中空的炉子燃起火焰，肉片滑入飘着红油的骨汤汤底，辣味扑面而来，肉片鲜红似晚霞。他又尝试了应宝珍推荐的调料，只需把肉片往碟子里一蘸，裹上辣椒面和葱姜粉，味道更是美味。

蔬菜也入锅涮煮，不多时便煮好。还能享受自己动手的乐趣，这火锅可谓是一绝。惹得柳书生惊叹：“原来火锅是此意，正所谓‘浪涌晴江雪，风帆照晚霞啊’。”

“够味！”亦有不同文墨的客人直白赞道。

点了麻辣汤底的客人没吃几口便出了汗，吹着凉津津的夜风，爽快地喝下一大口酒。

不仅肉片新鲜，菜蔬也管饱，来往的店员更是勤快，端着菜盘子在桌子之间穿梭，帮着调配酱料生火起锅，笑脸迎人，让他们心情舒畅不少。

更别提这入味的骨汤，辛辣调料，和干净整洁的碗筷，一看就是花了不少心思。

暂时没等到炉子的也不必担心，主家还备好了从酒坊打来的几坛子酒，并几副叶子戏，可以边喝边等。

“珍娘，再来两碟子牛肉！”