我和我的女朋友们(140)

我说，应该算。

这俩小子没出卖我，让一个八竿子打不着的人举报了。

其实，我们报的都不是一个专业。

这个厨师干过大厨师，为什么来出地摊？他的答案也很奇葩，陪孩子读书，就一个闺女，闺女在这边读研究生。

他认为土豆丝要想炒好，土豆很重要，为什么肯德基的薯条比德克士的薯条好吃？其实两者的烹饪流程没有任何区别，根源是肯德基的薯条是进口的，德克士的是国产的。

还有，火候很重要。

他谈了一个颠覆我传统认知的观点，大部分人觉得大厨师的核心竞争力是做大菜，其实呢，炒小菜才能体现出真水平，大厨师无论是西红柿炒蛋还是清炒土豆丝，都会吊打苍蝇店。

这？

郑州日产引进了一个新的皮卡叫纳瓦拉，第一批是原装进口组装的，我想买红黑纪念款，结果呢？尼桑要撤资，又不生产了，我又找了一大圈，看看有没有机会排个产，找来找去，找到枣庄4S店，他们有个订单还没产，正好买家不想要了。

给我。

我记得是第一天从生产线下来，第二天车子就托运到了枣庄，我第二天晚上就到了枣庄，去等着挂牌。

晚上，我住了枣庄一个山庄，应该是五星级的，超级大的酒店，我去吃饭，这里不是自助餐，可单点，我问能否点个西红柿炒蛋、土豆丝？

可以。

还不贵，一盘西红柿炒蛋是36块钱。

超级好吃。

在我吃过的西红柿炒蛋里，排第一！

我哥做地产，做探勘，他需要有会所，会所是什么产物？反腐倒逼的产物，去大饭店有人盯着，而在私人会所呢？卷帘门一关，谁知道里面有谁？

大家也都不开车，我们有商务车接送。

我哥想做那种淮南风格的装修，做大菜，特别是这几年，私人会所流行佛跳墙、粤菜……

我跟我哥讲，你别做，我来做。

你做，肯定亏损。

我做，有读者买单，咱充卡就是了，1万起充，只服务会员。

例如外地读者来充的卡？

不就成了死账吗？

跟送给了我，有什么区别？

菜系开发呢？

一是西红柿炒蛋；二是土豆丝；三是我当司机时吃过的那个猪肉炖白菜，就是那次某人过生日，地产商喝的抱着树哇哇哭的那次；四是大口吃肉，内蒙古的羊肉。

就这些，足够了。

这种菜，才是对所有人有颠覆性。

每个人心目中都已经有了最好吃的标准，而你呢？出来就颠覆他们，哇，原来这个菜可以这么好吃？

我找的也是一个大厨，本身就有亲戚，他在烟台一个月是1万元，他本身也想回来，毕竟孩子在城里上学，又刚生了小的，他回来找工作，顶多能给到8千块钱，我给他1万2千块钱，而且我又不管，比较自由。

开餐厅，只要放权给厨师、给前台，肯定丢钱。

我们怎么解决这个问题？

前台接触不到钱，我们全是充卡制，倒扣模式，等于会员们消费的全是游戏豆。

厨师呢？

只能通过超市采购，一日一采，小票报销。

也不可能盲目的多采，因为你做了几桌，每桌什么成本，都能算出来，由会计对接，我也不监督，我的原则是水至清则无鱼，我们掌握大账就可以了，例如一桌800元，你采购花了500元，那肯定不合适。

他做的每个菜，都接近于我吃过最好吃的。

所以，我们餐厅一做，就非常火，家常菜才是有杀伤力的，当然不止这几个菜……

食材，才是核心所在。

西红柿，我们全用的日本西红柿，就是淘宝买的。

羊肉，全是呼伦贝尔的。

本地羊肉，你做的再好吃，也被内蒙古的羊肉瞬间秒杀，应该这么说，99%的本地人是没有吃过真正的好羊肉的，所以他们只能感叹，哇，羊肉竟然可以这么好吃。

我们卖的生羊肉比熟羊肉还多。

因为大家都觉得，能否买点回家煮给老人吃，要么拿去送礼。

我有做生意的天赋。

只是大家不认可而已，大家觉得，你能做起来，全靠脑残粉买单，一到逢年过节，大家就到我店里充值，有的充了也不消费。

这个店，我觉得开的很值。

我开书店，遇到的多是文化人，书店是自带退敌光环的，我从来没遇到过在书店大声喧哗的人，要饭的都不会到书店要，发传单的也不会到书店来。

奇葩不？

因为，每个人在推门那一瞬间，都会问自己一句：我是读书人吗？我配吗？

而私人会所呢？

那，故事多了，我还写过醉酒系列。

什么奇葩都有。