我在紫竹林当管家(47)

楚若渝笑道：“您这算来对了，我来给你介绍我们店的菜品，都是精心研制的。”

侯英武麻溜地将第一道菜摆上，是一道开胃凉菜拼盘。

“这是咱们的酸甜苦辣四宫格拼盘，是一道开胃前菜，咱们可以尝尝。”说着招呼侯英武给各位夹菜：“这四道小菜分别是爽口酸笋、糖水小番茄、清心苦瓜片、麻辣小豆干。”

慧觉大师率先夹起一片苦瓜，吃完赞道：“滋味算得上清爽可口。”

段正见状，也夹起一块小番茄：“嗯！不错！挺有创意，老严，老杨，你们俩快尝尝！”

众人见状也跟着拿起了筷子。

楚若渝笑道：“这只是开胃小菜，咱们现在正式上第一道菜——云中仙。”

说完侯英武端上一道盘子，上面仙气缭绕，等放在桌面上众人才看清，盘中是三堆包菜片堆叠成的小山，周边铺了些食品级干冰，散发出阵阵仙气。盘中则是浇上了一层汤底，作为辅助调味。

“这道菜的精髓就在汤底上，是特意熬制的素菜高汤，用黄豆芽、香芹菜、冬菇切段，红枣去核，先放在锅里洗干净沥干水分备用。然后热油爆炒下锅，最后加入少许清水，将之前的配菜都放进去，用文火熬汤，最后去掉‘汤渣’，就是现在的一品素汤了。”

段正听了直呼：“小楚丫头有创意！这道菜我得拍照给你婶子看看，她一定后悔没跟来。”说着掏出来手机。

慧觉大师也颇为认同段正的看法：“作为头菜，创意甚佳。”

楚若渝得了夸赞心满意足，接着拍拍手，侯英武上了一道新菜。

“这是本店的招牌仿古菜——‘三春一莲’。”楚若渝对着菜品介绍道。

听到介绍，慧觉大师终于给了超出预期的神色：“这是禅宗五祖弘忍大师所创的那道‘三春一莲’？”

楚若渝对于这样的客户提问心满意足，又见段正等人面露困惑，心道我们的宗旨就是业内人士听了直呼内行，外行听了直呼好：“正式，不愧是慧觉大师，果然博学多才，这正是唐朝的禅宗五祖弘忍大师所创的素斋，三春便是大家面前的‘烧春菇’、‘煎春卷’、‘烫春芽’。”

随后夹起一个春卷给慧觉大师，慧觉大师伸手接过，低头致谢。

“这春卷，馅料用豆腐干、面筋、野菜等调制而成，春卷皮则选用了青菜叶或油豆腐皮，最后辅以香油煎制而成。据说吃了春卷，可以消灾祈福，延年益寿，给为叔伯长辈今天一定要多吃点哦~”楚若渝一番话说的讨巧，众人都笑开了。

“‘烫春芽’则是将香椿树上的嫩芽用热水烫过切碎，最后由咱们店铺特制的调料品调味而成。‘烧春菇’其实算不上，应该改叫‘烧春笋’。因为原本是要用春季新鲜的香菇，如今过了时令，便换成了我们紫竹林特产的新笋。新笋配上同样紫竹林种植的茭白，将二者切片焯水，再放入油锅翻炒片刻，最后配上胡椒、生姜等调味料便可出锅。不仅营养丰富，吃起来口感层次丰富，夏天吃，还能消暑消脂。”

众人纷纷下筷尝起了“烧春笋”，还真别说，春笋配上茭白，口感确实别有风味。

楚若渝笑着继续：“‘三春’介绍完了，最后‘一莲’的‘白莲汤’，古法是用白莲峰的泉水煲出来的。虽然我们店没有东山寺后白莲峰顶莲池中的白莲，也没有白莲峰的泉水，但是我们紫竹林生产基地可最不缺的就是莲花了，这莲花种子跟观音大士当年莲花池里的种子是同一批，我们生产基地的师傅都说这种子优质，市面上可买不到呢。”那可不，不仅是同一批，还是何莲精心挑选并培植的，三界称第二，没人敢称第一的“紫竹林莲花一号”优质种子！

说着侯英武端上一盅莲子汤，分小碗盛给众人。

段正的多年老战友杨清是退伍下来进了公安系统，多年来依旧保持了军人作风，吃饭也是雷厉风行，尝前面几道菜时一直是只动筷不说话，直到喝了这碗莲子汤，入口片刻便决定身心轻盈，多年旧伤也有了缓解，轻拍桌面叫道：“好喝！”

段正知道杨清这直爽性子，笑着对楚若渝说：“小楚，你杨叔这个人，能说好喝，那就真的是好喝。”

楚若渝多会来事儿：“这莲子汤清心润肺，补脾健胃，多喝喝对身体有好处，各位叔伯要是喜欢，走的时候都打包带上一份，给各位婶子阿姨也尝尝!”此话一出口，段正等笑着不好再拒绝。

“接下来这道菜，是本店的招牌素面！”

第24章 治安

楚若渝盛了一小碗米饭给慧觉大师：“咱们尝了不少菜，来看看紫竹斋的特色主食：阿弥乌米饭和六合时邕拼盘素面。阿弥饭是采用传统做法，将糯米洗净，放入捣碎的乌饭树汁中浸泡若干时辰，随后取出糯米蒸熟。食之有明目、益气的功效。”