前男友看见我在菜市场杀鱼(123)

“我们现在来做灵魂汤底。热锅下猪油，把葱段、蒜瓣、姜片煸炒出香味，再把鱼头鱼骨放入锅中。将其煎至两面金黄，倒入热水，全程开大火，过十分钟左右，我们就可以得到一锅奶白浓稠的鱼汤了。”

鱼汤“咕嘟咕嘟”熬着。

元嘉闲来无事去看评论，就发现好几个人在评论区质疑她骗人。

「只有十分钟怎么可能就把鱼汤熬得奶白浓稠？？？」

「不信+1，我妈每次熬鱼汤都要熬上一个多钟头，那我还嫌鱼汤不够白，清汤寡水呢。」

「主播吹牛，坐等翻车。」

「我是专业杠精给主播丢了一个臭鸡蛋」

元嘉叹口气，耐心解释道：“鱼汤要想熬得白，只要记住三个要点就行了。用油煎、加热水、开大火煮。做到这三点，你们人人十分钟都能熬出奶白的鱼汤。”

Islands：「为什么做到这三点就能熬成奶白的鱼汤？」

元嘉被这问题问懵了。

她会做，但她不知道为什么啊。

她只好装作没看见。她期待赶紧有新留言把这条留言刷上去。

可惜天不遂人愿。

即使她直播不露脸，观众们好像都能看见她一脸为难。大家开始在评论区反复刷这个问题。

元嘉继续装死。

留言区过一会儿是有新评论了，但是主题还是那个老话题。

「哈哈哈，直播不知道，所以装看不见。」

「主播装死啦啦啦~」

我是专业杠精给主播丢了十个臭鸡蛋。

元嘉看着不断从锅盖缝隙中冒出的热气，默默祈祷这十分钟快点儿过去。

让她可以拿成果证明自己没骗人。

耳边出现细微的响动，她睁开眼，眼下突然出现一个手机。

她定睛一看，发现是季烨霖把问题的答案打在了手机备忘录上，拿给她看。

她一脸感激地看向对面的男人。

那一刻，她看见男人背后闪烁着神圣的光芒。

她来不及细思，赶紧低头照着季烨霖递来的小抄念了出来。

“这是因为鱼被煎制以后，脂肪含量大大增加。鱼汤熬制的过程中水溶性蛋白质、卵磷脂及明胶会不断溶出，这些物质都具有乳化作用。”

她喘了口气，继续念：“在高温和乳化剂的共同作用下，油脂分化成更小的颗粒，形成油包水的乳化液。鱼汤自然显得又白又稠。”

Karma：「主播竟然真的知道答案……」

叶轻尘：「主播又会做菜又聪明，好想娶回家 mua~」

查理苏的未婚妻给主播投了一个潜水炸弹。

元嘉一看评论区都是夸她的，开心地朝季烨霖竖起大拇指。她越发觉得今天来季烨霖家里做直播是非常明智的选择。

她看了一眼时间，继续说道：“时间到了，大家可以一起看看鱼汤到底有没有变白。”

观众们盯着元嘉揭开锅盖的动作，下一刻，果真看见锅里原本清澈的水变成奶白色。

缓慢鼓出的大气泡和钝钝的炸裂声，无一不在彰显鱼汤的浓稠。

杠杠的绿豆芽：「记笔记：油煎、热水、大火、十分钟」

海绵：「感谢楼上学霸的笔记，已截图！」

Guts：「哇塞！主播神了神了！十分钟真可以熬出奶香浓郁的鱼汤。我要把直播间分享给我妈。」

评论区很快掀起了一波分享直播间的浪潮。

看着评论区一片热闹的和谐场面，元嘉开开心心进行下一步。

“我们现在把豆芽、木耳、金针菇焯一下水，这是水煮鱼的配菜。大家喜欢什么蔬菜，就往里面放什么蔬菜，这个没有严格要求。”

“焯蔬菜的过程中，把我们处理好的鱼片放入熬好的鱼汤中汆一分钟。”

元嘉需要一个新锅炒酱料，找了半天都没有找到季烨霖家备用炒锅在哪里。

正当她要弯腰去下面柜子里翻时，季烨霖伸手递来一个干净的炒锅。

男人的手突然入镜，评论区瞬间炸裂。

「我我我我刚才看见了什么？」

「男人的手，别怀疑你自己的眼睛。」

「这手也没得也太快了！博主，再整一个锅，一起炒！」

「我已截屏，美到令人窒息~~已经换作屏保了~~」

大家纷纷在评论区刷起了求图。

元嘉完全不知道评论区早已跑偏，一本正经地和大家解说如何做汤底。

“在烧热的油中放入葱姜蒜、花椒、麻椒和郫县豆瓣酱，大火爆香。再把熬好的鱼汤倒入锅中，大火滚上五分钟。”

“在等汤底熬制的时间，我们可以开始准备摆盘。把焯好的蔬菜铺在碗底，汆好的鱼片码在上面。再把熬好的汤底浇在上面，最后撒上葱花、蒜末和白芝麻。”

元嘉停下手上的动作，提醒道：“有减肥需求的小伙伴就跟做到这一步就好了。”