云家酒楼(93)

云烟先在靠近头部的地方下了一刀去掉鱼头。而剩下的鱼身要用麦穗刀法切，这种刀法一要斜刀45度，二是每片鱼肉的距离只隔五毫米，但鱼肉不用脱离鱼皮，及其考验厨子的耐性和刀工，整条鱼切好后拎起整个鱼身，片片鱼肉宛如麦穗般垂下。

当初云烟为了练习这种麦穗刀法，在后厨里练习了数月，每晚下班后，她都会挑一些废料一刀一刀地练习，事事开头难，可熟能生巧后，一旦练成以后的日子便不会发难。

两个小厮见她切好鱼肉后，也撸起袖子想上前帮忙，却被云烟摆手制止了。第二步的裹淀粉是个细活，既要小心薄薄的鱼肉片，又不能放过每一处，裹上淀粉后还要轻轻拍打，以免炸鱼时出现淀粉太厚而不熟的情况。

云烟往周围扫了眼，旁人的小厮都在帮着裹粉，炸鱼。可这种细活她实在不敢交付给别人，索性先让两人去熬糖醋汁，洗菜，她自行拎起鱼身开始炸鱼。

因她每个步骤都亲力亲为，属实费了不少功夫，等别人都端上这道菜后，二楼那些品评的食客才看到云烟的松鼠鳜鱼。

“松鼠鳜鱼每一道步都不能出错，错一步整道菜都失了些味道。”

“我看这其中唯有云姑娘的松鼠鳜鱼功夫下得最深，旁的要么鱼肉没炸熟透，要么便是炸得太过火，失了鱼肉的鲜嫩。”

云烟看着面前的叶先生点了点头，笑道，“无他唯手熟尔。”

这话旁人说起来有些太过忘形，但这小姑娘洋洋得意的模样不惹人厌，反倒有些俏皮可爱，毕竟实力放在这里。尝菜的食客们都拿着筷子笑了起来，小姑娘自信起来别有一番气质。

商讨半晌后，数十个食客才将胜出的选手定下。店里的堂倌扯着嗓子喊道，“云家，鸿福酒楼，来福酒楼，以及康安酒楼进。”

名次一出来，外面押注的人全都兴奋地看向里面，连第一局都没押中的人颇有些丧气，但好在押的钱不多，全当是个彩头。

一轮游的厨子也自知技不如人，便离开桌案去外面看热闹去了，留下的便只有四位。

叶先生微笑道，“第二局请诸位用桌上的食材做一道汤品，不定题，各位随意。”

两局中间留有休息的空当，来福酒楼提早备下的戏本子已然在戏台上唱起来，咿咿呀呀的曲调让整个酒楼都安静下来。

云烟数了数桌案上的食材，叮嘱两个帮工哪些菜要洗，哪些菜要切。她正琢磨着要做什么汤时，猛地在窗外瞧见一张熟悉的脸。

“姑娘，姑娘？比得如何了？”阿瑛强行从人群里挤到窗台处抓着云烟的手问道。

看着她紧张又兴奋的脸，云烟忽然有种放学时被家长盘问的感觉。每逢大小考试，总会有家长问孩子今天考了多少分，考得如何，到这时那孩子就有些支支吾吾，小声说道，差不多吧。

但对于云烟来讲，这种询问从未发生在她身上过，现在想来她的眼角就忍不住发酸，现在看着面前关怀她的小姑娘，那许久未暖的心肠热了起来。

“已经进第二局了。”云烟笑着擦去她额头的汗水，天这么热，人又这么多，阿瑛挤得满头大汗，她往后探望，除了乌压压的人群，并未看到其他人，疑惑问道，“怎么你一人来了？”

阿瑛拍了拍自己的脑袋，“瞧我这记性，忘了给你说了，今早你前脚刚走，店门口便来了一帮子人，都穿得一身富贵，说是从京城赶过来要接他们家少爷回去。”

“走得时候挺匆忙的，我们还想着留他们一会儿，等你回来再见见，可是他们说要着急赶路。我们也实在留不住，不过裴公子走的时候留了一袋子钱，说是给您的借宿费，我和阿姐就先收起来了。”

“阿姐不放心，就让我来告知姑娘一声。”阿瑛不慎清楚二人之间的关系，又看着云烟略显失落的眼神，半晌不敢吱声。

说不失落才是假，云烟颤动着眼睫毛，压住心里的落寞，又是这样的不告而别，可她这回又能做什么呢，她和他总归不是一条路上的人，散了就散了。

“行，你先回去吧，今日店里的生意想来挺忙。”云烟念挂起串串香生意，问了她一些事情。

“那些顾客来得挺多，但还好食材都是备好得，我和阿姐都是按姑娘教的方法串菜，烫菜，还送每个人一杯解腻的酸梅汤，我们今日的生意好得让别家都羡慕死了。”

“嗯嗯，等这几天过去，我再去招几个跑腿的小二哥，给你们放几天假。”云烟点了点她的额头笑道，脸上似看不出任何的落寞，可转身后眼角还是湿润了些。

车轱辘在林间吱吱呀呀地响着，肖陵躺在马车里，窗帘随风动，林间斑驳的树影一路闪过。