我靠美食白手起家(66)

冲刘老五复述完食客点的菜，确认没疏漏，关阳阳便要折回。刚走出厨房，又闻见那股香，咽了咽口水，还是没忍住凑到了莫轻轻跟前。

“掌柜的，这狮子头不是都炖了一夜吗？还没好啊？”

“不急，快了。”莫轻轻不疾不徐地雕着手里的萝卜花，眼皮都不抬一下，便了然笑问，“怎么，馋了？”

难为情地摸了摸额角，关阳阳点点头。

“好香啊，我每次经过都得闻上好几口，不过掌柜的放心，我不会惦记客人的吃食的。”

“怕什么，也不差你这一口。”

说话间，手里那朵白玉兰已雕好，莫轻轻随手放进身旁的食盘。关阳阳绕过去，低头细细端详，惊得张大嘴。

她才知原来萝卜也能雕出花，竟还这样精致逼真。花朵未完全盛开，抱着花苞，绽开几片莹白润亮的花瓣，宛若一个娇羞俏丽的姑娘，让人瞧了心里一颤。

关阳阳下意识要赞叹，彼时，一阵浓郁的香气突然罩上口鼻，让她到嘴边的话一顿，然后随着涎水咕噜一下又落回肚子里。

原来是掌柜的揭开了锅盖。

没了厚重锅盖的阻拦，醇厚香味更是肆无忌惮往外溢，光是闻上一口，肚子就叫得亮如洪钟，更别提看见锅里那亮晶晶的光泽了。圆滚滚的狮子头卧在浓郁汤汁里，红润油亮，艳若琥珀，馋得人食指大动。

莫轻轻小心翼翼盛起一粒装进炖盅，又淋了一勺汤汁，随后挑起两根烫熟的小白菜缀在旁，再摆上白玉兰，交给关阳阳。

“先端给陆姑娘吧。”

应声好，关阳阳端着炖盅缓步往外堂走。

莫轻轻也重新盖上狮子头，再看向另一口锅。盖子揭开，便能瞧见里头大半锅的焖饭。

她用提前炒香裹上色的肋排，和着香蕈丁、火腿丁和青豆一起翻炒，最后添入大米和切成块的芋头，加水焖煮至水分蒸干。如此，排骨经过一番蒸制，油水混着酱汁被焖出，再被米饭吸收。排骨变得软烂好入口，米饭也更加油润浓香，再搭配上软糯的芋头，口感极好。

撒点葱花，莫轻轻盛起满满一碗往外堂走。瞧见陆文嫣时，那姑娘正夹了一小块的狮子头，入口细细嚼着。

与她四目相对，立即招了招手。

“掌柜的，你做的狮子头可比我府里厨子做的好吃多了。”

放下焖饭，莫轻轻淡淡一笑，“许是我煮了整整一晚，更加入味吧。”

“原来要花这么久的工夫啊？”

低头看着剩下的半颗狮子头，再仰起脸，陆文嫣带了些许愧色，“对不住啊，我一时兴起，结果倒是劳累了你。”

“我们做生意的，不劳累才最让人忧心吧？”莫轻轻打趣道，“何况，就算你不说，迟早有一日我自己也会想试试的。”

闻言，陆文嫣会心一笑。

“这倒也是啊。”

其实，狮子头和芋头排骨焖饭都不是食肆的菜式，不过是昨日看话本入神的陆文嫣，突然兴起想吃，才请求她试试。

不为其他，只因话本的男主周意，每次行侠仗义后，都得找个地方吃上一份红烧狮子头和一碗芋头排骨焖饭。

每每看到这里，比起赞叹男主的武功高强，莫轻轻更感叹他的神通广大，毕竟能同时提供这两份吃食的食肆应该不多，偏偏他去哪都能碰上。

焖饭好说，主要还是狮子头。为这个，昨日趁着雪停，打烊前她就在院内支起了锅炉，多忙了足足一个时辰。

要想做好这道菜，可得费不少心思。

首先，肉就得要好好挑。瘦肉太多，摔打出的丸子太硬实，口感不好。肥肉太多，又容易吃得腻味，何况陆文嫣是个姑娘家，难免还会在意体态一事。所以她选的是瘦七肥三的肉，做出的丸子也更软糯。

选好肉，切碎做馅也是个细致活儿。肉绝不能剁成末，否则丸子的口感过柴，得要剁成细小的肉丁才行。然后再撒些调料，拌入切碎的荸荠，打一颗蛋，搅拌使肉馅上劲，最后摔打成丸子。

她不喜用油炸，而是直接将丸子入汤锅里煮。先是片刻大火凝形，再换小火慢煨一整夜，牢牢锁住味。一番折腾下来，不仅她忙，还得劳累刘老五半夜起身帮她照顾照顾火候。

莫轻轻正暗自感叹这一份狮子头来之不易，突然，一道低沉的嗓音打断她思绪。

“掌柜的，狮子头和芋头排骨焖饭还有吗？我也想要一份。”

回过身，瞧见一个身着赭色窄衫的年轻男子端坐在桌前，含笑望着她。鹅毛大氅叠好放在凳上，旁边再搭个随行包袱，像是个赶路人。

男子右手捏一杯清茶，袅袅冒着热气。左手旁置一把利剑，多看一眼都觉得能触到寒意。