神仙的婚后都市生活(96)

“没准，也许三五天，也许三五个月，对了，我让徐安国去定了十辆汽车，还让他帮着找一找别墅，找到了别墅我们就搬家，你要是没事儿可以去找找房子”，书玄子说完后那影子一闪就消失了，任玲雪瞥了瞥嘴，她对那些现在可没什么兴趣，又跑到FD大学找古光教授学习魔法去了。

转过天来美食大赛第二次的比赛又开始了，依旧是金石国际酒店，今天来比赛的人比那天要少了不少，不过也有七八十位呢，今天比赛的项目是煲汤，这煲汤也是一门艺术，烫做的好坏也可以显示出一个厨师功力的高低，今天煲汤可以自带配料，材料还是由比赛方提供，交了那么多报名费比赛方再不提供材料可是有些说不过去了。

“上次我姐夫真的得了满分？他吹牛吧？”任玲雪拉着沈芳彤狐疑的问了一句，任玲珑在打坐修心，而阮曼文还在香港没有回来呢，沈佳宁又在上学，今天陪书玄子来的也只有任玲雪和沈芳彤了。

“应该错不了，我看了上次的比赛结果了，好像只有一个人得了满分，就是你姐夫，这个家伙的作品据说还被人传到了网上去了呢”，沈芳彤倒是对书玄子的事情比较上心，可不像任玲雪。

这煲汤首先材料要选的得当，汤最要紧的就是鲜味要十足，所以一般材料上要选的规矩是‘肉要鲜杀，鱼要跳’，不活不跳那汤品就会失去了鲜味，也就落了下乘，这炉具的选择也极其重要，制作鲜汤一般用陈年的瓦罐煨煮效果是最好的，可不是随随便便用铁锅煮汤的，瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土，经过高温烧制而成，其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点，煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味鲜醇，食品质地越酥烂。

然后就是火候的掌握了，煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇，火候掌握好配水也要合理，水既是鲜香食品的溶剂，又是传热的介质，水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响，用水量通常是煨汤的主要食品重量的三倍，同时应使食品与冷水一起受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果，最后就是要注意材料的搭配是不是合适宜了，许多食物已有固定的搭配模式，使营养素起到互补作用，即餐桌上的黄金搭配，海带炖肉汤，酸性食品肉与碱性食品海带起到组合效应，为使汤的口味纯正，一般不用多种动物食品同煨，注意调味用料投放顺序，特别注意熬汤时不宜先放盐，因盐会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足，汤中适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，使其别具特色，但注意用量不宜太多，以免影响汤的原味，煲汤的每一道工序没有注意的话都会影响汤品的味道。

第七十九章 神仙倒

今天来参加煲汤的厨师都是通过了上一次比赛的，可以说水平都提高了不少，每个厨师都仔细挑选着配料，看着自己的锅，那眼睛都不眨注意着汤的变化，鼻子更是不停的抽动细闻着汤味儿的变化，仿佛在研究一件艺术品似地，每个人都谨慎认真的炜着自己的汤，因为今天来当裁判的都是饮食界的大师级人物了，而今天要淘汰的人也是相当多的，大约比起来差不多三十个人才会有一个人晋级，毕竟这次中华厨艺美食大赛是全国性质的大赛，参赛人数太多，而且规模也特别宏大。

书玄子一点都不担心自己的汤品进不了级，因为这次煲汤可以自带配料，像锅子啊，特殊的配料啊，汤引啊，都是可以自带的，所以书玄子往自己的汤里加入了几滴神仙倒，这神仙倒是一种类似于迷幻剂似地东西，但又和迷幻剂有着本质性的区别，这神仙倒之所以成为神仙倒就是因为他是一种极其特殊的刺激性配料，这种配料可以极度的刺激到生物的感官，比如味觉，嗅觉和深层次的感觉，这是一些贪嘴的修行者为了让饮食生活过得有趣一些研究出来的一种东西，就是为了刺激的感觉器官达到极致状态，喝了这种加入神仙倒的汤品书玄子可以保证那些裁判三天内都不想吃一口东西，喝一口水。

“好！现在第一位参赛选手完成了他的汤品”，这次比赛的时间为十个小时，也就是说你只要在十个小时内完成你的汤品就可以了，谁完成了就可以把汤送到主席台那里让评委们品尝，打分，然后可以离开了等通知，也可以继续看下面的比赛，这些厨师哪个不是在尽心尽力的调制自己的汤品，估计最早的一个厨师也要五个小时后才能把自己的汤品熬好，哪里知道刚刚过了一个小时书玄子就完成了，伸了伸手那主持人有些惊异的说了一声。

“请二十六号选手把汤品送到前面来，请九位饮食界的大师品尝”，那主持人笑着做了个请的手势，书玄子就把自己的汤品端过去了，书玄子早就被所有的人注意了，因为他第一次比赛时的刀功太恐怖了，五分钟就用一把最普通的尖刀雕刻出了那种神乎其技的作品来，这九位饮食界的大师都想知道他今天又会给他们带来什么样的惊世作品。

“几位慢慢喝，这汤有些烫”，书玄子笑着把汤放下后还提醒了一句，今天他做的是最普通的鱼汤，要知道在所有的汤品中鱼汤是最为鲜美的，今天煲汤的厨师有一大部分都选择了煲鱼汤，只不过书玄子的鱼汤中加入了神仙倒。

“嘶～～～～”，这九个饮食界的大师每个人盛了一碗鱼汤先是闻了闻这汤的气味，这一闻不要紧，九个人心中同时惊骇了起来，一股舒服，陶醉，迷幻的感觉充斥着全身，就仿佛在大冬天的雪地里裸－奔了一个小时突然跳进了温暖的温泉中，那种全身毛孔顿时张开的感觉让人根本无法用语言去形容其‘舒服’两个字是如何淋漓体现的，这是鱼汤可是却闻不到半点鱼的味道，只能闻到淡淡的清香，而这种清香到底属于什么味道每个人都无法准确的判断出来，能把汤品做到如此隐匿了本色的程度这九个人都知道光是这份功力就是天人之境了。

“哈～～～～”，本来第二项是要观汤品的颜色和清浊了，可是这九个饮食界的大师都等不及了，拿起那小瓷勺舀了一勺汤后都喝了一口，九个人几乎同时大呼了一口气，有的人浑身在颤抖，有的人全身僵住了只有嘴唇在颤抖，有的人闭着眼睛却泪流满面，而有的人就连手里的勺子都拿不住了，那小瓷勺顿时滑落到地上，只听到‘啪’的一声摔了个粉碎，那主持人也惊异的看着九个神情不同的裁判大师级人物，心里暗道这汤真的那么好喝么？竟然能把这几个饮食界的大师级人物陶醉到这种程度？这汤中不会放了海－洛－因了吧？主持人有些犹疑起来了。

过了足足十几分钟那九个饮食界大师级的裁判才醒过神来，几乎全部一口气把碗里的汤喝光了，然后九个人争抢起了那个汤勺，最后那一盆汤被九个人分了个点滴不剩，其中更可笑的还有一个人连汤盆都舔了一遍，主持人脸色有些抽搐，不至于到这么好喝的境界吧？早知道我也尝一尝了。

满分，满分，满分九个人同时打出了满分的牌子，书玄子笑着走了出去，他已经不想知道后面的结果了，其实后面的结果更加的富有戏剧性，自从这九个裁判喝了书玄子的汤后那神情就一直处于恍恍惚惚的样子，当五个小时第二位厨师把汤品做好端上来后，九个人只喝了一口几乎同时‘噗’的一声吐了出去，这位厨师见到五个小时的作品竟然让九位裁判喝吐了差点从楼上跳下去，不过很快他就从惊讶和郁闷中解脱出来了，因为不光是他，书玄子离开后每个做完汤的厨师都得到了同样的待遇，所有厨师的汤都被那九个人吐了出去，除了书玄子一个人是满分，其余的人得到的分数一律是零分，这样的结果让主持人都惊骇起来了，到底第一位神厨做了什么样的汤品？竟然达到了以一敌万的效果。