田馨的话说的妥帖，听的黄翠翠心里暖洋洋的，她拍拍胸脯：“可不是吗？外人不靠谱，小妹咱是一家人，大嫂肯定帮你好好管着饭馆。”
黄翠翠这次进城，是要大干一番的，省城之前，李梅花千叮咛万嘱咐，说让黄翠翠好好帮衬田馨，别出岔子。
掌勺做厨子，还有专人教她，黄翠翠不担心。
她努力认真点学，炒菜就那些花样，无非是火候、调料，掌勺人的经验，她觉得自己能行。
田馨先把黄翠翠安顿好，现在天黑了，她带黄翠翠先在苏家吃了晚饭，做了简单介绍，明天让林原带大嫂去一趟迎客饭馆。
田馨想盘饭馆这事，已经跟赵桂芬提过，赵桂芬不懂，感觉风险大，毕竟是一个私人饭馆呢，省城一共才两家，心里打怵。
赵桂芬讲理懂分寸，既然儿媳妇愿意干，她也不拦着，大不了赔点钱，田馨自己做主。
再者赵桂芬也观察过，田馨那个二哥做生意是把好手，田馨茶水摊交到他手里，那可是越来越红火，规模都扩大了，在省城里小有名气，有这么一个哥哥支持，估摸着开饭馆也有几分成算。
趁着放假，田馨和林原带着钱，去迎客饭馆找田爷爷签饭馆的转让合同。
合同是田馨拟定的，这段时间她往商管所跑了几趟，跟所里的办事员有几分熟络，田馨带着两斤糕点，拜托商管所的人看了看转让合同，不合适的地方给提了修改的意见。
合同拟完，田爷爷田奶奶仔细看后，也觉得都很合理，双方签字按手印，田馨还找来街道办的人作为见证。
迎客饭馆的转让费用是二百八十元，店里的桌椅碗盆都给田馨留下，另外这笔钱还包括了这个店五年的租金，价格属实不贵。
崭新的钞票递给田爷爷，黄翠翠看的眼睛都直了，她还没见过这么多钱。
黄翠翠想，怪不得老二来省城做生意，还是大地方赚钱容易。
黄翠翠要跟着田爷爷学做菜，田爷爷不藏私，他做了一辈子的食堂大师傅，有几道拿手好菜，做菜的那些技巧也烂熟于心，教会徒弟，他这个师傅也饿不死。
国营工厂食堂的师傅不好当，大锅菜想炒的好吃也不易，田爷爷有一绝，他做的大锅菜味道没比食堂小炒差多少！这其中掌勺的火候、调味料取决于师傅的手艺。
田爷爷在国营食堂里翻滚了几十年，一手的好厨艺，现在有黄翠翠这个小学徒，学的认真，整天夸他，说他厨艺好，水平高，田爷爷愿意倾囊相授！
第三十三章 食品厂……
田馨和田爷爷签了盘店合同, 又商量了后续的事情。
田爷爷这段时间还留在迎客饭馆，帮忙料理饭馆，等黄翠翠他们逐渐上手以后, 田爷爷、田奶奶再走。
田爷爷把自己擅长的菜式写在本子上，他一时半会也记不齐全，想起一道写一道，走之前就留给田馨。
黄翠翠逐渐跟着田爷爷学菜, 黄翠翠嘴甜，人也勤快, 田爷爷、田奶奶也很满意。
重点要学习的就是蘑菇面, 这是迎客饭馆的招牌。
过了几天, 黄翠翠做好几碗蘑菇面，端给田馨几个人吃。
黄翠翠搓搓手，心里紧张的要命, 厨房里的学问不少，她也在慢慢学习。
热气腾腾的面条端上来，田馨尝了一口，面条的筋道感在，但蘑菇的香气，总觉得差了那么几分。
黄翠翠有点气馁：“田爷爷手把手教的, 我也没学好。”
田馨安慰她：“人家田爷爷掌了一辈子勺，功力深厚着呢，不是咱们几天就能学完的，蘑菇面挺好吃，慢慢来，有田爷爷教你，大嫂你一点点学, 不懂就勤问着点，还怕学不会？”
黄翠翠心里忐忑，她是来给田馨帮忙的，不是来添堵的。
在家里，厨房灶台的事都是黄翠翠忙活，乡下吃的简朴，但逢年过节也会炖鱼炖肉，吃点好东西，黄翠翠做菜拿手，村里人都夸她做饭香，隔着老远就能闻到味，做菜的天分，黄翠翠还有几分。
黄翠翠是有些自信在身上的，可如今，这自信被磋磨的失去一大半。
饭馆掌勺不好干。
黄翠翠没灰心，咬咬牙：“田爷爷，你再教教我。”
田爷爷摇摇蒲扇：“欲速则不达，做菜心得静下来，用心体会，这放多少盐巴，什么时候出锅，这道菜能出什么新的花样，都要你去品，我教给你的是技巧，还得你自己融会贯通才行。”
田爷爷给黄翠翠两张纸，上面写着菜谱，都是饭馆里的热门菜式，让她好好研习，田爷爷要带着田馨和林原出趟门。
国棉三厂的老郑是田爷爷的老同事、好朋友，负责厂里的采购工作。