我在江湖用美食攻略了夫君(30)

宋清欢说着，随手拈了一块面团，扔到碱水里，果真瞧着那面团在水中缓缓上浮，却又不浮出水面。

“面条的诀窍已经告诉你了，接下来便教你配料的关键。先前我让半夏送来的梅干菜，只是做油条面里面芽菜的替代品，等我之后做出芽菜，你再将梅干菜替换为芽菜。”宋清欢又指着案板上的那碗被剁碎的梅干菜，“这便是你先前做油条面用的？”

陈敬不好隐瞒，只能点头。

“这梅干菜，你剁得不够碎，自然在面条上挂不住。”一句话，便将陈敬的疑惑给解答了。

“白芝麻和花生碎炒的不错。”宋清欢又继续指着碗中的食材，一一点评。

“多谢宋娘子。”陈敬跟在她身旁，将她说的话尽数默默的记下。

最终，宋清欢伸手，指向碗中还剩下的小半碗油，眉头微蹙，“这碗燃油，不行。”

“还请宋娘子指教。”

“燃油的关键，要用上菜籽油、玉米油、猪油三种，再加上我先前给你的香料配方，半个核桃，一同入油锅炸。等油冷却，还要倒入芝麻香油，这样熬出的燃油才足够柔润鲜亮，香味绵长。”说起这些，宋清欢整个人变得神采飞扬。

“半个……核桃？”陈敬没有想到，熬燃油还需要这样一步，惊得差点闪了舌头。

“你莫要小看这半个核桃，增香效果奇佳。”宋清欢说道。

经过她的一番指导，陈敬顿时只觉醍醐灌顶，先前他一直想不明白的地方，也都想通了。

回到大堂，宋清欢远远瞧着百无聊赖的周行和半夏，心里忽而多了几分愧疚，她本想着带两人出来散心，没曾想，却让他们白白在这里坐了许久。

她还在自责当中，半夏已经跑上前，关切询问：“掌柜的，忙完了？”

“忙完了，明日赵掌柜开张，咱们再过来，今日先回。”她按下心里的自责，浅笑道。

“好。”姜半夏点点头，又转身回桌旁，拎起菜篮子，极不愿的喊了周行一声：“走了。”

连一个“喂”字，都嫌多余。

对于两人这样，宋清欢早习以为常，只是在回了客栈之后，才开口：“周行哥哥，半夏，你们今儿个想吃什么，我回去给你们做。”

“掌柜的，方才我在赵家面馆喝了一肚子的茶，现在口中发涩，想吃点儿甜的。”姜半夏直接说出了自己的想法。

宋清欢又看向周行，“周行哥哥呢？”

“都可。”周行回答。

“好，你们先歇一会子，我去给你们做。”宋清欢说完，转身又去了厨房。

案板上的竹篮里，放着一篓子鸡蛋，宋清欢随手拿了三枚出来，敲开，用筷箸打散了，又往盆里倒入面粉，将鸡蛋液倒入面粉，再放一团猪油，些许酒娘，揉成了光滑的面团。

盖上湿布，她又将盆放在温水里饧着。

同时，翻出一把干果，粗略的舂了。

饧好的面团，色泽金黄，却不泛酸。撒上干粉再次揉了，才用擀面杖擀成面皮，再切成小细条。

“掌柜的，我来帮你。”半夏适时到了厨房。

突然出现的声音，吓了宋清欢一跳。

“半夏，你怎么走路都没声啊。”她抬眸，嗔怪道。

姜半夏脸色一红，又出言辩驳：“哪里是我走路没声？分明就是你只顾着手上的活计，没注意到我来了。”

“正巧你来了，帮我烧火吧。”宋清欢也不再纠结究竟是谁的问题。

“好。”

有姜半夏帮忙，宋清欢只需要将切好的小面条放到油锅里，等小面条膨胀，再捞起控油。

置物架上，放着一大罐桂花蜂蜜，宋清欢又取了些许蜂蜜和麦芽糖，一起用小火熬到冒泡，再倒入控了油的小面条，直到每一根小面条都缠裹了糖浆。

姜半夏抬起头，瞧着宋清欢的动作，略带好奇的开口：“拔丝地瓜我吃过，可这拔丝面条，我今日倒是第一次见。”

“这可不是拔丝面条。”

在她的注视下，宋清欢又将面条放在了铺好油纸的方形木盒里，撒上干果碎、炒香的白芝麻，再铺了一层油纸，用擀面杖压实了。

又等了片刻，她将油纸揭开，倒出木盒里的东西，再用刀切了。

“半夏，你尝尝。”宋清欢拈起一块，递到姜半夏面前。

姜半夏没有丝毫犹豫，就着她的手，便咬了一口，霎时睁大了眼。

炸至金黄膨松的小面条，裹着晶莹的糖浆，松软香甜的味道里，又包含着干果的酥脆，白芝麻咬开之后的浓香。

“掌柜的，这是什么糕点，好好吃啊！”姜半夏问完，又将那糕点吃了一口。

“这个东西，叫做狗□□糖蘸……”宋清欢说完，才意识到这个说法似乎不够雅，况且她也没有用到原料中的狗□□，心里一盘算，才道：“不对，应该叫做桂花糖蘸。”