开家小吃店赚钱养娃[美食](25)

收拾好小吃摊回到家里，吃饱了肉饼的大金毛也一路跟着他们走，伊凡放好东西，交代江萍等下去菜市场买菜。

江萍答应一声，“好的。”从屋里走出来，问道，“你还上那老头家做好事去？”

“救人救到底吧。”小凡笑笑，又指了指大金毛，“还得送这家伙回去。”

太阳已经晒到屋顶了，方老头还躺在那花梨木雕花的大床上，屋里的窗幔拉得严严实实，一丝光都不透，他人没睡着，瞪着眼睛看着黑黝黝的屋顶，房间里一片死气。

门外传来笃笃笃的敲门声。

方老头心里一动，会不会是小姑娘带着肉饼来了？转念又打消了自己的想法，现在这个社会大家都忙着赚钱，眼里只有自己的一亩三分地，谁还会一直管他这个孤寡老头。

敲门声继续响起，方老头翻身下床，磨磨蹭蹭地走到门口，刚打开门，大金毛就冲进院子，标志性地螺旋桨尾巴又摇了起来，一张狗脸笑得眼睛都看不见了，长长地吐着大舌头。

方老头眯起眼睛一看，救他的那个姑娘拎着一个竹篮冲他晃了晃，“今天是肉燕哦。”

昨天带的肉饼方老头说自己是南方人，不爱吃面食，嘴上这么说着，虽然也吃得干干净净，今天伊凡还是决定尊重他的地方口味，给他包肉燕吃。

肉燕是福州的特色小吃，有的老人叫它“肉包肉”，肉燕外形和馄饨很像，最大的区别的肉燕的皮是猪肉做的，馄饨皮是面粉做的，这也是为什么肉燕也叫“肉包肉”的原因。

方老头杵在门边，看伊凡拎着篮子轻车熟路地去了厨房，他跟进去一看，只见伊凡从篮子里拿了一块精瘦的猪后腿肉放到案板上，洗干净手回来，用木锤开始敲打那猪肉。

刚才伊凡说“肉燕”的时候，方老头只觉得这个词既熟悉又陌生，一下子没把肉燕的名字和它的味道对应起来，看到伊凡敲打猪肉的模样，回忆逐渐清晰起来，方老头想起来肉燕那晶莹剔透的模样，入口即化的醇香了。

第13章 门钉肉饼 做自己喜欢的事不会觉得苦……

把猪肉敲打成肉糜，再加入番薯粉继续敲打，直到番薯粉和肉糜融合在一起后，用擀面杖将面皮擀成轻薄如纸的厚度，最后再切成大约食指长度的正方形，这样做出来的皮就是肉燕的皮。

鲜燕皮做好以后，便开始包肉燕，取一张薄薄的肉燕皮摊在掌心，挑一小团肉馅放到正中央，食指和拇指轻轻一捏，燕皮合拢。包好的肉燕头圆圆、尾摆摆，像一只展翅欲飞的小燕子。

伊凡包肉燕的时候，方老头去卫生间洗漱，他刷着牙，听到厨房那边邦邦捶打肉糜的声音，又听到晓虎在院子里和大金毛说话，晓虎说，“这就是你的房子啊，真厉害！”

方老头洗漱好出了卫生间的门一看，大金毛正摇头摆尾地带着晓虎到处走，似在显摆它的住处似的，看看院子里它的大别墅，又去客厅里看了看它的玩具箱，晓虎惊叹连连，“你真厉害，你的东西好多呀，你是有钱狗狗吗？”

听到这里，方老头突然就笑了一下，不是昨天那种渗人的皮笑肉不笑，而是真的笑了，眼睛微微眯起来，唇角上扬。

小凡包好肉燕，走出厨房，正想叫他们过来吃早点，看到方老头站在院子里看晓虎和大金毛玩耍，一直耷拉着的嘴角溢出一丝微笑，她便先没说话，也看着他笑。

方老头感觉到身后的视线，一回头，对视上笑盈盈的伊凡。尴尬地收住笑容，一张拉得老长，背着手朝厨房走来。

伊凡也不介意，还是笑盈盈地对他说，“肉燕包好了，您来吃。”

小凡说完，转身走进厨房，锅里的水已经烧开，扔进去几个肉燕，开水滚个两三分钟，把变得晶莹的肉燕捞到小碗里，撒点葱花，再滴几滴麻油，虽然肉燕里外都是肉，可闻着却是清香扑鼻，丝毫没有油腻腻的肉腥气。

方老头低头看碗里的肉燕，像一个个肥嘟嘟的小燕子，煮熟的肉燕皮变得晶莹剔透，能看到中间一小抹粉红色的肉馅，吹凉放进嘴里，是Q弹爽嫩的口感，有点像吃肉，也有点像吃燕窝。

肉馅是那种还带着点颗粒感的口感，略微有点嚼劲，又不会软烂成泥，放在唇间嚼几下，肉香四溢。

晓虎和大金毛闻到香味，一人一狗趴在门边看，伊凡便给他也煮了一小碗，晓虎早上是已经吃了早餐的，这时候并不太饿，他端着肉燕坐在台阶上吃，自己吃一个，又偷摸地喂给大金毛一个。

金毛根本就不嚼，一口接住，稀里糊涂地就咽下去了，现场演绎囫囵吞燕。

伊凡从窗户里看到了，便对晓虎喊道，“哎，你别喂大狗了，它吃多了盐不好，明天再专门给它做吃的。”