开家小吃店赚钱养娃[美食](11)

凉水里下入清洗干净的羊杂，倒入半瓶料酒，等水开了以后，撇去上边的浮沫。

她侧头看了江萍一眼，试探着问，“江阿姨，我白叔叔每天都忙什么呢？很少看到他在家。”

江萍正在剥葱膜的手一顿，随即面不改色地回道，“他就是爱打麻将，长期在麻将馆泡着，所以你见他的时间不多。”

汆好水的羊杂用清水冲洗干净，羊杂干干净净，肺叶和羊肚这时候都变得Q弹起来，闻起来开始有了羊鲜味。

小凡把干净的羊杂放进清水里，加入刚才清洗干净的香料、姜葱、萝卜、洋葱、香菜梗和青椒一起炖煮，蔬菜能很好的去掉羊杂里面的异味，还能增加羊汤的清香。

她盯着现在尚还是清澈的羊汤，心里逐渐有了主意，生活就像做菜，容不得一点杂质，就像这羊杂汤，清洗、汆水、炖煮，不管哪一步出了问题都会有膻腥味。

羊汤炖上，江萍也把一把大葱洗得干干净净，葱白莹润葱叶碧绿。

小凡想了想，终于开口，“江阿姨，我今早看到白叔叔了，他来我摊上吃肉饼，不是一个人。”

江萍低着头沉默了，过了很久，久到锅里的羊杂都开始释放出浓烈的鲜香味的时候，她终于抬起头，苦笑一下，“是和那个人吧？还有他们的孩子？”

伊凡一愣，“这些事您都知道？”

第6章 羊杂汤 为江萍离开白建华打好经济基础……

在江萍断断续续的叙述中，伊凡勉强拼凑出真相。

江萍生白雪的时候伤到了子宫，从此不能再生育了。而没有儿子这件事一直是白建华心里过不去的一道坎，几年前，他和一个按摩院的姑娘好上了，那姑娘答应给他生一个儿子。

生了儿子以后，白建华在附近给那母子俩买了一间小公寓。这件事白建华根本没打算瞒江萍，而江萍却一直瞒着白雪。白雪一直以为爸爸是出去打麻将，其实都是去小三那边了。

说到这里，江萍脸上疲态尽显，她像是一下子苍老了10岁，她扶着餐桌坐下，叹了一口气说，“我从一结婚就没有工作过，16年了，我这一生就这样毁在一个男人手里了，还好还有小雪，这孩子懂事，成绩好，她就是我全部的希望。”

“江阿姨，您今年多大？”

江萍一愣，机械地回道，“41岁。”

小凡一笑，“您的人生还长着呢，下半辈子还没开始，您这么可以说一生都毁在一个男人手里了呢？”

听完伊凡的话，江萍再次沉默了。

伊凡把炖煮好的羊杂捞出来，在案板上改刀，她的刀工已经到了鬼斧神工的地步，闭着眼睛切出来的片也是厚薄均匀，每一片都像是用尺子比着切似的。

洗干净的羊油放到铁锅里练出油，把香料和蔬菜再次下入羊油中炒得金黄香脆，改好刀的羊杂放回锅里翻炒，这一步主要是为了增香，煸炒过的羊杂吸收了羊油的油脂和蔬菜的清香，香味越发浓烈。

翻炒好的羊杂里加入刚才炖煮羊杂的原汤，重新炖煮10分钟，炖出来的羊汤变得汤白如玉，散发着浓烈的鲜香味。

这浓烈的鲜味把江萍的思绪拉回到现实，香味太过浓烈，导致她的全部注意力都被吸引了，甚至暂时忘了堵心的白建华。

下雪不冷化雪冷，上午10点多的时候开始出太阳，到中午放学的时候屋檐上的冰雪开始逐渐融化，白雪从学校一路走到家里，冻得腿脚都不听使唤了，早上又忘了戴手套出门，一双小手冻成了十个冰棍子。

白雪哆嗦着用钥匙打开房门，先是闻到房间里那奇异的肉香，一眼看到坐在沙发上看动画片的晓虎，白雪欢呼一声，扔下书包朝厨房跑去。

算着时间差不多白雪要到家了，伊凡煎好的肉饼刚出锅，小火咕嘟着的羊杂汤盛出来一碗热乎乎的，里边撒点胡椒粉和盐，葱花香菜来上一撮，那香味勾得小雪肚子里的馋虫大动。

洗了手在餐桌旁坐下，小雪早就忍不住了，舀起一勺奶白色的羊杂汤吹凉，咕嘟咽下一口，鲜得眉毛都要掉说的也许大概一定就是这种感觉了。

晓虎的羊杂汤是提前凉好的，只见他端起碗咕嘟咕嘟一口气喝了个底朝天，放下碗，大喊一声，“还要！”

江萍喝着汤，嚼着刚出炉的肉饼，感慨道，“小凡，你这摊儿明天往小吃街一摆，这羊鲜味不得了啊，估计三条街以外的食客都得被你吸引过来。”

伊凡也觉得这次的羊杂汤极其成功，羊杂汤她尝试过上千次，就这一次的鲜味是那种不带一丝杂质的纯鲜，她心里盘算着晚上再做点辣椒油，碰上爱吃辣的食客，加一勺辣子油再滴几滴醋，保证一整天身上都是暖暖和和的。