开家小吃店赚钱养娃[美食](101)

“难怪你进步这么快。”彦颜放下杯子，“难得她肯愿意教”。

别家的配方都是藏着掖着，给钱都不卖，只有伊凡这边，巴不得有人愿意学传统美食，只要肯学她就倾囊相授，像是生怕这门技艺失传了似的。

彦颜打开电脑，录制丝袜奶茶的那期视频今天传到网上了，现在时间过去了6个小时，看看后台数据。

没有意外，数据很好。

但为什么这么多人@主播彦颜？

她打开评论，随便扫了两眼，神色越来越凝重。

【红头发小可爱是谁啊？好可爱，想rua。】

【我好像发现了一个不得了的秘密。】

【主播和红头发小孩子发型一模一样。】

【这娃该不会是主播的娃吧？】

【这绝对就是主播的娃了，母子造型都安排上了。】

彦颜，“...？”

神他喵的母子造型啊，晓虎的红头发在她眼里，那一直就是个大病造型啊！！！

佛跳墙的奶白汤熬好后，要用木棍将食材全部捣碎，浓郁的骨肉香味和汤汁融为一体，之后再用细细的滤网滤出汤渣。

滤出的汤色奶白如玉，味道香浓。

为了这锅汤，伊凡熬了个大夜。

做大菜就得耐得住寂寞，在熬奶白汤的八个小时里，陪伴她的只有无声的摄影机。

来不及补觉，又要开始吊第二锅汤。

第二锅是金汤。

奶白汤用的是骨头位置的食材，而金汤则用的是肉多的食材，比如老母鸡和番鸭，油脂会让奶白糖呈现出金黄色。

将整只的鸡鸭没入奶白汤中，放入半块土冰糖，再放入用油炸过的生姜、桂皮、八角，一点点香叶。

在吊金汤这一步，最重要的便是炒酒。

上好的花雕酒倒入土罐中，用打火机将酒点燃，将酒里的乙醇全部烧尽，酒就算是炒好了。

炒好的酒倒入汤里，盖上盖子继续煨制，这一煨又得八个小时。

天刚亮的时候江萍就来了，满屋子里都是香气，空气中有猪骨的醇厚肉香，又有鸡鸭的清甜之气，还带着一股淡淡的酒香。

她走进厨房，看到在弓身在炉火边看火候的伊凡，轻声问道，“昨晚没睡？”

“没事，顺便看着院子里的腊肉熏，怕火候过了。”伊凡回给她一个淡淡的笑意，又问，“香吧？”

江萍点点头，“这辈子没闻过这么香的味道。”

想要做出戳人的美食，本身就要厨师有足够的耐心和热情。

在离食百味不远处的胖姐粥铺里，胖姐两口子也在做着烟熏腊肉。

他们在后院里架了一个小棚子，腌制好的腊肉放上去，用木屑烧火熏了一夜，熏出来的腊肉颜色黑不溜秋的，散发着刺鼻的火烟味。

胖姐夫说，“打个火烟得了，不必像自己家吃的做的那么细致。”

胖姐皱了皱眉头，总觉得哪里不太对劲。

食百味的腊肉经过两天的熏制，颜色逐渐变成金黄色，经历了风干、烘干和烟熏的腊肉闻起来异香扑鼻。

猪肉混合着柏树的木香气，只有表面一层淡淡的烟火气，丝毫不会呛人。

将腊肉用热水洗干净后，用刀切成薄片，肥肉晶莹剔透，瘦肉呈现出漂亮的粉红色，小厨房里弥漫着熏肉的独特风味。

腊肉和腊肠切成均匀的薄片，一层层铺在白瓷盘子里，上蒸屉里大火蒸熟，现点现出锅。

《食色》的视频播出后店里来了很多新客人，店里的食物资源一下子紧张起来。

前几天院子里在做腊肉，老客人们都知道今天是上新菜的日子，中午过来得都比平时早一点。

还不到12点，小铺子里就挤满了食客。

《食色》摄影师忙前忙后拍摄现场，闻到空气中飘荡着的浓郁的熏肉的香气，实在是诱惑太大，不断地咽着口水。

摄影师好不容易逮住晓虎，给他一个眼神。

晓虎回他一个ok的手势，都懂！

关系如晓虎这么硬，想搞到一盘腊肉，此时也得顶着一颗火红的大头在队伍里排着长队。

昨天晚上有人翻墙进了师大，宋洁净作为后勤部的值班老师，陪着片警们查看了学校的监控。

片警们在和学校保安交代安保方面需要加强的注意事项，宋洁净站在一边心不在焉地听着。

思绪早就飘到小吃铺了。

腊肉天天在院子里熏着，闻着香味却吃不到，今天姐姐终于要得到你了！

想着腊肉切开后那晶莹的色泽，轻轻咬下去一口，肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不僵，带着一点柏木的香气，嚼完以后口腔里还有微微的回甜。

吃货宋用想象的，就好像已经把腊肉吃了一遍了。

她耳朵里听到片警在说，“以后你们要加强保安巡逻的时长。”