开局食摊，郎君靠捡（美食）(204)

关鹤谣只包最基础的三角粽, 其他形状的什么锥粽、枕粽先不考虑。这是为了提高效率, 教会掬月和小胡，两人都可以帮忙。

谁也没想到看起来灵巧的小胡怎么都学不会。他的步骤，手势都对，就是没开窍，找不到那个巧劲儿, 包出来的粽子要么漏米，要么软塌塌好像被晒化的金字塔。

关鹤谣笑他，“看你打算盘时，小手要飞上天了都，包粽子比打算盘还难吗？”

“东家娘子莫笑了。”小胡红了脸，自暴自弃地把手里这个一撒，洁白的糯米重回水中。他把箬叶在水盆里涮干净递给掬月，“我手笨，还是做别的吧。”

“行。你去门口把艾草挂上，艾虎也贴门上，回来把灶生了我们炖肉。”

“炖肉？”掬月好奇，“不是说今日不做菜了？”

关鹤谣一笑：“炖肉包到粽子里，做肉粽！”

“啊？！”

掬月和小胡三观震裂。

“肉粽？！”

自前几日起，街市上就有买粽子的，关鹤谣调查了一圈儿，发现时人仍以吃甜粽子为主，多包裹蜜饯、坚果等。

这倒是有趣，毕竟在现世，南方人民是吃咸粽子的主力军。

关鹤谣是北方人，从小吃的是蜜枣粽、豆沙粽，或是最原汁原味的白棕子蘸白糖。可这并不妨碍她第一次吃到咸粽的时候被感动得热泪盈眶。

她还记得那是在学校吃午饭时，后座的同学分给她的，说是家里妈妈包的。

那粽子里面只有红烧肉，和关鹤谣后来有机会吃到的包了排骨、瑶柱、腊肠、蛋黄等等等等，恨不得把一桌宴席都包进去的至尊无敌咸粽比起来，着实有些朴素。

可就是这么一个朴素的咸粽，已经是极致的美味——中间一大块五花三层的肉红亮亮，瘦肉丝丝分明，肥肉一抿即化，油脂和酱汁把糯米浸得光润润，染上了诱人的酱色。恰到好处的咸味渗到每一颗糯米里，吃的时候，鼻尖箬叶的清香和舌尖丰美的肉香、米香紧紧交融在一起，让人不知不觉就吃完了一整个粽子。

关鹤谣自回忆中清醒，擦擦嘴角，坚定地回答：“包肉粽！红烧肉粽！”

之前卖的咸味青团也极受欢迎，可见大宋吃货们对美食的接受程度很高。关鹤谣便决定将她吃的第一个咸粽作为第一个引进的新品种。

大锅里飘出阵阵肉香的时候，毕二也到了。

出乎意料的是，他包粽子学得很快，主要是一双大手捏得紧实。于是三个人包粽子，小胡负责将粽子按品种缠上各色丝线，总共是红烧肉粽、玫瑰豆沙粽、蜜枣粽还有艾香粽子这四种。

艾香粽子是关鹤谣和本地商贩学的，糯米在艾草汁子中泡过，呈现淡淡的碧色，又有艾香，因此得名。时人一般放些栗子、柿饼做馅儿。现下没有栗子，好在果子行仓库里屯了柿饼。（1）

开店之前，第一批两种粽子煮好，四人便挨个尝了。

毕二他们为红烧肉粽如痴如狂，关鹤谣则是觉得艾香粽子非常独特，软糯甜腻的柿饼切成小块包进去，无论是和糯米的口感，还是和艾草的药香都异常贴合。

可见没吃过的，才是最好吃的。

今日大小酒楼食肆，还有走街串巷的挑货郎，谁不卖几个粽子？竞争可谓异常激烈，于是关鹤谣精准打击，只让毕二在门口敲着锣喊“肉！肉！肉粽——！卖肉粽——！”

又把一小炉红烧肉搬到门口现烧，让四散的香气自动去揽客。

“这家又做了什么这么香？不行这次我一定得买点儿尝尝！”

“肉粽？包了肉吗？什么肉？”

“哎别管什么肉，这么香肯定好吃！小娘子，给我来两个肉粽！”

八文钱一个的肉粽居然最先卖完，而不是此时更流行、更便宜的艾香粽子。第一批粽子很快售罄而第二批还在煮，煮粽子毕竟费时，又要用大锅大火，食肆的这些灶有些忙不开。

多亏关鹤谣今日还准备了五毒饼救场。

因为要包那么些粽子，她做五毒饼时便偷了些懒——大致如广式月饼一般的饼皮和做法，用木模子磕出形状，刷一层油糖入炉子烤。若是想要更精细些，是该做酥皮的。

五毒饼的纹样她就没有去麻烦专业人士了，自己憋了两天画了出来，自觉还不错。于是关鹤谣很是自豪地从后院把第一炉五毒饼端到了众人面前。

“新出炉的五毒饼！八文钱一块！五块一套！买一套让利五文！”

只见一个个漂亮的圆饼，饼皮油润泛着亮光，一看就是加了不少油又揉得到位。上面分别印着五种图案——蝎子、蜈蚣、蛇、壁虎和蟾蜍的圆润剪影轮廓，少了凶狠，多了几分可爱。