开局食摊，郎君靠捡（美食）(149)

关鹤谣感动地应下。可能是爱屋及乌吧，她觉得与云太夫人有一种自然的亲近之感，便又陪着老人家说了一会儿话，最后正了神色道：“妾还有一事相求。”

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“鹤厨娘，芡实粉和茯苓粉磨好了，我顺路给你拿过来了。”

“多谢张厨娘。”关鹤谣对来人一笑，接过她手中的芡实粉和茯苓粉倒进木盆里。

那厨娘见盆里已有雪白的糯米粉和米白的粳米粉，便猜到她要做什么，“你这是做五香糕？”

“是。只是那几味药材磨粉来不及了，”她一指阿虎，“我便让阿虎煎成药汤。”

本该再加党参、白术和砂仁三种药粉，与芡实、茯苓一起凑成这“五香”之名，但关鹤谣赶时间，干脆将它们煎成药汤（1）。

若是调成面糊，那蒸出的糕就是扎实软滑的口感，但关鹤谣想着那样有些难消化，今日便做成松糕。为此，她极有耐心地一点点往粉里撒药汤，再以指尖细细捻开，让面粉吸饱了药汤，却一直保持着清爽蓬松的状态。

将五香糕粉筛到四方模具里，她又飞速开始准备“隔纱豆腐”（2）。

选老豆腐片成薄片，每层间夹着打散的火腿茸，蘸上豆面和松子封口，和五香糕糊一起上锅蒸了。

趁着锅里蒸着东西，她又做好了一道滑蛋虾仁，而后便带着阿虎，拎着食盒去看望小胡。

第68章 隔纱豆腐、滑蛋虾 一边哭，小胡一边将……

小胡被安置在离荣禧院不远的一处厢房, 屋外有个小厮儿正给他煎药。

关鹤谣一见到小胡，真是把钱掌柜囫囵个扔石磨里碾碎了的心都有。

这孩子半边脸都肿了，一边的眼皮耷拉着, 脖子上也有红痕, 听说胳膊还脱臼了，可见那人渣下了死手。

饶是这样，他见关鹤谣来了，还是挣扎着要起身相迎。

多好的孩子啊。

关鹤谣又是心疼，又是气愤, 可怕再刺激到他，她并不提昨夜之事，只说：“我听膳房的人说你一直没吃饭, 就做了几道快手菜送来，你趁热尝尝合不合口味？”

“……多谢小娘子, 可我没有什么胃口……”因不敢牵动脸上伤口，他这话说得都模糊不清。

“你那药都要煎好了，不先垫垫肚子，要伤胃的。”关鹤谣只顾将菜一样一样摆上桌, “我做了隔纱豆腐、滑蛋虾仁还有五香糕。膳房里包的香椿馄饨也顺了一碗过来，你尝个鲜。”

想着他现在不便嚼食, 她做的都是软乎的菜肴。

小胡自也看出了这份用心, 人家亲自做的……他也不好再推脱, 而且那几道菜一摆出来……也太诱人了！

一碟雪白的五香糕，一碗透着翠色的香椿馄饨，最好看的还是那两道菜——

隔纱豆腐是蒸熟了又切条，再以鸡汤烩过收汁而成。

因此那完美的切面正是一层层薄纱般的雪白豆腐，中间隐隐露出殷红的火腿茸。

滑蛋则是犹抱虾仁半遮面, 金黄的滑蛋、橙红的虾仁搭配给人带来最温暖明快的视觉享受。

更要命的是那宽油激出的虾仁鲜香，就着腾腾热气直往人鼻子里钻。

“咕咕——”小胡的肚子适时发出渴望的呐喊，他不好意思地低下头。

关鹤谣和阿虎相视一笑，将他扶到桌边。

钱掌柜苛待之下，小胡一年到头也吃不到几回鱼虾，毕竟好东西都要给爹爹和弟弟吃。他喉头不自觉滑动，抿抿嘴，筷子伸向香喷喷的滑蛋虾仁。

没成想蛋太嫩、虾太滑，这一筷子直接夹了个寂寞。

关鹤谣看着他忽然愣住的呆萌模样，憋着笑递给他一个羹匙。

小胡马上舀了满满一勺送进嘴里，感觉自己是吃了一口蓬松柔滑的云朵。

金灿灿的鸡蛋正好介于凝固和流动之间，那是热锅中轻推几下就离火，靠着余温煨出的绝妙状态，多一份则老，少一分则黏。

被鸡蛋包裹的虾仁则是完全不同的口感——鲜、弹、脆，在口腔中充分跃动，与鸡蛋完美结合在一起。

三分刀工，七分火候。

这一道简简单单的菜中的鸡蛋和虾，都严苛地考验着厨师对火候的掌握。

小胡竟是顾不得尝一口其他菜，抱着这碟滑蛋虾仁一口接着一口吃。

“阿虎，看起来小胡很喜欢这道菜呀，你来给他说说是怎么做的？”

“好的！”阿虎重重点头，“小胡哥哥，鹤厨娘教我这虾要先上浆。我以前都不知道光上浆就那么多讲究——”

此时，阿虎尚不知小胡将要动摇他“关鹤谣第一迷弟”的江湖地位，只是非常敬佩他挺身维护关鹤谣，对他的态度自然极好，尽自己所能地与他结交攀谈。

关鹤谣看着两个年岁相仿的小郎君，一个手舞足蹈地说，一个边吃边听，心中甚是欣慰。