开局食摊，郎君靠捡（美食）(129)

她在米粮行定了十来斤红豆，请他们直接磨成红豆粉。红豆粉加水和糖下锅，翻炒成了豆沙胚。

与洗去豆皮的澄沙不同，做松花糕就得用全豆这般做，成品才黏厚味浓，既方便成形，又和松花对味。关鹤谣将豆沙胚铲进模子，用力压实、抹平。

说是模子，其实就是方方正正的竹木盒子，大概一寸深，一尺长宽，关鹤谣在前街木匠那里打了两个。

这位木匠做活认真，如此低价的订单也很用心，模子平整规矩。

关鹤谣摸着这一点毛刺也无的光滑物件，心中甚满意。

以后拓展业务，一定要去他那里打许多漂亮可爱的糕饼模子！

松花粉加少量水和蜜调开，倒到豆沙上，不一会儿就神奇地凝固起来，这道松花糕也就做好了。

关鹤谣回家午休后就又早早出门，拎着这两盒松花糕径直朝北边的八仙楼走去。

第58章 三类食铺、八仙楼 进了门，干就完事了……

八仙楼——据毕二所说, 是一家颇有名气的北食酒楼，一些北方硬菜和面食做得极好，只是在甜食上总缺了点儿意思, 他听不少食客叹惋过。

甚至还有过一位节奏大师, 当场摔箸引战，表示北食就是不精细，根本没有他们南食那般精细像样的点心。

关鹤谣爆笑，是他是他，就是他！这简直是周作人大宋分人啊！

就像先生在随笔里大声求助北京的朋友们, “能够告诉我两三家做得上好点心的饽饽铺么？”，又委屈地吐槽“我在北京彷惶了十年，终未曾吃到好点心。”为了一口好点心, 卑微又暴躁，实在有趣。

三十多年后, 周先生终于想开了——“北方的点心是常食的性质，南方的则是闲食”，粗细自然有所不同。（1）

在关鹤谣看来这可算是一语中的，十分有道理。

但显然, 毕二故事中的这位食客并没有先生走南闯北的阅历，也没那个思想觉悟和总结能力, 仍是抱怨不停。

一桌北方客人气不过, 当场和他掐起来。

华夏人民对待美食的态度太严谨了, 太郑重了，太真情实感了。

这南北之争自然古已有之，否则陆游也不用写那一首“南烹北馔妄相高，常笑纷纷儿女曹。未必鲈鱼芼菰菜，便胜羊酪荐樱桃。”来劝大家不要再撕了。（2）

可惜陆大人当时不在场, 于是双方人马劈里啪啦打将起来。一时间杯碟乱飞，好不热闹。

毕二说，他当时侍候的那桌客人来自四川，好心上去劝架。谁知川地口音一出，惨被祸水东引，倒霉地同时遭受了来自双方的攻击，这个说金陵城还属川菜店最难吃，那个问闲着没事儿吃那么辣干什么？

这就又变成三方混战。

毕二口舌并不伶俐，不能说讲得绘声绘色，只能说讲得干干巴巴，关鹤谣却仍笑到打嗝。

这么抓马的一幕，不正是时下南食、北食、川饭三类食铺鼎立的缩影？

她身为厨师，从无将菜系分出个高低贵贱之心，只是看人打架永远是有意思的，人类的本质就是爱看热闹。

不知今日能不能吃上瓜，这样想着，关鹤谣仰头赞赏这气派酒楼。

足足三层高的建筑飞桥栏槛，明暗相通，门口架着高高的彩楼，又设红绿杈子，淡青帘幙。瞧那从二楼直连彩楼的一排排贴金红纱灯笼，便知夜间这里必然更是灯烛晃耀，锦绣辉煌。

关鹤谣迈步走入，马上有一个伙计迎上前来。只是他一看关鹤谣左手挎篮，右手拎包，立时收了笑脸，丢下一句“安静撒卖便是，勿要惊扰到客人”就扭头走了。

他可能觉得自己帅气地给了小贩一个下马威，却未见这位小贩此刻双眼锃光瓦亮，心中狂喜：真的不赶我耶！

关鹤谣环视一楼厅堂。

二三十套方桌条椅皆整洁明亮，偶有画屏花木掩映，起到分隔空间的功能，但整体还是一个通透的大平层。

一位着艳妆的歌伎正在弹唱，吴侬软语悠悠入耳，靠墙则置几个小炉，有焌糟娘子正为客人温酒、烧茶汤。

此时已稍过昼食饭点，仍有近一半上座率，客人们杯盏将尽，也正适合用些甜食。

关鹤谣站着观察了一会儿，见一桌年轻郎君点的菜荤鲜俱全，想来钱袋很是宽裕，便抬脚朝他们走去。

倒不是她不懂礼数，不先去拜拜山头。只是她见了那小伙计的态度，方知确如毕二所说，人家大酒楼的人都忙得飞起，哪有功夫搭理她。

进了门，干就完事了！

这桌郎君共三人，都做士子打扮，正举杯说笑。

关鹤谣深吸一口气，从布包里拿出一盒点心上前见礼。士子们自然知道她来意，便止住杯盏问：“小娘子卖的是什么？”