对弈(42)

乔泽湘说：“找一份工作，先将姑娘的钱还了，再去……西边找我娘。”

“我知道一家茶馆，老板正好要招人，你可会点茶？”苏蔓之问，随后又说：“不会也没关系，我可以教你。”

“好，我可以试试。”乔泽湘刚说完，苏蔓之便拉起了她的手，回头一笑说：“这边，跟我走。”

好。乔泽湘心里无声地说。她看着那只拉着自己的骨肉匀称、皮肤细腻的手，便知道这样的小姐，是没有经历过任何风霜雨雪的催折的，多么美好。

苏蔓之拉着乔泽湘来到了一家名为「陈茶」的茶馆，茶馆里的摆设极为古朴，处处透着清幽的气息。

“陈叔。”正在冲茶的男子抬起头，三十来岁的样子，有种淡然的气质。

“苏小姐。”陈叔打了招呼，问：“小姐是来喝茶吗？”

“陈叔，您不是要招人吗？我带了乔姑娘来，您看她合不合适？”苏蔓之说话永远都是不急不缓的样子。

陈叔只看了乔泽湘一眼，便说：“来吧，小乔，你叫我陈叔便可。”

“谢谢陈叔。”苏蔓之说：“劳烦陈叔给我们备一套冲茶的工具，我来教乔姑娘冲茶。”

陈叔说：“苏小姐稍等。”

他的动作很快，片刻后便在桌上摆上了几道茶点和一壶茶，还有一套点茶工具，他说：“先吃点吧，现在已是午饭时间。”

“谢谢陈叔。”乔苏二人异口同声地说，二人举起筷子，吃了几口，苏蔓之说：“冲茶的第一步，炙茶。”

她拿起桌上的茶饼放进一个小罐子里，用杵将茶叶打碎，她拿起桌上的另一个茶饼放进另一个罐子里，递给乔泽湘说：“你也来试试。”

乔泽湘说：“好。”

她学着苏蔓之的样子，将茶叶打碎，苏蔓之说：“捣好后的茶叶就像禾黍脱粒后的穗皮，十分柔软，我们拿一个新的罐子，将打碎的茶叶装进去。

然后，把它拿到炭火上一边抖一边烤，《茶经》里面有一句话，是其火用炭，次用劲薪。

便是说烤茶的火用炭是最好的，其它如火力猛的柴，烤过肉的炭尽量不用。这时候烤得差不多了，烤的时候要时刻注意着火候，小心别烤焦了。”

苏蔓之拿了一个石磨盘，将烤好的碎茶叶倒进去，说：“这一步我们做碾罗，一人拿个小刷子一边往洞口内扫茶叶，另一个人一边往反方向转动磨盘把茶叶磨成粉末状，乔姑娘，你想先练扫茶叶还是转磨盘？”

乔泽湘说：“我先练转磨盘吧，下一盘再练扫茶叶。”

苏蔓之说：“好。转磨盘的时候要转得慢一些，这样子磨出来的茶叶会更加碎，然后你边磨可以边看看我是怎么扫茶叶的。”

二人一起将两盘茶叶碎都磨好后，苏蔓之拿了个带滤网的小簸箕将茶粉都扫了进去，后将一些没有磨好的比较粗的在滤网上方的小疙瘩扔掉了。

“下一步是最重要的「点茶」。”苏蔓之先暖盏，然后将茶粉分成两份，放入各自的盏中，加了一点点沸水，说：“点茶总共要注水七次，使茶末与水交融，茶汤表面显现雪沫乳花……”

“这点茶的技巧可是大有讲究的，分为第一汤到第七汤，每一汤的击拂之法皆不一样。下面我来细细讲解一下每一汤的具体做法，第一汤，量茶受汤，调如融胶……”

苏蔓之讲得很认真，乔泽湘也听得很认真，时不时的点点头，表示自己明白了。

“白乳浮盏面，如疏星淡月，做出来这样的茶是最好的。”苏蔓之轻轻浅浅地说：“说了这么多，我们来试一下自己做出来的茶吧。对了，点完茶后，还有最后一步，便是分茶了，将茶汤分盛入盏，供人饮用，一勺一盏，而且每盏茶汤的沫饽要均匀，尽量不要偏颇，如此便可。”说着拿了两个小盏，来教乔泽湘分茶。

“好了，来试试吧。”苏蔓之分完茶后，给乔泽湘递了一杯，二人入口，皆觉得回味悠长，清幽可口。

“还不错，总算没有忘了陈叔教的点茶法。”说这话的时候，一向清雅的苏蔓之脸上难得有了娇俏天真的得意之色，“不过，我学的也只是皮毛，真正的点茶大师还是陈叔，以后有什么不懂的，尽管问他，他人很好，在他面前不必拘谨。我们把桌上的茶点都吃完吧，陈叔不喜欢浪费食物的人，我也不喜欢浪费。”

乔泽湘的生活一向清苦，经常都过着食不果腹的生活，更别说浪费食物了，于是二人一起把茶点吃完后，起身才觉得吃得有些撑了。

陈叔拿着一本书在看，看到她们起身，说：“走了？”

“嗯。”苏蔓之说：“那……乔姑娘？”