如何当一名网红星际探险家(153)

但是姜祎成昨天晚上就吃了白沅家包揽“山珍海味”的火锅，此刻看着冰盘里摆成各种花式的生切深海鱼片，就实在是没什么胃口。

尤其是这家深海餐厅搭配生鱼片的调汁还是酸甜口儿的，吃一口觉得还挺鲜甜，吃多了就觉得腻得慌。姜祎成往自己的蘸碟里放了点儿辣根儿③，结果那味道变得更奇怪了。

“有酱油么？”她向对面儿的白沅悄悄问了一句。

现代人对食物的观念已经与地球时代发生了很大的变化，现在的餐饮业真正意义上销售的已经不是菜肴成品——毕竟食材很便宜——而是品尝菜肴的服务。换句话说，餐厅也变成了靠某种知识产权获利的机构，因此菜谱变得尤为重要。

每家餐厅都会有独家菜谱，这才是他们经营口碑的关键。而就这道生切深海鱼片而言，餐厅自己设计的调汁儿自然就成了最重要的部分。

因此在这样的餐厅里，质疑他们的调汁儿就相当于质疑厨师的水平——即使不用自己动手切鱼片，餐厅仍然需要厨师这个岗位，对出品菜肴进行质量控制——乃至质疑餐厅老板的品位。

这样也就形成了深海餐厅的行业潜规则，“不提供复合调味料”，一方面是为了防止别的“调汁知识产权”和自己的混淆，另一方面也是为了不让顾客在原有的酱汁里加其他复杂调料，使风味发生不可预见的改变。

因此像酱油这种具有多种风味的调料，自然是不可能出现在深海餐厅的餐桌上。餐厅老板也不会愿意看到顾客自带酱油、十三香之类的东西入场。

“没有。”白沅压低声音说道，“都是街坊邻居的，拜托给我留点儿面子啊。”

“不是……”姜祎成有些艰难地解释道，“这汁儿也太甜了，实在吃不惯。”

白沅默默地把盐罐子推了过去。

“加点儿盐吧。”他小声说道，“这家店的厨师是养殖场老板兼任的，那可是个好人呢。”

姜祎成听了肃然起敬，不由得点了点头。

在食材卖不出价钱的市场背景下，还能坚持经营养殖场的，基本都是靠为人民服务的情怀了。

在养殖场工作，其实跟地球时代的公务员也没什么差别，日常工作事儿不算多，挣得也少，但是这岗位偏偏还是维持社会正常运作所必需的。想赚钱或者追求刺激，这工作绝对不合适，但是往往愿意为周围群众做实事儿的人，却能在这种岗位上留很长时间。

因此这位养殖场老板对食物的审美有些“小众”，也让人觉得……可以理解。

姜祎成往她的蘸碟里加了点儿盐，化开之后中和了一部分原有的甜味儿。这样倒是减了甜腻感，然而味道也没有那么鲜美了。

“你经常来这儿吃饭？”姜祎成有些好奇地对白沅问道。

鉴于养殖场老板对味道的偏好可能异于常人，她想着白沅总不会也是这位为人民服务爱好者在饮食上的同好吧？

“刚放出来最新鲜的食材，只有在养殖场附属餐厅能吃得到。”白沅说道，“但我也只是偶尔吃一次——其实我还以为你会喜欢这种甜味调汁儿能，地球时代难道不是很流行用糖么？”

“那是工业革命之前，糖还是高端调料的时候。”姜祎成无奈地解释道，“而地球时代末期，都进入2打头的年份了，谁还稀罕那点儿糖？反倒是得糖尿病的不少，控制甜食摄入量成为流行了。”

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注释：

①抗生素污染其实是相当严重的问题。不同于一般的药物的主要问题是在野生动物中富集，抗生素排放到环境中，还可以导致环境细菌被选择出耐药性。

②组织胺：胺类小分子，组氨酸脱羧而成，是海鲜中的主要致敏物质，在动物组织受到损伤（例如海鱼死亡）后开始释放。组织胺在人体中正常状态下引起炎症反应，因此摄入海鲜中的组胺后如果不能及时去除，则会引发炎症，即海鲜过敏。

③辣根：即日常所说的绿芥末，原产于欧洲。原产于我国的是黄芥末（也就是芥末墩子里的芥末），是由芥菜种子研磨成的调料。

第八十五章 ：言论管控脱粉回踩是必须……

姜祎成正要说起地球时代的饮食习惯，白沅突然对她做了一个“嘘”的手势，而后指了指她背后的方向：“养殖场老板来了。”

姜祎成回头看了一眼，正好看到一位穿着质感奇特的夹克的青年男子走进了餐厅。看来这家深海餐厅不止有老板一个厨师，否则他也不太可能在用餐密集时间还能离开操作室。

今天大概是轮到这位养殖场老板休假，他在四周看了看，碰巧走到了姜祎成和白沅这桌旁边的桌子坐下了。姜祎成瞟了一眼，看到他的桌面上唤醒了点餐面板，而这位调制出酸甜蘸碟的大厨在面板上快速地点了几下儿，便让桌面重新回到了不发光的休眠状态。