我在古代过上种田的生活(65)+番外

“好。”武清河听了连连点头。

“这酸菜鱼，可用草鱼、鲶鱼、乌鱼，这些鱼肉厚且刺少，尤其是乌鱼刺少肉也嫩，价钱可以稍高一些……”

姚安安看着武清河，认真道：“做鱼时，鱼片先用盐抓一下，可以让鱼肉紧实有弹性，肉也不易碎。最后下鱼片时速度一定要快，稍微煮开就捞起来，这时候鱼肉也是最嫩的。”

武清河一边听一边拿笔记下来，心里暗暗嘀咕，不愧是八十两银子买的方子，就是不一样。

事情办完，姚安安就带着蒋令炎离开了。

走在路上，虽然肚子很饿，可姚安安心里却很高兴，蒋令炎更是激动的又蹦又跳。

他长这么大还没见过那么……那么多白花花的银子呐。

“好了，小心别摔着了。”姚安安忍不住提醒道。

蒋令炎看向姚安安，道：“嫂子，我今儿还想吃酸菜鱼。”

“成……”姚安安点点头，“就吃酸菜鱼。”

蒋令炎一听这话，别提多高兴了，走路都带起了风。

姚安安如今也不愁钱了，买起东西也大手大脚起来，因为明儿要去外祖母家，她除了买了自家吃的乌鱼、鸡蛋外，又多买了二斤五花肉、四十个鸡蛋、五斤白面和两包白糖，还在酒馆打了两斤好酒。

她见猪肉摊上还有一幅猪大肠，顿时想吃卤猪大肠了，就对蒋令炎道：“二郎，你可会洗这猪下水？”

蒋令炎摇摇头，“嫂子，我没洗过这个。”

老板听了，笑道：“小姑娘，你想要这个猪下水，就便宜卖给你了。”

姚安安摇头道：“还是算了吧，我不会洗猪下水。”这里猪大肠可不像前世，什么内脏都给你搞得干干净净的，你买回家稍微洗洗就好，这个猪大肠里面还有排泄物，实在太脏了。

老板笑了，点头不再说话。

……

姚安安这次买的乌鱼有些大，足足三斤重，晚上用酸菜配着做了满满一锅酸菜鱼，她又拿了五个鸡蛋，蒸了一大海碗的肉末水蒸蛋。

等姚安安把酸菜鱼和肉末水蒸蛋一端上桌，几个小的眼睛都看直了。

“嫂子，这是啥？”蒋令炎问道。

“这是肉末水蒸蛋……”姚安安说完，就拿起桌上的调羹递给蒋令炎，道，“你尝尝。”

“安安姐，你好厉害，这蛋蒸的可真漂亮。”蒋芸儿道。

姚幼宁也仔细闻了闻，道：“嗯，香。”

“嫂子，这肉末水蒸蛋是怎么做的？”蒋令炎好奇问道。

“先把鸡蛋打散，用温水冲成蛋花，调味之后用纱布过滤，然后把锅中水烧开再把蛋上锅蒸熟……”姚安安道，“再切一小块五花肉剁成肉末，锅中倒油烧热，放入肉末炒至变色，再撒上一些葱花，最后把炒好的肉末直接浇在蒸好的水蒸蛋上，简单又营养的肉末水蒸蛋就做好了。”

蒋令炎尝了一勺蛋后，也学着武清河的样子，竖起大拇指，道：“太好吃了，我也算吃遍各种口味的蛋，但哪种都不如嫂子你做的肉末水蒸蛋好吃。”

末了，又加了一句，“真好吃。”

「噗」，不行了先让她笑会。

“二哥，你怎的跟个傻子一样。”蒋芸儿歪着头笑道。

听到这话，姚幼宁也笑了。

蒋令煜假装板着脸道：“你们俩不许胡闹，吃饭。”

姚安安见蒋令煜装的一本正经的样子，忍不住起了逗乐的心思，笑道：“来来来，大家都吃，多吃些，吃完好长个子。”

大家一愣，随后都没忍住，笑喷了，就连蒋令煜都乐得不行。

一顿饭，吃的热热闹闹的。

饭后，姚幼宁和蒋令炎收拾厨房，姚安安就坐在堂屋里，与蒋令煜说了卖酸菜鱼方子的事情。

等蒋令炎和姚幼宁进屋，她又道：“这几天愈发冷了，咱们过几天去山上砍些柴不？”

“不急，家里的柴还能用一两个月……”蒋令煜思索片刻道，“要不，过几天我去镇上买些木炭回来？”

“我瞧着行，到时候我和你一起去……”姚安安笑道，“现在我也不用再去镇上送菇子了，空闲了我就去捡柴火，咱们白天还用柴火。”

乡下人家冬天取暖都是用柴火，虽然柴火有烟熏眼睛，但它不要钱，只要花力气去捡柴火就行，他们家里现在虽然不缺银子，但姚安安还是想能节省就节省些。

蒋令煜点头说好，“就按你说的办。”

姚安安笑了笑，又道：“到时候再买个锅子回来，冬天咱们一家人就围在一起吃锅子。”

蒋令煜突然问道：“那可不可以吃辣的锅子？”

“当然可以了。”

姚安安知道蒋令煜的意思，在她的记忆中，能吃的起锅子的那一定是有钱人家，泥溪村村民冬天想吃点热乎的，无外乎是清水萝卜炖白菜，条件好的如杨村长家就会放一些五花肉，或再买块老豆腐混在里面，不说蒋令煜不喜欢，她也不爱吃呐。