我在古代过上种田的生活(48)+番外

这边，武清河根据姚安安说的，快速地将洗净的豇豆、姜蒜等其他食材准备好，一一摆在姚安安面前。

姚安安扫了一眼，就开始洗手做酸豇豆。

嫩豇豆掐头去尾，在锅里倒入清水，三十粒花椒、三个八角、五片香叶、一个桂皮、一把茱萸煮开晾凉，然后加入一两盐，半两酒拌匀。

将豇豆，切碎的生姜、蒜依次放坛子中，再倒入晾凉的料水，密封起来。

腌完酸豇豆，姚安安对武清河淡淡一笑，道：“好了，清河姐，接下来只要将这坛子放在阴凉的地方七天便可。”

武清河忍不住对姚安安竖起了大拇指，“妙，太妙了。”

“你这脑子是怎么长的呢？”武清河做厨这么些年来，还从来没见过腌菜用这么些料的，就连常见的酒也不曾见人放过，也难怪姚安安腌的酸豇豆滋味好，这方子真是太妙了，“竟连八角桂皮香叶这些药材你都想到了。”

脑子还能怎么长，当然是在现代看妈妈腌咸菜的了，当然这话肯定是不能说出去的。

她笑道：“也就无事瞎琢磨的。”

“这事一般人可琢磨不出来。”武清河也算见过世面，县里、府城什么样的酒楼没吃过，甚至她为了经营好她家三代单传的饭馆，也会在各个镇的小摊子上寻找美食，可这么些年她也没吃过这样的酸豇豆呢。

武清河心里有了主意，“这个方子我再加五两，你下次有了什么好东西，一定要先拿到姐姐这里来呐。”

姚安安连忙摆手道：“不用了清河姐，你已经给的够多了，我怎么还能多拿你的钱……”

“你跟我客气什么？”武清河看着姚安安，斟酌片刻道，“我还能亏了不成？上次的菇子不说，就说这酸豇豆，我不仅能与肉、鸡杂炒了菜卖，还能单独做咸菜卖了去，你想想，客人觉得好吃，能不想着带给家人尝尝？

往后你再多研究些这种咸菜，说不定我还能弄个铺子专门卖呢。这五两银子就算我先给你预定下了，往后你有了什么，头一份先送我这里来。”

姚安安听出了武清河话里的言外之意，心下一喜，立马「嗳」了一声，就连写方子的时候，落笔也多了几分真诚。

“清河姐，这些调料下锅煮开是为了让味道充分释放出来……”姚安安仔细叮嘱道，“酒一定要等水晾凉了再加进去，另外料水要没过豇豆，最好上面用石头压着，或者像我刚刚用筷子压住，不然豇豆浮起来很容易变坏。”

姚安安刚刚就用一根筷子压在豇豆上面，防止豇豆浮起来。

武清河点了点头，“都按你说的来。”

姚安安想了想又道：“一次腌的豇豆不要太多，半个月内最好吃完，不然口感不仅软烂不脆，也会变坏。”

这古代可没有冰箱，万一口感不好影响了生意就麻烦了，她还是提前提醒一下比较好。

武清河忍不住啧啧称奇，“真没想到，一个酸豇豆都有这么多门道。”

姚安安笑了，又问了武清河这菇子上的事情，武清河回道：“暂时不用担心，他们还没琢磨出来呢。”

“哦？”姚安安好奇问道，“清河姐的意思是……”

武清河笑眯眯地对姚安安道：“我想了个法子，把那菇子切的客人都看不出来是什么……”

“他们问起来，我只说是我的独家秘方……”

“还有那跑来单独买一份菜，回去没研究出来，第二天又过来买的……”

说完，连武清河自己都觉得有点不可思议，这些人莫不是蠢蛋驴子投胎的？

显然她是觉得这些人也太蠢了，就算是他们店不懂厨艺的王贵，也知道那是菇子做的。

这些人却研究了几天也没研究个所以然来。

听懂了武清河的话，姚安安十分惊讶道：“连大酒楼的厨子都没看出来？”

武清河嗤笑一声，“他们试过很多次了。”

姚安安听了，和蒋令煜对视一眼，看到对方眼里也泛着光芒。

武清河笑着对姚安安说道：“再以后你们送菇子来，就直接往后院里去，我让王贵在后院那边门等着。这几天，有人看似不经意的经过，实则都在打探呢。”

姚安安本身也不是喜欢惹是非的人，对于她来说，多一事不如少一事，她点头道：“当然可以。”

武清河喜欢姚安安的爽快，当下就让王贵来称菇子。

这次菇子共三十一斤，一百五十五文钱。

武清河将一百五十五文钱和三十五两银子递到姚安安面前，“你数一数。”

饶是姚安安前世有车有房有存款的人，见到了这么些银子还是会有些激动。

毕竟前世科技发达，生活中处处都用手机转账，根本就没有数现金的机会。