白芜一点头，从桶里挑了两条肥美的大银鱼，走进厨房。
南遥进来给他打下手。
墨在外面看了一眼，收回目光，又看了一眼，最终还是按捺住了自己蠢蠢欲动的脚。
以往家里杀大鱼，多半都由他来处理鱼鳞，现在用不着了。
川和他对视一眼，轻轻拍了拍他的大腿，做无声的安慰。
这两条大银鱼和其他鱼的蒸法没什么两样，都是清理好内脏、鱼鳃和鳞片，洗干净剖开展平摆在盘子上，垫上姜片葱段，就可以上锅蒸。
和之前的鱼不一样的是，白芜格外重视这条鱼，特地给它配了秘制的蒸鱼酱油。
白芜专注地准备配料。
家里自制的鲜美大酱舀一勺，姜块来一块拍散，挽一个葱结，洗干净吉吉草、去腥草和咬嘴果，再洗几根甜根——
他在锅里加清水，加大酱，大火煮开后，加入所有的调料，熬香熬浓，再用专用的食物过滤纱布，将所有的调料过滤出来。
他们最后得到一碗色泽红亮，味道微甜、微咸的鲜美酱油。
白芜熬好酱油后，锅里的鱼也蒸好了。
他将盘子端出来，小心地抽走所有的姜片、葱段，然后又将盘子里的水倒出来。
雪白的鱼肉摆在黑陶盘里，白芜在上面淋上红亮的酱油，再放上姜葱丝。
南遥在灶下给他烧火。
白芜起锅烧油。
他烧的是猪油，这是他们自家养的猪熬出来的猪油，又白又润，在锅里飞快化开，冒出气泡。
白芜用木勺子将石锅里的猪油舀出来，示意南遥让开一些，然后哗一下泼到鱼肉上面。
“滋啦——”一阵白气冒出，立即激发出了一股鲜香的鱼肉味。
热油浇上去后，鱼肉立刻卷曲起来，姜葱丝的色泽也更明亮，看起来非常美味。白芜朝外面大吼：“吃饭了！”
今天的晚饭比较简单，一道蒸鱼，一道肉炖野菜，就这两样。
大家一坐到桌子前，不约而同地将筷子伸到鱼肉里面，各夹了一筷子鱼肉。
雪白的鱼肉又细又嫩，夹在筷子上如夹了一抹雪。
白芜将鱼肉往酱油上轻轻一蘸，鱼肉立刻裹上了色彩，变得格外诱人。
白芜趁着鱼肉滚烫，往嘴巴里一放。
鱼肉入口即化，别的滋味他还没细细品尝出来，唯一的感觉就是鲜。
鲜得让人眉心发颤。
第96章 烧根
“笃——笃——笃——”
白芜家的小山头传来节奏感极强的声音。
南遥带着一只猎物从空中落下去。
一眼就看见他们兄弟俩你一下我一下地在舂东西。
南遥在将猎物放下，变回人形，走到白芜身边，“在做什么？”
白芜满头大汗，头也不抬，只抽空回答他一句，“鱼丸。”
他们抓的鱼不好养活，养了一天活力就不太行，漂在水里一动不动。
白芜怕它们死了味道会变差，干脆捞出来，去鳞去骨，只取净肉，放到石舂里舂成鱼丸。
兄弟俩熟门熟路，很快就把第一批鱼肉舂成了泥。
他们家一直有舂鱼丸吃的习惯。
家里要是懒得做饭，他们抓一把鱼丸放进锅里，加水煮熟，再撒一把葱花，就是碗香气扑鼻、热气腾腾的鱼丸汤。
鱼丸汤又鲜又香，连汤带水，一碗吃下去，又解馋又饱腹。
南遥走过来，闻了一下味道，“这次的鱼丸好香。”
“放了姜葱水和胡椒，肯定要比前几次的鱼丸好吃。往边上躲躲，别溅到你身上，你带了猎物？”
“今天抓了只灰兽。”
“它们已经出来活动了？”
“出来了，还吃得特别肥，味道应该会不错。”
南遥说了两句话，走过来接过白芜手中的木杵，“你们过去旁边歇一会儿，我来舂。”
“也行，我把鱼丸挤出来。”
之前舂好的肉泥已经起了胶，白芜和岸起锅烧水。
两人坐在锅边一手拿着肉泥，一手拿着勺子，将肉泥挤成一个个鱼丸。
这些鱼丸放了盐，放在水里保存，可以保存一个星期左右，比鱼肉保存的时间长。
三人动作都很快。
白芜处理好了鱼丸，又去看灰兽。
今天下午才打到的灰兽，非常新鲜。
白芜翻看了一下，感觉这只灰兽肉嘟嘟，确实非常肥美。
他看了看南遥，又看了岸，“要不然今天晚上我们炸肉丸吃？”
南遥还没来得及回答，岸咽了咽口水，“好啊，里面能加点咬嘴果果肉就更好了。”
炸肉丸用的丸子和鱼丸不一样。
鱼丸要舂成泥，舂到起胶。
肉丸则需要用刀剁，还不能剁得太碎，最好要有一点颗粒感，肥瘦相间，团成一团，炸出来才会又香又嫩，咬一口，满是肉汁。