如意宴(330)

沈怜雪点点头，大抵是太过开心，以至于一句话数不出来。

倒是沈如意开口：“真是太好啦，以后我们就是地经上的食肆了！”

就连站在一边的孙小吉都听到这一句，笑得合不拢嘴。

一阵风儿吹来，食肆众人迎着风，皆是轻笑出声。

真是太开心了。

待今日忙完，母女两个回了家中，沈怜雪才道：“团团，今日是不是要给你父亲写信？”

沈如意点点头，道：“娘，这个好消息告诉爹吗？”

沈怜雪想了想，还是道：“告诉他吧，让他也高兴高兴，那边定是焦头烂额，辛苦得很。”

沈如意说：“好！”

于是，在洗漱之后，沈如意坐在床边，开始一笔一划给裴明昉写信。

父亲，见信如晤。

近来汴京百花盛开，满城风絮，阳光明媚。

我与母亲整日在食肆中忙，母亲在尝试新菜，而我则在读爹爹留下的书。

祖母近来喜去钓鱼，长兄则勤勉读书，阖家皆平安。

有一喜报，今日有妙百味行会登门，准备纳食肆为备选，三月后正式入会。

如此喜事，同父亲说来，同喜同欢。

静候早归。

女儿如意拜上。

这封家书写得颇为正经，沈如意左瞧右看，很是满意，又同母亲显摆一通，最后则在名讳角落上寥寥数笔画了一只乖兔儿。

她捧着自己写的家书，感叹道：“不知父亲何时能归，我有些想他了。”

沈怜雪坐在女儿身边，正在给她打扇，听闻此言，沈怜雪目光微垂，轻轻抿了抿嘴唇。

久别之后，方可知思念为何。数月不见，才知思念尤深。

满心惦念，期盼早归，不过是害了相思罢了。

直道相思了无益，未妨惆怅是清狂。②

沈怜雪轻叹一声：“是啊，也不知何时能归。”

第90章 【三更】我听说，有人弹……

自从那日行会的人来过之后，整个团团食肆皆是干劲儿十足，就连童小二都开始帮着苏掌柜打酒，一刻都不停歇。

如此努力地忙了两三日，沈怜雪也觉得有些扛不住，那种劲头略微松懈下来，便觉得浑身难受。

她忙劝了众人，特地选了一个大雨天关了铺子，让大家好好休息了一日。

再之后，食肆又恢复往昔那般。

不过，在休息一日之后，食肆里又推出了一道新点心。

迄今为止制作最为复杂，方子最难仿照的蛋黄酥。

光是把这个菜谱背给母亲，沈如意都连笔画带描述说了得有半个时辰，待到沈怜雪同她把这菜谱盘清楚，又开始琢磨如何采买奶油和咸鸭蛋。

要做好沈如意说的那种复杂的蛋黄酥，里外要好几层，从面粉、红豆、糯米粉、奶油、蛋黄和鸡蛋，一样都不能少，还要时刻盯着火候，在尝试过三次之后，他们才最终做出让人满意的成品来。

最终做出来的蛋黄酥只有小儿拳头大小，但表皮金黄酥脆，圆圆滚滚，分外可爱。

并且每一颗都很扎实，凑到唇边，可以闻到浓郁的奶香味。

咬上一口，里面的层次分明，却又相互融合，最里面的咸蛋黄并不太咸，却有着丰富的蛋油和香气，吃起来如同细腻的豆沙，又绵又软，跟包裹着蛋黄的红豆沙搭配完美。

红豆沙略有些甜味，但很纯很细，是最好吃的那一种。

再之外，便是一层很薄的糯米皮，口感却跟之前两层不同，是又弹又软的，很有嚼劲却并不塞牙。

有点像切成薄片的年糕，却没有年糕韧，多了几分柔软。

最外层就是很普通的酥皮，但沈怜雪他们把酥皮多做了几层，以至于香浓的奶味会在咀嚼中慢慢发酵出来，充斥口鼻之间。

相比于实在而又“普通”的桃酥，相比馥郁芬芳的玫瑰酥饼，这一道蛋黄酥简直成了点心中的巅峰之作。

只要尝过它的人，没有人会不喜欢。

当最好最漂亮的一炉出炉时，沈怜雪自己咬了一口，也忍不住惊艳地啊了一声。

“团团，真的好吃。”

沈如意一口吃下大半个，这会儿都顾不上说话，只使劲摇头。

待到一整颗都吃完，她才道：“有时候简单的食物最纯正，但又有时候，复杂和尝试才是提高品位的根源。”

这话说得很是严肃，沈怜雪心情极好，忍不住同女儿笑起来：“小丫头，这么正经做什么。”

沈如意眼睛一转，看了看炉子两侧围着正在吃蛋黄酥的其他人，凑到母亲身边踮脚小声道：“我还知道好多呢！娘，咱们一个一个来。”

“我觉得，我们的天下第一楼不远了。”

蛋黄酥开卖的第一日，简直惊艳了半个汴京城。