途中遇桃花(133)

“我实在是受不了那个味道。”米欣儿歉意的说着。

“呵呵，我也是，能把猪抱出去，我已经拼了全力呢！”

简浩南翻看着米欣儿给他拍的精彩瞬间，开心的哈哈大笑。

没有工作的干扰，没有家庭琐事的烦恼，米欣儿和简浩南今天真的很开心。

一块块肉，被提进后面的屋子，挂到梁上。刘美盼说等沥干水分，要用盐腌制、再风干。

傅强的妈过来给刘美盼帮忙做饭，王百合成了多余的人，退出厨房，加入聊天的队伍。

“我问过了，这里的杀猪饭和我老家不一样。他们这里是炒菜，一盘盘的炒菜。”

王百合剥着桌上待客的花生，一边吃一边讲她老家的杀猪饭。

王百合老家这个时候，最热闹了。在外打工的乡亲们都回了家，一个村里的人基本都到齐了。留守在家里的人，把喂养的大肥猪都约着时间宰杀。

没有喂猪的人家，也会去买一头大肥猪来当年猪。因为村里有个习俗，一家杀猪，全村吃饭。

所以，腊月里，一家基本上只要做一天饭，整个腊月的饭就做完了。

全村人轮流吃饭，天天都是几十桌。一顿饭吃完，半扇猪肉。

家里一般都杀两头猪，吃掉半扇，卖掉半扇，还留一整头猪肉自己家吃。

“家里这会儿肯定热闹，我家今天也杀猪。两头，和它一样肥肥胖胖。”

王百合手指头朝门外指指，遗憾的说道。她再也没有机会看自己家杀猪了，总不能请假不上班，回老家看杀猪吧？

第102章 你这种富家公子，怎么可能干这糙活？

“想家啦？”米欣儿问道。

“对啊！也不知道家里怎么样呢？”王百合突然感慨道：“上了几年班，买房的钱还不够买个厨房。”

“唉……我也是。”提起买房，米欣儿同样失落。

“你们俩不要突然聊不开心的话题，刘美盼好不容易开心的杀猪。你们却要伤春悲秋，给人家家里弄的悲悲戚戚。”简浩南把一把剥好的花生米，放到米欣儿手中。

“哇！浩南，你贼心不死，还喜欢欣儿？”王百合惊呼。

“小点声，死丫头。”米欣儿拍拍王百合肉乎乎的手，看看厨房。

“听不见，厨房里刺啦的油煎炒煮，会掩盖我刚才的醋意。”王百合抓起一把花生，放到面前。

“我没有说过不喜欢欣儿啊？”简浩南笑道，王百合真是懂他的心。

“住嘴，再说，我们朋友做不成了。”米欣儿打断他，又瞪一眼王百合。好好的朋友关系，别弄出乱七八糟的关系。

“换个话题，再说，欣儿要揍我。还是继续讲我老家的杀猪饭吧？你们听不听？”

“等着呢？话说半截还能转移话题？你心真够宽广，容纳四海。”米欣儿把手里的花生米，给了凑上来的傅兴旺。

王百合的记忆又回到了遥远的老家。

话说一家杀猪，全村的人都会主动去家里帮忙。切菜、洗菜、洗碗、烧火，打杂，只要是需要人手的地方，不需要主家安排，大家是见哪里差人，就自动补位。

和办酒席没有什么两样，多余的人坐在屋里或是门口，吃着瓜子、花生，聊着一年的收成，商量着年后去打工的地方和时间。

满屋子的热气腾腾，屋顶上炊烟袅袅，热火朝天，红红火火。若是有外乡人路过，主家还会热情的挽留路人吃饭。

菜只有一道，就是蒸粉蒸肉。特大的蒸笼，每家每户都有。

谁家杀猪，都主动送到家里。蒸笼最底层铺上洗干净的芭蕉叶，用水浇洒保持湿润。

南瓜和红薯切成约一点五厘米厚、约六厘米长的块状，再依次转着圈儿的在芭蕉叶上摆放南瓜块或是红薯块。

这个程序完成后，就要摆肉了。肉是刚杀的猪，再新鲜不过了。

切成和南瓜块同样大小的块状，放大盆里，拌上玉米面或者大米打磨得米面。

再放盐、花椒油、辣椒面、姜粉、胡椒粉、五香粉等等调味品，最后淋上酱油，少许醋和料酒。

用筷子顺时针方向或者逆时针方向，不停的搅拌，至到肉和调料搅拌均匀。

这个肉还有很关键的一步，就是纯瘦肉是单独搅拌，有肥有瘦的五花肉另外搅拌。没有什么特别的讲就，就是照顾所有客人的口味。

搅拌好的肉静置半小时，让它入味。纯瘦肉放到蒸笼最中间，就像打靶场的靶心。

围着它再摆放五花肉，一圈一圈，整齐精致。摆满整个蒸笼，最后上锅蒸。

一桌一个蒸笼，流水席。没有其它的菜陪衬，主食面条或者大米饭。

“你们这样吃，头几餐还行。后面不腻味吗？”米欣儿的问题和简浩南的疑问是同款。