开局一个路边摊[美食](389)

周粥笑道：“云南蒙自过桥米线也是国家非遗美食。”

过桥米线是非遗美食？王兰忽然明白了周粥为什么今天要做过桥米线了，她说：“粥粥，明天特色菜是过桥米线吧？”

“对。”

周粥现在是西城非遗推广大使，虽然还没有正式接受聘请，但她已经开始履行她的职责。周记特色菜优先做国家非遗美食。

鸡鸭猪骨清洗干净，下锅焯水去血污。

然后把鸡鸭猪骨和拍散的姜块放进清水锅里煨制。

当鸡鸭猪骨汤慢慢变得乳白时，周粥捞出鸡鸭猪骨，取出热滚的汤。将热滚乳白的汤倒进大碗里，放一些煨制好的鸡鸭肉，放盐、胡椒粉等调料。

周粥把猪油、鸡鸭油倒进去，使汤保持热滚的状态。

把早就切得薄薄的鸡肉片、生鱼片、煮肉片烫进汤碗里，筷子轻轻一搅动，让肉片烫熟。

陆续将韭菜、薄荷、芫荽、葱花以及烫过的米线和鹌鹑蛋烫进去。

鲜香滑爽的浓郁香味如开闸洪水，咕噜咕噜地淹到了鼻尖。

周记节后重新开张。

憋了一个节假日的食客们将西城交通再次挤到瘫痪。自从周记越来越火后，西城交通一直处于越来越拥堵的状态，西城人民已经习惯了。

周记饭店门前人挤人，车挤车，人声鼎沸，嘈杂声漫天。

一位西装革履的男人对着前排的一位女生说：“我家老板说愿意出这个价。”

女生无动于衷。

另一位西装革履的男人过来，“小姐，我家老板给这个价。”

女生撇嘴，“不用说了，我不会把位置卖出去的，今天的特色菜是过桥米线，我说什么都不会把位置卖出去的！”

不一会儿，轮到女生进饭店点菜。她一进去，就闻到空气里独属于过桥米线的鲜香味，她吸溜着口水，快速入座。

与此同时，终于排到队的米其林评审员也入了座。

当热腾腾的过桥米线端上来时，他微微滞了滞。

浓白微黄的汤底冒着浓烈鲜味，热汩汩的汤表面上漂浮着黄灿灿的晶莹的光，晶亮的盈光里，堆积着雪白的米线，油润的肉，青绿的蔬菜。

并不是特别鲜艳的色泽，却给人一种活色生香的视觉冲击感，只让人禁不住垂涎三尺。

评审员用汤匙轻轻舀起汤，送入口中。

热乎的汤汁里包含着米线的清弹口感、鸡鸭猪骨鱼片的鲜醇，蔬菜的清新，热汤滑进喉咙，下入肚腹，口腔里留有微微清凉的薄荷清凉，压下了鸡鸭油的咸腻。

这一口汤下去，似乎一整天的疲惫就此消失，浑身轻松通畅起来。

评审员呆若木鸡。

单只是这汤，就已经是上乘至臻之美味。

他快速回神，快速喝汤吃米线。

周围食客赞叹连连：

“周记的过桥米线，就是过桥米线的天花板。”

“是的，简直就是过桥米线的天花板！”

赞叹声此起彼伏，周长生听着食客们的话，笑了笑，继而唆了口米线。原本是吃了饭才过来的，但是食客们吃的太香了，他没忍住，让周粥给他做了一碗。

来结账的食客见他吃着过桥米线，艳羡不已。怎么自己就没一个周厨神这样的女儿呢？要是自己是周老板那多好啊，想吃特色菜就吃特色菜，想吃周厨神的手艺就吃周厨神的手艺……这简直，塞神仙啊。

他羡慕嫉妒恨地注视着周长生。周长生唆了口米线，说：“结账吗？”

“是的。”食客结着账，忽而道：“周老板，您怎么不招个收银员什么的，自己也轻松些。”

周长生笑道：“我反正闲着没事做，也闲不住。”

早先周粥就说过让他和妻子不用再在店里忙活，又不是没钱请员工，但他和妻子都不愿歇下来。妻子是想一直待在后厨里跟着闺女学厨艺。

而他，一是因为的确闲不住，二是待在饭店里，随时可以吃到粥粥做的饭，还有，听到食客们的夸赞和看到食客们满足幸福的笑容，他很有成就感，食客们给了他心理上的满足和愉悦。

所以，他想一直待在店里。

……

世界近代史的课有些许的枯燥。周粥上着课，有些昏昏欲睡。忽然有人惊呼。

“卧槽！”

全班同学以及老师目光寻向惊呼的人。惊呼的男生有些不好意思地捂捂脸。

老师继续上课。

一下课，男生冲到周粥面前，“周厨神，你上米其林杂志了！”

听到这话，有人哇了几声，接着有人道：“有啥激动的，之前周厨神不还上了美食之巅吗，上米其林也是预料之中的事。”

“不是，之前美食之巅的着重点在周记饭店，但是米其林着重点在周厨神身上！”