那段花絮发生在火锅超市诞生之前，就是秦总当时探班节目组、为四位嘉宾出谋划策、叫停他们的扩张店面计划，改成开火锅超市那会儿的事情。
当时秦总之所以叫停了扩店计划，是担心这家火锅店在当地已经很火了，再扩张那每天的盈利会更多，所以绞尽脑汁把这个稳赚的方案改成了一个她认为注定亏损的买卖，开火锅超市！
然而事实上，当这一段花絮播出的时候，对于秦总叫停扩店这件事情，不少创业投资人和爱好者都纷纷表示了认同和点赞——
“秦总这个做法是完全正确的。这叫做饥饿营销，诚然，一旦扩张了店面，同一时间段能接待的食客人数是增加了，但食客们对于大清火锅店的高档、难约的滤镜就会被打破。”
“这样反而不利于大清火锅店的食客阶层定位和后期发展——一家随时随地都能约到的餐厅，人们会吝啬在它身上花的时间和金钱，但一家超级难约的餐厅，每一个预约到的食客都会想着，这么难约，我进来一定要一次性把所有经典的菜都吃一遍！如同一辈子只能吃到一回一样！”
“相反，火锅超市就是另一种思路！”
“用大清火锅店争抢当地高端餐饮市场，用火锅超市，让低配版打入家家户户，成为当地家庭的桌上美食——这就跟你买护肤品的时候听到的高端货和平替货一样啊姐妹！”
“你越用平替，感受到平替的好，你就越想要攒钱试试高端。”
“你越想要试高端，越好奇，你就越想着其实买个平替也差不多。”
“这就是恶性循环，呸，这就是互利互惠！”
秦总看到这堆弹幕飘过的时候整个人简直要昏过去了，她真的没想那么多！她真的只是想要多花点钱而已！求求弹幕可怜可怜她，不要再下单买什么平替了！更不要把尝一次高端罗列进“去澳洲旅游不得不做的十件小事”上面！
她不配！
她真的不配啊大头撞墙！
而除了对秦总的提议点赞之外，还有一部分人的目光则盯住了前面那段四位嘉宾和秦总汇报这次录制综艺外加开店一共花了多少钱这件事情上，当然，他们不会像秦总那样，觉得这群人花钱花得太少了，相反，看综艺节目的观众们一致认为——
“卧槽也太贵了吧？！居然好几个亿唉！”
“这个价格不合理吧，我有个亲戚在当地开店，启动资金只要几百万啊，上千万就已经能开一个很好的店了，这四只是不是和房东讲价还有购买原材料的时候被当地人坑了啊？”
“哪怕被坑了也花不了这么多钱吧？我严重怀疑节目组里有人在中饱私囊！@秦总@秦家娱乐，好好查查账！”
“其实也不一定啊，别忘了大清火锅店主打的高层次消费，既然你要高层次消费，那么投入的资本，从装修到店铺选择到原料采购，肯定也都是最顶级的啊，你开个普通火锅店只要一点点钱，开个最高档的火锅店要好多好多钱，这逻辑本身就是对的啊！”
“但还是觉得太贵了，上亿也就算了，上了好几个亿，这个亿也太好上了吧？”
“亿是谁？为什么要上亿？[滑稽]”
而就在所有人都在开玩笑侃大山的时候，秦总看到了一条红色的弹幕快速划过——她飞快地双击按下了暂停键，看清了这条弹幕的内容——
“秦总委派的监制是不干活的吗？这种花钱的事情不是应该监制在那里把控吗？预算一共有多少，然后这笔钱花得值不值，以及要怎么花才能最经济实惠合理之类的？”
监制！
秦总的眼睛亮了起来。
她知道，监制就是一个项目里，负责在每次导演或者节目组花钱上头的时候，用来叫停和泼冷水的那个人！监督制片过程中所有花费的人，就是她理解的监制！
当初为了不限制花销，她要求秦家娱乐的所有项目，监制、制片、出品这种分不清到底是干什么的角色名字，全部填的都是她或者是苟一点的名字，就是单纯只是占个名额，但实际上根本就不会有人去管节目组到底花了多少钱。
但是现在，这条弹幕的出现让她突然意识到——
既然其他剧组可以找人专门盯着节目组花钱，限制他们的消费，那她为什么不能专门找人，也盯着节目组花钱，让他们必须要花到预算的金额呢？！
秦总觉得自己可以专门弄这样一个部门，就跟政府的纪检部门一样，总部设在秦家娱乐，然后每一个正在制作的项目都派小组进驻——就是驻某某项目纪检组。
这个部门的工作职责也很简单，就是盯着这些项目组花钱。