我靠美食横行星际(127)

此饼在上一世风靡中华大街小巷，总能出现在小推车的食谱当中，被人翻来覆去加上各种配料和孜孜不倦的开发新口味。

第54章 . 顾小渣本渣 外酥里嫩手抓饼

直播间里涌入的人越来越多, 而顾小锦在将所有材料配比都说明了之后，就开始制作。

在上一世她也很喜欢吃手抓饼，尤其是晚上肚子饿了想要吃夜宵, 就会特意往楼下瞅一瞅。

要是看见小推车, 她二话不说就抓着手机下楼去买一份, 不带一丝犹豫。

没有鸡蛋的手抓饼是莫得灵魂的，她可以不放肉, 但绝对不能没有蛋！

“做饼子最主要还是得做面团，醒发的时间很重要，不需要拖太长时间，往里加盐是为了增加面团的筋性。”

顾小锦边说边做, “先将准备好的面粉混入水, 再加点盐和和匀, 揉一揉，捏一捏, 按一按, 将面团搅出絮状, 就可以盖上保鲜膜去醒发了。”

她准备的面粉是A级的，比普通面粉更加要精品优质些。

两者除了在能量上有差别, 但在口感上A级食材并不会说比普通食材要更好，其实都差不多。

在调成面团时，也不会因为这是A级面粉, 就能省略一些时间迅速醒发完毕。

考虑到星际时代很多食材的功效都被加强了, 所以顾小锦这次是盯着面团醒发的。

“我比较喜欢吃松软点的，所以面团会分两次去醒发，但如果你们不想要消耗太长时间，只需要盯着这第一次醒发就行了, 接下来的步骤可以去掉我醒发的时常，无缝跟着去做。”

评论区有人讨论面团醒发的久一点会不会更加好吃，许多人都站在顾小锦这边，说主播喜欢的肯定是最好吃的。

顾小锦瞄了眼，笑笑地解释着：“每个人的口味都不一样，因为我做过，所以我知道我是喜欢吃什么样的，但你们没做过。”

“如果真的很在意饼子的口感，我是建议你们两种方法都做，不分多次醒发的饼子不是不好吃，风味不一样罢了。”

大约过了三分钟，顾小锦伸手戳了戳面团，比刚开始要软了一些，她开始做起下个步骤。

在宽大的案板上洒下点面粉，顾小锦将面团放在案板上，用擀面杖将面团擀成一个大圆饼。

“不需要太薄，两毫米的厚度最好。”

擀好皮之后，她就开始调面糊。

在碗里放入少许的面粉、盐、油和五香混在一起搅拌，就是一个面糊了，不用调的太干，勺子可以拎起来就行。

调好的面糊将其均匀的抹在大圆饼上，顾小锦就将圆饼像是扇子那样一点点折起来，特意强调：

“不要看错了啊，不是包起来而是折起来，折子尽量小点，折的次数尽量多。”

“就像是一把扇子，我抹了面糊的那面永远都是向上的，没有朝下过。

这个步骤我知道肯定有很多人会粗心大意的踩雷，不会做的多看几次我的视频，注意手法。”

折好之后，就抓起一头卷起来，像是面包卷那样，依然是抹了面糊的朝上。

顾小锦将卷好的十个面饼都放在盘子里，再次醒发。

“我要在这里醒发20分钟，如果不想等待的朋友就直接拿出来再次擀面皮，擀成之前那样的圆饼形状，这种叫做生坯。”

“生坯做好了也就来到了最后一步——烙饼，我的饼还要醒发，等二十分钟后我就煎给你们看哈，我先离开一下去处理别的食材。”

说走就走，像极了抛夫弃子的渣女。

【渣女！给我回来！】

【渣女！我们的孩子你不要了吗？】

【呜呜，主播回来，我想继续听你的声音，软软的，娇娇的……】

顾小锦没看弹幕，她先是去看了看凉拌菜，在做饼子之前就已经拌好了，现在是让酱料跟菜混合浸泡一起。

苦菊那儿颜色没什么变化，魔芋这儿倒是吸饱了汁水，红红的，辣辣的。

顾小锦各自都尝了一口，味道还是有点淡，得继续泡。

为了能更快的入味，她给它们都覆盖上了保鲜膜，端起来摇晃一下酱汁，使其和菜充分混合。

别说，顾小锦有时候也觉得自己力气挺大的，感觉比起记忆里的原主还要大上一倍的样子。

‘可能是吃多了A级食材，再加上突破了精神力，让身体也改造了些。’

之前说了一堆话，顾小锦感觉有些口渴，随手拿起桌子上一杯水来喝。

夏文曜幽幽地盯着她拿起的水杯。

顾小锦咕噜咕噜地几口就喝完了，问他：“怎么了吗？”

夏文曜语气很淡，“那是我喝过的杯子。”

顾小锦不好意思地说：“刚刚太渴了我没注意到，要不我给你洗干净？”