临安美食录(28)

杨老夫人先赞了声好：“没想到浦江还有这么好的厨子，我老婆子吃过最美味的望潮虾便是这一道！”

杨家女眷们也纷纷神色郑重赞叹起来，如果说一开始她们称赞菜品还有几份给吴夫人面子的意思，可随着一道道菜吃下来，不得不佩服这做菜之人心思巧妙。

“哼！厨子好又怎么样，又不是你家的！”杨素娥心里嘀咕道，随手夹起一块羊脂韭饼吃起来。

第十三章 羊脂韭饼

鲜嫩的韭菜切成短节，混合着羊油渣做成肉馅饼。

韭菜、羊油渣，这两样本是杨素娥这样贵妇向来所不齿的下里巴人吃食，可不知这大厨怎么做的，居然意外的好吃。

羊肥肉被细细精炼成油渣，咬起来又酥又脆，肥些的余味肥香满口，瘦些的则脆生生舒爽。

韭菜呢鲜嫩，不搭界的两种食材混合在一起，丰腴口感中夹杂着清新凛冽，脆爽舒滑中带着肥厚油香。

跟别提饼皮酥脆，轻轻一咬就掉下来一层酥皮，咔嚓嚓碎在口里，咀嚼起来满口留香。

能想出这道饼的，应当是个厨艺高手吧！

杨素娥还想再吃，可再待下箸却发现盘里的羊脂韭饼一个全无。

在场人人捧着那饼子吃，神情中有些回味。

就连素来嫌羊肉腥膻的杨家小侄女都啧啧称奇：“小姑姑，这饼的方子卖与我罢。”小人儿说大话，惹得一众女眷们都笑了起来。

吴夫人也笑：“难得究儿爱吃，可这方子是恒家酒楼少东家的，我可得问问她。”

当即打发身边婢女去唤少东家过来：“这会子菜应当传完了，你去请少东家过来一见。”

慌得杨家一干女眷们拿团扇遮面：“不妥，不妥，岂有在内宅传唤外男之理？”

吴夫人愣了一愣，旋即抿嘴一笑：“怪我没说清楚，这位少东家是位女子。无妨的。”

“什么？居然是位女子？”别说杨素娥了，就是年长的杨老夫人都愣了一愣，“怎的有女子执掌家业呢？”

吴夫人便娓娓道来：“她家父母就生了她一个，家业便交给她来承继，她可是利落能干人，母亲一见便知。”

说话间婢女已将曼娘带过来。

杨老夫人一见是个生得美貌的小娘子，立刻便生了欢喜，招呼她坐在身边，又问她小小年纪是如何掌勺的。

惹得杨大嫂打趣：“老夫人瞧见漂亮小娘子就疼得什么似的，好叫我们做儿媳的心寒。”

“你个猴儿，谁还能少了你的不成。”杨老夫人佯装生气，再问曼娘父母，当得知曼娘母亲是临安钱家时，陡然来了精神：“可是卿玉堂那个钱家？”

卿玉堂是钱塘王的国姓堂号，长江以南大块田地从前都是钱塘王的封地，后来钱塘王主动纳土归宋，是以官家感念钱氏，便将钱塘王故里临安定为杭州的名字“临安府”。

钱塘王历经几代至今已经不算显赫人家，但江南的百姓们犹认钱家为王侯家。

曼娘抿抿嘴：“是。”不过娘亲是旁系庶女，家中虽然是读书人家却也败落了，要不也不会嫁给爹爹这个商贾。

这话一出，饭桌上杨家女眷又多了一层敬意。

长得美、说话伶俐、落落大方，又出身名门，杨老夫人瞧这位小娘子是越来越顺心。

人上了年纪就有一遭做媒的爱好，老夫人拉着曼娘的手：“可婚配了不成？”

大宋世风开放，本朝女儿家说起自己亲事并不扭捏，是以曼娘摇摇头：“还未。”

老夫人便来了精神头：“我想着倒有门好亲……”她三孙子是个庶出的，日后分不到什么家资，娶个商贾人家女儿正好，进门就带大笔资财，可保孙儿心无旁骛的读书进取。

曼娘忙拦住她老人家的话头：“多谢老夫人周全，只不过我家就我一人，父母望着我招赘哩！”

一句话就将老夫人的话头堵死，杨老夫人一想，若是勉强娶这位小娘子瞧在她嫁妆和美貌上也还使得，可若是入赘她家那自然就不划算了，是以收住了话头。

杨大夫人忙将话题转开：“好俊个人儿，手又巧，不知那道梅花汤是如何做得的？”

众人又热热闹闹说起梅花汤，杨大夫人这才松了口气，老夫人的心思她也猜到了，可这样美貌能干又嫁妆丰厚的儿媳妇进门，叫她这个婆母如何应付得了？

曼娘不知这家人背后的弯弯绕心思，只想着维护好食客，她说话风趣，人又诚恳，不过一会便收下了好几张拜帖：“过个把月我们恒家酒楼要开到京师，皆时一定上门拜访。”

杨素娥没心思听母亲、嫂子与少东家磕牙，只趁着众人不备悄悄儿夹那望潮虾，一口一个，唔——