临安美食录(162)

看着大军队伍远去，所有人心里都升起了模糊的希冀。

第六十八章 竹荪红花汁焖鲍

清晨曼娘正忙着招呼客人, 李山一脸为难过来：“大娘子，前头来了个古怪客人。点了道从未有过的菜。”

却原来是位身着粗布直裰的少年郎，面容生得俊雅, 眉眼间有挡也挡不住的傲气，背后包着一个古怪的匣子。

曼娘便问：“客人要什么菜?”

少年郎问：“你们店里有山海珍吗？”

这却没有。

李山在旁小心解释：“我们酒楼除了山八珍还卖许多其他的菜品，若是客人喜欢大可点。”

“哼！这有什么了不起的？不过吹个名号吸引人罢了。”少年郎脸上浮现出一丝得意, “ 不过是一家普通的酒楼能有什么了不起的，还吹什么临安第一酒楼, 真是没见过世面。”

曼娘打断他：“这位客人, 我家酒楼可从未在外头标榜过自己是临安第一酒楼。”

少年摸摸脑壳, 这时候才流露出一丝少年人的局促：“这却是我不是了, 是我友人荐了你家酒楼。”

原来是位慕名前来的客人, 并不是砸场子的。李山悄悄松了口气。

曼娘想了想：“客人想吃的山海珍是什么样的？”

少年挠头：“似乎有鲍、又有竹荪。哦，还有红艳艳的汤汁。”

曼娘笑道：“那便等着上菜就是。我们能做出来。”

“真的？”少年喜出望外。

“自然是真的。”

旁边桌的客人忍不住插嘴：“你大可放心, 恒娘子做的菜就没有不好吃的。”

过了片刻曼娘端上一盘竹荪红花汁焖鲍。

红艳艳的汤汁，雪白伞状的竹荪将鲍鱼包裹起来, 如一座座沉默的小岛。

少年喜出望外：“正是这个颜色！”

他凑进去闻，果然闻到记忆里酸酸甜甜的滋味。

网状竹荪雪白的伞裙触及唇间先有一种新奇的愉悦, 咬下去后脆脆的, 颇有嚼劲。

竹荪下大而肥厚的鲍鱼泛着金黄油亮的光泽，咬上一口, 又肥又厚。

柔韧的鲍肉带来满足，更难得是平日里很难入味的鲍鱼此时却有浓厚的酱香, 还有藏红花特有的酸甜味道。

唇舌间的香气叫人直流口水，海味特有的鲜美搭配着竹荪的鲜甜，一时之间山与海的滋味都在舌尖碰撞。

少年瞪大了眼睛，赞叹：“不愧是山海珍！”

旁边的李山目瞪口呆, 他也跟着恒娘子学厨，是以直到些皮毛：“大娘子，那，那，可是藏红花？”

少年顺着他的目光看向盘中。

红艳艳的汤汁里漂浮着些许红色的花萼。

曼娘笑眯眯：“这位少年郎所说的原菜里头应当是藏红花与高汤熬的汤汁，这才能叫山海珍。”

这回别说是李山了，就是周围一圈食客都坐不住了，纷纷转过身来看那道菜：“藏红花！熬的汤汁！”

藏红花是由原洋的商队带来的稀罕调料，堪比黄金，也只有皇家得见，民众也只是知道它的名字。

可是就算是皇家做菜也不过将藏红花当作点缀，并不会大张旗鼓将其熬煮成汤汁。

再看盘子里那么红艳艳的汤汁，要熬出来只怕要用许多藏红花。

曼娘笑眯眯摆摆手：“大家可莫想岔了，我这汤汁是用红菜根熬得。”

少年大为不解：“可这滋味完全相同啊……”

他不可置信又喝一口浓汤，甜滋滋酸津津的，还有一丝香气。

“那这花萼呢？”

曼娘笑眯眯：“是草红花的花萼。”

“没想到老板仅凭我口说便能做出这道菜，怪不得友人说八珍楼是临安第一酒楼。”少年面有愧色，说着便要起身给曼娘赔礼。

曼娘忙示意李山拦住他：“这无甚稀奇的，一道菜若唤做山海珍自然不会简简单单只有竹荪和鲍鱼，定然会融合了山珍海味，我便想着会不会是汤汁中间有什么玄乎，果然被我猜中了。”

食客们啧啧称奇，几乎是围观着少年吃完了这道菜，而后等他结账，想瞧瞧到底要花用多少。

谁知少年吃完饭就要走。

李山忙拦住他：“客人，你还没付钱呢。”

“付钱？什么叫做付钱？”少年摸摸脑壳。

李山瞪大眼睛：难道是来了个吃白食的？却还是耐心解释：“酒楼开门做生意，自然要银钱的，您吃得这盘菜，从哪里买来？我们工人的薪水，又从哪里支来？”

少年恍然大悟，忙赔礼道歉：“我从前住在山里，不懂这些，还是第一次下山来吃饭。”

原来是个离家出走的少年郎？曼娘挑挑眉头。

白歌阑小心凑过来跟曼娘咬耳朵：“他穿的衣裳虽然素净，可那织法却是制造局才有的手艺。看来是位皇亲贵胄。”