穿到京城卖巴蜀小吃(74)

“那是自然, 现在就看他争不争气了。”

话落, 两人都看向台上那位厨子。宽额宽颚的，看起来的确是一副忠厚老实的模样。不过知人知面不知心, 若真要用还得留个心眼。

苏芳愿正思考着，突然冒一位小厮毕恭毕敬地递给她一副碗筷。她接过之后有些疑惑，她只是个看客，小厮都这么客气，难不成这家客栈服务都这么好？

正奇怪着，往周围一看，这才发现刚刚还很拥挤的观众留出了好大一个空隙, 呈一个半圆状，里面就站着她和老板娘。

这样的情况, 当然不可能是在尊敬她, 只有可能是因为……

苏芳愿看了看身边的老板娘, 摸了摸鼻子，狐假虎威的感觉还挺好的？不过这‘老虎’的待遇也太好了吧！

台上的厨师们制菜也差不多接近尾声了，陆陆续续地装好盘端给评委。水煮肉片是第四位做完的，速度还算可以，不快也不慢, 如果以后要当饭馆的厨师的话，这样的速度也足够了。

评委们坐在一边，有一个好处就是, 看到评委们的反应，就能大致猜到他们是否喜欢这道菜了。比如客栈厨师长做的，评委们赞不绝口，甚至无视了做裁判的基本操守，多夹了好几次菜。

与之对比明显的，就是裁判们吃到水煮肉片的时候，异常沉默，甚至吩咐小厮端上了茶水。

不过水煮肉片虽然是麻辣味的，但是也不至于一直灌水吧？苏芳愿看着台上的裁判一杯接着一杯喝水的样子，心里想着，除了麻辣，应该还有别的原因。

看着菜品被端上长桌，下边的观众没有一个行动的，都在等着什么。

苏芳愿环顾周围，明白这是在等老板娘先吃呢！

不过她倒不在意这些，径直走向那道水煮肉片，夹了一片肉、一片莴笋叶和几根豆芽。吃到嘴里的那一刻，苏芳愿就知道评审不喜欢的原因了。

川菜分三大派，蓉派、渝派和盐帮派。听名字就能很好辨认这些派别集中在哪里。而其中，口味最重的，当属又辣又咸的盐帮派，讲究味厚、重、丰。而这位厨子很明显学的是这个派别的手艺。

这样的口味，对于当地人来说自然是喜闻乐见的，可是直接做给从未吃过相似口味的人来说就有些灾难了，难怪评委一直在灌水。

她来到这里之后，有爱吃辣的恩公和不太能吃辣的玉玉，所以一直在调试口味，尽量能够协调麻辣咸酸等味道，选择的大多是属于口味最亲民，相对清淡的蓉派。这也是为什么她做的菜还是有受众的。

培养人的口味是个循序渐进的过程，等食客们对辣味的接受度变高之后，再引进盐帮派就行，毕竟冷吃兔香锅兔等等真是人间美味啊！

就眼前的水煮肉片来说，从未接触过的人可能不大能接受，不过配着白米饭的话，应该还是很下饭的。

苏芳愿放下碗筷，这才发现老板娘并没有动筷，于是问道：“老板娘你不试试？”

“我吃不了辣。”老板娘高贵冷艳地站着，眉心微蹙，看起来确实是吃不了的样子。

“哦？那为什么还要聘他来当厨子？”

“我不吃辣，就让家里人也不吃辣，感觉有些委屈他了。”说着，老板娘的表情有些别扭，气鼓鼓地说道，“结果某些人还不领情，整天瞎想的。”

很好，又是满满的狗粮铺天盖地飞过来。

“你不再试试别的菜了吗？”老板娘问道。

“不了，饱了饱了。”

老板娘疑惑，这就吃了一片肉，这就饱了？

苏芳愿没有回应老板娘的疑问，拉着老板娘到了一边。

周围的观众见她们走了，一哄而上，把长桌围住了。

碗筷碰撞的声音、争抢的声音、吵架的声音一下子就迸发出来，震得人耳膜疼。

老板娘皱着眉看着眼前的乱象，嘴里喃喃着：“每次都这么乱的吗？下次得另想一个法子了。”

一旁的苏芳愿：？？？好像听到了什么不得了的秘密。

“这法子是你想出来的？”难怪法子这么妙，还能塞人进来比赛，还知道评委的口味。

这么说来，老板娘家里把厨子赶走，让人来参加明知道会落选的比赛，是不是在踢皮球呢？就像是给人画个大饼，然后落选了就说‘是你自己没本事，不关我事’这种。

越想越觉得可能，这样虽然说不上有什么不对，但是总感觉有些坏呢。

“差不多算吧。”老板娘点头，随后解释道，“这才比赛就是走个流程安排他进这家客栈罢了。”

“但是你也看到了，他与这家客栈并不适配，其实跟着你发展会更好。当然，你不要的话我也不会不管他，大概率让他放弃他的风格做这里的口味。”