穿到京城卖巴蜀小吃(102)

要做到这一点，对于有些人来说很难, 由于有些人来说就很简单。

“这位大人，来店里赏个光？酸甜苦辣咸都有，准保合您口味。”

“这位夫人，正宗的川菜，还有美容养颜的花茶，可要来试试？”

“.…..”

显然，朱大娘和黄大娘属于后者, 招揽生意对她们来说简直易如反掌，一招一个准儿。被她们‘逮’着的人, 除了极个别看起来很着急的人, 几乎都进店了。

这个策略其实也是有科学依据的。社会心理学中就有讲过这种责任分散效应。

在这种招揽生意的时候, 若是像某个地方的小姐姐挥着手绢一直说“来呀来呀~”这样是行不通的，客人只会觉得自己跟别人是一样的待遇，根本不会觉得是在叫他，而是在叫别人。

但是如果换成这种一对一的形式，就会给客人一种莫名的责任感, 让人感觉到被特殊对待的尊重感，进店率就是会显著提高。

很明显两位大娘早就熟知这个道理，所以才会采取这个策略。

开业第一天, 两位大娘的性格优势就表现得淋漓尽致。

客人一落座，就倒上一杯热腾腾香喷喷的花茶。有时客人等菜有些不耐烦的时候，两位大娘就能跟客人唠嗑，一下子察觉到客人的情绪并采取合适的方式解决疏通。等客人要走的时候，两位大娘已经知道该如何称呼这位客人了。

这些客人若是第二次进店，相信两位大娘就能叫出名字，这样就会给客人一种‘他是老熟客’的感觉，以后再来吃饭的概率又增加了。

苏芳愿站在一旁看着两位大娘穿梭在客人之间，有说有笑的，上菜时也手脚麻利，本分的事也做得极好。这样轻松快乐的店内氛围，谁不喜欢呢？

跟她预计的一样，能招到这两位大娘真的就是捡到宝了。

而且她之前的顾虑也能很好地解决，之前怕让社恐人感到不适，不过如今看来，大娘见到这种不需要热情服务的客人，能够很好的把握分寸感，既不会让客人不适，也不会让客人觉得被冷落了。

总的来说，看着第一日的效果，是很不错的。

到了晚上，吸取了上一次饭馆的教训，苏芳愿决定每日都要参与分钱算账的环节。毕竟害人之心不可有，防人之心不可无嘛。

薪资待遇还是跟之前的差不多，三七分，假期就按照节日节气来。这次也是争论了许久，两位大娘才颤巍巍地接受的，都觉得这给得太多了。

从这个饭馆的收入来看，虽然人流不如之前的作坊区，但是阔绰的客人不少。许多付钱的时候根本不听价钱，直接放些碎银子就走了。

这样算下来，虽然收入不稳定，但是比旧饭馆翻了一倍不止。

大娘们挣得多了，心情更好更热情，招待得更周到，客人高兴给得更多，大娘的收入又变多……

这样的良性循环，苏芳愿表示可以再多来点。

钱袋子鼓鼓囊囊的，走起路来仿佛都能听到里面的碎银子碰撞的哐哐啷啷的声音，真是悦耳极了。

少女心情颇好，哼着小曲儿回到家中。

此刻玉玉已经在洗漱准备入睡了，看到她回来，颇为不悦地凑过来说道：“小娘子，今日我去给李叔豆腐店送蘸料的时候，听见人们在讨论说作坊区那一片，过几日会开很多模仿小娘子想法的饭馆。”

“他们怎么能这样，这明明是小娘子想出来的法子！”

玉玉越说越气，眉头皱起，双手也环在胸前。

不过对此苏芳愿倒是没有很在意，收好钱袋之后才安抚道：“这也是人之常情吧，作坊区人这么多，食堂模式又那么赚钱，谁不想来分一杯羹？”

“法子虽是我想出来的，不过也没有明文规定不能按照我的法子来开店，被模仿也只能说在开店这方面是正常的，甚至可以说是很常见的商业竞争。”苏芳愿慢慢开导着玉玉。

其实在开食堂饭馆没多久，她就想到了这个问题。一个模式成功了，必然会出现模仿的。可是在模仿的出现之前，她只要稳住口碑，那她就是资格最老的店铺，再加上川菜的配合，到时候也是会有竞争力的。

“而且，现在这段时间出现模仿的，对我们来说也算是好事。毕竟有些饭馆就有些危险了呢。”苏芳愿似笑非笑地说道。

此言一出，玉玉立马心领神会地点头道：“小娘子，说起这个，我一直看着那饭馆的情况。”

“她们刚开业的那几天，人就少了很多。不知道她们是怎么想的，估计是看人少着急，居然还加了价钱，这样一来客人就更少了。后来她们虽然把价钱降下来了，不过人也没有再回去。”