我在古代卖早茶(13)+番外

离开大厅后，陶芷韵直接去了厨房。

此时厨房众人正在准备晚膳，忙得热火朝天。

陶芷韵要做的就是茶点中的甜品——姜撞奶。

因为做地道的姜撞奶得用水牛奶，陶芷韵便唤来管事的，问道：“管事的，可有水牛奶？”

“有，夫人偶尔会用牛奶泡澡，府中便养了几头，其中便有水牛。”

用牛奶泡澡？怪不得陶母的皮肤又嫩又滑，陶芷韵心想。

很快，管事的便将新挤的水牛奶提了过来。

新挤出的水牛奶被过滤得很干净，看上去雪白雪白的，像冬日里的第一捧新雪。

不过新挤出的牛奶是不能直接喝的，必须要经过加热灭菌才能饮用。但不能煮沸，若是煮沸，牛奶里的很多营养成分便会流失。*

陶芷韵采用的是巴氏灭菌法，将水牛奶放到锅上小火加热到合适的温度，并保持两刻钟时间。*

趁着加热的工夫，陶芷韵将姜去皮切块，剁碎后放入纱布中挤出姜汁，放入碗中备用。*

水牛奶杀完菌后放入白糖，煮至烫手时，将牛奶撞入姜汁中，静置一会待其凝固，美味的姜撞奶便做成了。*

在这里有几个格外要注意的地方，其一便是要用新鲜水牛奶，其二便是姜汁必须是现制的，其三便是水牛奶的温度要合适。以上三个条件有一个不满足，姜撞奶便不能凝固。*

做好的姜撞奶雪白晶莹，味道香醇爽滑，甜中微辣，风味十分独特，且具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠等功效。*

吃晚膳时，每人的碗边都摆上了一碗姜撞奶。

陶母吃完饭后，便对着雪白诱人的姜撞奶下手了。她拿起一个勺子，用勺底轻拍了下凝固的奶面，姜撞奶便轻轻颤动，嫩到了极点。

她迫不及待地挖了满满一勺，放入口中。浓郁的奶味便在口中弥漫开来，同时还有微甜和微辣刺激味蕾，让整个人都精神起来。姜撞奶极嫩极滑，仿佛一入口中便自动滑到了胃里，热中带点恰到好处的微烫让胃都暖了起来，背后都出了一层薄汗。

“娘，味道怎么样？”陶芷韵笑盈盈地问道。

“美味至极。韵儿，这吃食叫什么？”

“此物名为姜撞奶，不仅美味，还具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠等功效。”*陶芷韵笑着介绍，“娘既喜欢，那我便将店关了，每天给娘做，待娘的病好了，我再回店里。”

陶母自然是觉得好，“可陛下那边？”

“娘你就放心吧，陛下只是让我亲身经营，又没让我每天经营。再说了，陛下以孝治天下，我关店照顾娘，不正是行孝吗？”陶芷韵笑盈盈地看着立在一旁的秀芳姑姑。

秀芳姑姑来之前被皇后嘱托过，言陛下此举有些不妥，让她多照顾陶芷韵一些。陶芷韵此举合情合理，她斟酌了一下，觉得没有理由拒绝，便笑着回道：“小姐此举孝心感人，陛下和娘娘知道了，必会十分赞赏。”

陶母得了此话，便放下心来，一心享受女儿的孝心。

陶芷韵待在陶府，天天除了姜撞奶外，还变着花样给陶父陶母做吃食。

陶母吃着自然开心，晚上却忍不住有些伤感地对陶父道：“韵儿之前被我们娇养着，虽是爱吃，却也只是偶尔琢磨些吃食，哪像现在，天天都得做。看她那利落的模样，怕是吃了不少苦头。”

陶父将陶母拥入怀中，温声安慰道：“韵儿经此事也长大了不少，儿孙自有儿孙福，你就太过别担心了。”

“我倒宁愿她还是被我娇宠着，而不是在生活的重担下这么快长大。”陶母叹息道。

在日日美食的供养下，三天后陶母病愈，陶芷韵回店里时，陶父陶母被养得红光满面。

而此时，新帝和皇后等人早已盼美食盼得望眼欲穿了。

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作者有话要说：

*来源于百度百科，有删改。

第7章 蛋挞

陶氏早茶店。

这天一早，陶氏早茶店门前便聚集了一堆人。

“张兄，你也来买吃食啊。”李原一眼便看见了自己的同僚张升。

“可不是嘛，娘子爱极了这里的水晶虾饺。这次店家关了三天门，她每天都在家中念叨，天天让我来这张望。昨晚她看见店里有亮光，开心得不得了，大清早便让我过来买了。”张升看似在抱怨，可眼中那明晃晃的笑意和宠溺看得李原牙酸。

李·单身狗·原尬笑两声，“这样啊，我纯粹是自己爱吃，陶氏早茶店的肠粉和叉烧包都好吃极了。”说到肠粉和叉烧包，他整个人都眉飞色舞起来。

两人正说着话，忽见一个身穿粉裙的姑娘拿着一个小木板出来，将木板挂到了门边。