老寡妇生活指南(69)

陶氏道：“姑奶奶对厨食真有天赋！可惜当年……若不然，那些苦都用不着吃！”

可不是嘛！

婤娌二人难得的心疼了一回。

张融融把鱼丸给弄好以后，道：“晚上就用鱼骨汤煮点锅子吃吧，正好可以氽鱼丸，再弄点青菜什么的，挺好！”

张兴柱应了。

王安平吃完就去卖鸡蛋糕了。

“姑奶奶，你说的营生是什么啊？！”小妮急了。

“莫慌，现在就做……”张融融呵呵笑，道：“这玩意儿叫锅贴，不同于饺子，饺子胖，锅贴要细长扁，包好以后放到这扁平的锅里油煎，煎到锅底脆上面香，再撒上芝麻，就能出锅了……可以推个板车去卖，尤其是到码头上，集市上，又顶饿又好吃。”

这平底大锅原来是这么用的，之前张兴柱都不知道做这个锅是干啥的。

“那不是要带炉子？！”大妮道：“是支个摊子吗？！”

张兴柱道：“到时候我带着大妮小妮一道去！”

张融融笑道：“是该的。先去那试试，赶集的日子到集市上去，码头上热闹就去码头上，平时里就在你们兄弟的辅面旁边支一支罢了，我去看了，那边旁边正好有块空地，你们兄弟看顾着，也没人欺负。”

第037章 锅贴

都是熟人, 也就没人赶他们了。做吃食虽累，但不累眼睛，作针线, 她们是有手艺, 可是一直做, 眼睛就要坏了。若是挣得多也罢了, 关键她们的针线也没到顶级水平, 挣那几个, 结果得不偿失。

大妮一听就很高兴, 小妮道：“姑奶奶, 这个难不难做啊？！”

“要有点手艺的, 哪有容易的事情，包不好就散了，煎不好就破了, 既要好吃还要卖相好，这水平是要的！”张融融道。

小妮顿时很紧张, 生怕自己做不好！

“看好了，我现在来调馅，”张融融笑道。

大妮目不转睛的看着张融融, 看她将馅料剁成细茸一样碎碎的样子，然后拌上香葱, 切点姜碎，再放上香油和生抽，盐等, 然后才开始搅拌，直到搅成了泥状，完全的均匀了, 这才笑道：“厨子手艺很重要的，这一步看着容易，其实真要做到好吃，却难。很多人没这个技巧和天赋的，就是做一辈子这个，也做的不怎么好吃，而有的人，有天份的，看一遍就会，甚至有些东西，他吃过一遍就会琢磨着弄出来，半丝不差。”

大妮羡慕的道：“真的有这样的天才么？！这得多聪明啊。”

张融融笑道：“这样的人毕竟是少数，况且有天份的人也不可能在市井间混。何必与小老百姓抢饭吃？！所以啊，只要味儿好一些，不愁卖不出去。便是以后有人偷学去卖，开个十家八家的，咱们生意顶多做少点，也不妨碍什么。想开了才好。这天下的生意，难道还能由一家给做了？！”

大妮听明白了，这是劝她以后若是有人模仿，有人跟风，千成别吃进心里去。

大妮不禁感慨的道：“姑奶奶的心真宽阔，跟着姑奶奶是我的福气。”

张融融笑道：“看好了，现在开始生煎了！把这馅儿包进皮里，然后捏紧成这样，要细长些，然后紧紧的贴在一起，贴在锅底。”

“怪不得叫锅贴，”形容的好贴切。

小妮笑道：“这个容易，我也包。”

三人动起手来，很快就包了满满一锅。

“锅上炉子上，倒油，然后大火煎，再转小火煎至焦黄……”张融融道：“一定要锅底脆香，带着点焦黄，才最好吃。不脆的话是不合格的。”

哧啦啦！油爆的声音，噼噼啪啪的好生唬人，像极了过年放鞭炮一般！

小妮唬了一跳，往后退了一步，小脸唬的雪白，怔怔的看着锅出神！

大妮却不怕，到底是经过事吃过苦头的，锅油怕什么？！

张融融一见这二人反应便知道大概了。常年在锅边的人，哪里怕油。便是被油溅到了，也是麻木的不知道疼的。或者说，根本没有时间去感受疼，去心疼自己。因为在这之前，已经累的麻木了。

“煎这个的时候，人离稍远些，别溅到脸和眼睛，不是闹着玩儿的。”张融融道。

大妮却笑，想要做买卖，挣钱，哪有不吃苦不受累的，只要是个正经的好买卖，便是油锅里去捞钱，也有的是人去捞。

这个时代不像后世，到处都是大基建，到处都是勃勃生机，到处都能挣到钱。这里是相对落后的种田社会，有手艺的人日子会稍微好过些，但也仅限于好过些。因为并不是到处都能找到活干。而人要致富，就得靠勤劳。靠一辈子的积攒。

所以能有个好手艺，能有点营生，哪怕只是微薄的收入，也从没有人会嫌弃买卖小，或是辛苦。