八十年代阮家小馆(265)

阮家小馆是一家私营饭馆，还能有这么多人愿意写，还都是美食相关的，这就说明，阮家小馆的老板，真的是个很受大家欢迎的人，最起码，能让这些人都很愿意跟她保持联系。

他有些好奇他们口中的小老板是个怎样的女同志了。

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厨房里，阮软正在做大份的小鸡炖蘑菇，她是一大锅一大锅做的，因为鸡肉需要炖，一桌一桌的太耽误时间。

她往大锅里倒入豆油，油热之后，加入葱姜蒜粒爆香，等到香味出来，大葱变得微微黄，这事加入生鸡肉爆炒。

阮软不停的翻动锅铲，鸡皮跟热油接触后，泛着油光，皮的边缘还微微蜷缩，发出了鸡肉的香气。

等到鸡肉没有多余的水分，表皮有些微微泛黄，散发出丝丝焦香味时，加入料酒去腥，再放入一些酱油上色，翻炒至均匀上色。

锅里的鸡肉已经染上了漂亮的酱色，这时倒入开水没过鸡肉开始炖。

阮软选用的是本地的土鸡，差不多需要半个小时，时间一到，放入泡好的榛菇，加盖再炖几分钟，等汤汁变得浓稠，加点盐，就能出锅了。

厨房里满是小鸡炖蘑菇的香气，土鸡的肉香加上榛菇的清香，两者一结合，搭配简直天衣无缝。

她用深一点的汤碗装菜，最后在加点香菜什么的点缀一下，就摇了摇窗口的铃铛。

小红跟袁超过来端菜了。

袁超现在只要是后厨的事做完了，就去大厅帮忙，他跟小红一人负责一个区域，搭配的特别好。

“小老板，我听客人说，今天有一桌客人是看了华国日报的报道，专门过来的。”小凤趁机给阮软透露消息。

小红一听，立马说道：“我大概知道是哪一桌，真是没想到华国日报的作用这么大，这已经是登报后的第5桌了，后面肯定还有。”

阮软看了她们一眼，“知道他们是外地来的，知道后面还有，你们还不赶紧去上菜。”

上班的时候公然八卦，也是没谁了。

小红抿着嘴偷笑下，赶紧去上菜，她跟袁超先走了。

菜被端到冯浩那桌，他注意到小红把菜放下之后，稍微往后退了一小步才报菜名，“这道菜是小鸡炖蘑菇，各位请慢用。”

这一点让他心里无比舒适跟吃惊，就连在京城，很多饭店的服务员也做不到这样，而连城市的一家饭馆里服务员竟然注意到了，这实在是太不可思议，一个小举动，无形中阮家小馆在冯浩心中的好感又加了几分。

“这颜色还行，挺像那么回事儿！”老狗看到菜色，说出了第一感觉。

可不是么，白色的深汤碗搭配着酱色的鸡肉跟榛菇，上面还点缀了绿色的香菜，汤底在吊顶灯光的照射下，泛着点点油光，整道菜给人的感觉就是汁水很饱满，很入味。

“能让这么多人排长队都愿意吃的饭馆，手艺会差吗？你刚刚的那点念头完全可以打消了，闻到这个味道，我就晓得这小鸡炖蘑菇，绝对好吃，多好闻啊！”

冯浩没有说话，他拿起筷子，先夹了一块榛菇，由于榛菇是野生的，清洗不到位，里面会有很多泥沙，吃的时候很影响口感，阮家小馆这么多人来吃，其他都不用看，就看这食材有没有处理干净，光这一点，就能晓得到底有没有用心。

榛菇很滑，一口咬下去，鲜美的汤汁在口中爆破，鸡汤的鲜，榛菇本身的鲜，两者合在一起，令冯浩下意识的点了点头。

“很鲜！”

冯浩都这么说了，那不用说这道菜绝对达标，他们几个也赶紧动筷子，可以这么说，冯浩不管是见过还是吃过的东西，肯定比他们多。

几人也都试了试榛菇，榛菇本身的香气没有在烹饪的过程中被调料磨灭，跟冯浩说的一样，很鲜。

这时冯浩已经开始尝试鸡肉了，鸡肉在口中咀嚼，很香，能吃出鸡皮的一丝焦香，鸡肉最外层很香，里面很嫩，三重不一样的口感，让这个鸡肉变得十分不一般。

口感特别醇香，鸡肉很嫩，一点都不柴，也没有吃出腥味，而且在咀嚼的过程中，冯浩感觉出有鲜美的汁水在从鸡肉中挤压出来。

这绝对算的上他吃过的小鸡炖蘑菇前三名之一，真的没有想到，这次出来还会有这么大的惊喜发现，这趟真的太值了。

“我去，这鸡肉竟然这么好吃。”老狗尝了尝鸡肉，同样被鸡肉的口感震惊到了。

“我都说了，能让大家多愿意花时间的饭馆，手艺不用质疑，现在你该相信我说的话了吧！”

“不是，你们有没有吃过幸福饭店的小鸡炖蘑菇，那厨师好像还是东北本地的，他做的小鸡炖蘑菇是一绝，这连城市跟东北隔那么远，老板还能做出这么地道的小鸡炖蘑菇，真是不容易。”