酒肆小当家(14)

这么折腾了一顿，脑袋上沾过鸟粪的不适感淡去不少，择日不如撞日，皎然和姚姐互帮互助将“来客茶肆”的招子换成“来客酒馆”，点燃鞭炮，捂着耳朵笑得开花，看大红爆竹噼里啪啦化成浓浓的烟，酒馆就这样重新开业了。

听到响声，在门槛伸直脖子看到隔壁绣旆挂起，墨淑筠马上转头跟墨氏报告，因此这对母女便成了来客酒馆的第一批顾客。

“祝贺然妹妹新酒馆开张，红红火火四方盛传。”墨淑筠笑得有些用力，有点不知所措，又作势理了理头发，把礼物放在柜台上。

皎然笑着将礼物打开，是一副《万山红遍层林尽染》图①，大气磅礴，寓意红红火火，皎然冲墨淑筠眨眨眼，又俏皮地吐了吐舌头，“谢谢淑筠姐姐，我很喜欢。”

两人会心一笑，墨氏看得感慨，女孩子的友谊真美好。

新铺开张，打折是想都别想，不过只要买酒者，皆有小零食送。猎奇寻新者有，老酒客也有。

皎然招呼墨氏母女到雅间入座。所谓雅间，就是此前茶肆那间，改造之后，如今下铺整大块如意纹棕褐胡毯，中层以等宽距离铺三张回字纹包边双层茵席，席上各放置一张黑漆矮脚方桌，四腿作葫芦状，案腿托泥，以草编白蒲团为座。清雅简朴，与外间隔开，有几分可以“结庐在人境而无车马喧”的意境。

“然妹妹，你这壁画，真让人有声临其境之感。”朗月云山，溪涧草屋，绿竹苍松，燕舞莺飞，远处牧子赶牛，近处野叟垂钓，“瞧那牧子，真像在百里之外游荡似的，小屋子看着大了好几倍，你是怎么做到的？”墨淑筠不由赞叹。

皎然摸摸脑袋，不知道怎么跟古人解释“透视法”，展颜一笑道，“不是什么了不得的技法，等有空画给姐姐看，雕虫小技而已。”

墨淑筠却觉得自己真是坐井观天了，想起前几日还以为皎然不过侥幸，如此一看，却是功夫不浅，当真人外有人天外有天，心里又高看皎然几分。

墨淑筠指着画中屋檐下的铃铛道，“等我改日给妹妹送几个真铃铛过来，挂在此处更显真实。哦！还要些清竹香饼，上回别人送我，正好给你送来，你点在此处，若有风送来，铃铛叮铃，竹气飘香，岂不更是雅事？”

看看，人一旦心境变了，正能量相加，就会不自觉做出一加一大于二的事情来。

说话间，姚姐已经端来酒食，墨淑筠端起酒杯，桂香超然，闻之神清气爽，以白杯为底，酿成玉色，“嗯，好香。”

皎然也很喜欢这种清酒，古人酿酒技术参差不齐，酝酒成效不稳，所以好酒匠难能可贵。又因条件限制，无法做到充分的复式发酵，谷物原料充分糖化后，却无法充分酒化，所以口感都偏甜，酒度也不高，才有“会须一饮三百杯”这样的豪情万丈，不然饮无几杯就该是“我醉欲眠卿且去”了。

“这又是什么？”墨淑筠看着碟盏中的小球球问。

“你尝尝。”皎然将碟盏往前推。

墨淑筠夹起一颗小球球放到嘴里，咬开金灿灿的外壳，香酥咸香，里头是炸得酥脆可口的长生果，嚼起来五香迸发在唇齿间，回味无穷，只想再来一颗。

墨淑筠又夹起外壳滚着白芝麻的，“啊！甜的也好香！寻常的长生果过了油都脆而不坚，还有一股油味。然姐姐，没想到你还擅下厨。”

其实这也不难。将茴香、香叶、八角、桂皮、花椒和大蒜用水煮开，倒入长生果与适量盐浸泡半刻，捞起晾干。在长生果中打入鸡蛋，搅散裹匀，倒入生粉拌匀，再滚一层面粉防粘，油锅炸至定型，捞出放冷。等稍微冷却，再回炉重炸一回，重点就在于这一小步，就能保持它酥酥脆脆的口感。这便是琥珀五香长生果。

锅中倒蜂蜜熬至粘稠，将炸好的长生果快速翻拌滚浆，最后撒上芝麻，这是甜味的蜂蜜芝麻长生果。

“这长生果，下酒倒是良配。”墨氏一颗豆一口酒，吃到最后，含在嘴里化得软绵绵，汲取那股咸香。

可不是！这才是皎然内心打的小九九，小零食下酒越吃越馋，酒便不由越喝越多，独酌闲谈都适合。

“公库酒桂酒好是好，但总差一点劲道。”墨氏一说，就暴露了多年酒鬼的身份。皎然想她这是嫌弃公库的酒度数低，不够香辣呢。

但也提醒她该把自酿提上章程了。

“行老听是新铺子，你又没出师，本来不愿给的，是姑姑好说歹说才替你求来些许份额的，我说你一个女儿家也不容易，行老才勉强应了允诺，虽少了点，但你没经验，多了糟蹋也是浪费。”沈氏不停用手绢点鼻头，一脸感同身受之色。