东宫好食记（美食）(95)

砚青得令，重重点头，“是，殿下。”说完还十分有眼力见地把桌上的空碗收走了。

梁彦昭这才凑到宁歆歆跟前，讨好地问：“歆歆，如此安排可还合适？”

“还行吧，”宁歆歆压着上扬的嘴角，“我去看看药煎好了没。”一转身出门，便立即笑出了声。

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用完早膳，又吃完药，梁彦昭去人境庐与诸位大臣议事，宁歆歆便去找红苏和红露玩。

二人围着她问长问短，宁歆歆都一一回复，红苏这才把称呼换回了“太子妃”，看了看手边实在无甚趁手的家伙什，便举了举针线笸箩，扬言道：“下次，下次那郡王妃再想进府，我第一个拦着。”

宁歆歆想了想，上次着了陆千澄的道儿，多少还是落了下风，以后不让她入府也不成，总得挑个老梁也在府上的时辰再把她叫来，好歹出口恶气。

但见红苏这样子，也不好背了她好心，便说：“这事容后再议，现下最要紧的，先跟我一起去把那株芍药刨了去。”

三人雄赳赳、气昂昂赶去花园，二话不说就把那花给刨了，只是这花种了有些年岁了，一经出土便留了好大个坑，属实是难看。

花匠在一旁苦着脸问：“还请太子妃明示，这地方该再用什么花木填起来？”

宁歆歆拍了拍手上的土，“改天我让太子给你参谋参谋。”本来就是他惹的事，最后合该他出面收尾。

花匠却以为宁歆歆是在敲打他没个眼力见，登时便跪下了，“太子妃折煞小人了，小的不敢。”

“嗯？”宁歆歆看了看手上，到底也没拍打干净，便打消了拉人起来的念头，“快起来，我说真的，我不懂花，这里种什么还是由着殿下定夺。还有这芍药，也别就这样扔了，看看府上谁愿意挪回家便给了谁去。”

长这样好的花，没必要因为人的龃龉遭无妄之灾。

花匠连忙点头应是。

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把花除了，宁歆歆的开心又上一个新台阶。

回院便去了小厨房，先发面给梁彦昭蒸上一笼牛奶小馒头，又煮了皮蛋、腌了肉丝，拿砂锅炖上了一锅白粥，预备着做皮蛋瘦肉粥。

正巧，这会儿砚青也从书房过来，“太子妃，殿下说午间要与众位大人一道用膳，晚膳再陪您一起用。”

他现在很忐忑，不知道自己这话说得如何，当时殿下避人将他叫到一旁，嘱咐他传话时一定要好好拣字酌句，莫惹得太子妃不高兴。

“真的吗？”宁歆歆击掌，“太好了太好了。”

梁遇明真是懂事，他如今病了，餐食必要比平时更清淡，这种病号饭，宁歆歆是真的不乐意陪着一道吃。

砚青：为什么会是这样？主子爷到底在担心些什么？

“我们今天中午吃烧饼夹炸串吧，”宁歆歆招呼红苏、红露，“你们一会儿把周扬也叫过来一起吃。”话说完又看见砚青正眼巴巴看着她，“砚青你先回去当差，大厨房是午时开宴吧？你提前两刻钟过来一道吃。对了，别给遇明吃茶，提醒他多饮些温开水。”

“诶，好嘞，谢太子妃。”砚青又行礼，回了人境庐。

刚好适才多和了不少面，可以分一半出来做烧饼，烧饼这东西，有馅的没馅的，油煎的火烤的，种类还不少，今天既然是夹炸串，那必定是不能有菜肉馅，但是却可以做些油酥包进去，如此一来香味更甚不说，自中间劈开夹串儿的时候也更方便。

油酥烧饼是山东的名吃，灵魂便在于油酥。但是油酥的做法，每家每户却又不一样，有人加糖，有人加盐和花椒面，有人习惯搁五香粉，有人用生油，自也有人用熟油。

宁歆歆比较习惯的做法是植物油里面加一勺猪油，炸上几段葱，葱到焦黄便捞出弃用，油温不能太高，将将要冒烟便正好，将熬好的油泼进掺匀了盐和花椒面的面粉里，搅匀放凉备用，油酥无需太厚，油需比面稍多些。

然后便可以将发酵好、排好气的面团擀成一张大饼，抹上油酥后重新卷起，分好剂子收好口，擀平又卷起，喜欢层数多些的，便多卷几次，宁歆歆今日要夹串串，无需太多层，便只卷了一次就收了手。

其实烧饼也可以做死面的，但是发面的口感却更软暄适口些，挨个擀好、整型之后，便可以入烤炉。

宁歆歆敲定了几种炸串的配菜，又安排红苏几人去劈竹签子，洗菜、切菜、串串，她自己去准备调料。

一样的菜、一样的油，百家炸串摊子便有百种味道，说来说去，区别还是在炸串的酱料上。

在现代的时候，宁歆歆做炸串必用的一种粉料便是现成的烧烤料，买来时全是图的一个方便，但她倒也不是不会配，现下多得是闲工夫，不如自己调一个。